طريقة عمل صدور الدجاج بالجبن والخردل، أكلة
طريقة عمل صدور الدجاج، صدور الدجاج من قطع الدجاج الصحية الخالية من الدهون، وهى مناسبة لمتابعة الريجيم لأنها ذات سعرات حرارية قليلة على عكس باقى قطع الدجاج الأخرى.
وطريقة عمل صدور الدجاج بسيطة، ويمكن تحضيرها بطرق وأشكال ونكهات مختلفة حسب الرغبة حيث تتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيرها فى المنزل.
وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل صدور الدجاج بالجبن والخردل.
مكونات عمل صدور الدجاج:
6 صدور دجاج مخلية من الجلد والعظم
كوب ونصف جبن شيدر أو مودزاريلا
كوب إلا ربع لبن
نصف كوب جبن بارميزان
3 ملاعق كبيرة زبد
2 ملعقة كبيرة دقيق
ملعقة ونصف حبوب خردل
نصف ملعقة ثوم بودر
ملح وفلفل اسود
طريقة عمل صدور الدجاج بالجبن والخردل:
- تبِّلي الدجاج بالملح والفلفل والثوم ثم ضعيها في صينية مناسبة وغطيها بورق الألومنيوم.
- ادخلي الصينية فرن متوسط الحرارة لمدة 25 دقيقة.
- ضعي الزبد والدقيق في مقلاة على النار وقلبي لدقيقتين ثم اضيفي الحليب بالتدريج مع التقليب حتى يغلظ الخليط.
- أضيفي الجبن والخردل والثوم البودر وتبلي بالملح والفلفل.
- أخرجي الدجاج من الفرن ووزعي الصوص على الوجه.
- ثم اخبزي في فرن متوسط الحرارة لمدة 25 دقيقة.
- ثم تقدم ساخنة بجانب الأرز الأبيض والسلطة.
ولعمل الفراخ المشوية
مكونات عمل الفراخ المشوية:
فرخة مقطعة 8 قطع
التتبيلة ربع كيلو بصل
2 فص ثوم
ثمرة برتقال بالقشر
2 فص حبهان
2 ورق لورى
مكعب مرقة دجاج
بهارات دجاج
رشة قرفة
رشة زنجبيل
ملح
فلفل اسود
سماق
كوب زبادي
ربع كوب عصير ليمون
زعتر
كارى
رشة كركم
ثمرة طماطم
للوجه
ملعقة صلصة
ملعقة سمن
ملح
فلفل اسود
زعتر
كارى
طريقة عمل الفراخ المشوية فى فرن البوتاجاز:
- نحضر الفراخ ونغسلها جيدا ونضعها فى محلول النقع وهو عبارة عن ماء وخل وسكر وملح وعصير ليمون وفلفل أسود وزنجبيل ودقيق، ونتركها فى هذا المحلول لمدة نصف ساعة.
- ثم نغسل الفراخ بعدها بالماء الجارى جيدا.
- ثم نحضر مكونات التتبيلة ونضعها معا فى الخلاط الكهربائي ونضرب جيدا حتى نحصل على خليط متجانس وناعم.
- ثم نحضر الفراخ ومحدث بها فتحات بالسكين، ونضعها فى بولة عميقة ونصب عليها عليك التتبيلة.
- وننقع الفراخ فى التتبيلة لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
- ثم نحضر صينية فرن ونرص بها الدجاج بالتتبيلة ونغطيها بورق زبد ثم ورق فويل ونضعها بالفرن الساخن لمدة ساعة.
- ثم ننزع الورق من عليها وندهنها بخليط الصلصة والسمن والتوابل وندخلها الفرن مرة أخيرة تحت الشواية حتى تأخذ لون مميز.
- ثم نخرجها من الفرن ونشعل فحمة صغيرة.
- ثم نضع الفحمة فى طبق صغير ونصب عليها سمن بلدى مذاب.
- ثم نغطى الصينية سريعا ونتركها مغطاة لمدة نصف ساعة.
- ثم نقدم الفراخ بعدها ساخنة بعد تزيينها بالبقدونس.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدا مستمرا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري القسم الثاني , دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
