طريقة عمل تشيكن الاكيف، أكلة المطاعم الفاخرة
طريقة عمل تشيكن الاكيف، الدجاج من اللحوم البيضاء الشهيرة واللذيذة التى لها عشاق كثيرون من الكبار والصغار وهى أكثر شعبية من اللحوم الحمراء.
وطريقة عمل تشيكن الاكيف، سهلة وبسيطة ولكنها تحتاج اتباع الخطوات الصحيحة حتى تكون مثل الجاهزة، وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيرها فى المنزل لإسعاد أفراد الأسرة.
وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل تشيكن الاكيف.
مكونات عمل تشيكن الاكيف:-
2 صدر دجاج بدون جلد وعظم
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة بقدونس ناعم
ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم
كوب جبن موزاريلا
ملح وفلفل
دقيق
بقسماط
بيض مخفوق
زيت للقلي
طريقة عمل تشيكن الاكيف:-
- نقوم بإحضار الدجاج وباستخدام مطرقة المطبخ نقوم بدَقِه حتى يصبح رقيق ومتساوي السُمك.
- نقوم في طبق بوضع الجبن والزبدة والبقدونس والثوم وقليل من الملح والفلفل وتقلب.
- نحضر الدجاج ونضع في منتصفه قليل من الحشوة.
- ثم يغلق علي شكل رول ويثبت بإستخدام أعواد خشبية.
- يغمس في الدقيق، ثم البيض، ثم البقسماط.
- يترك بالثلاجة حتي يبرد.
- ثم يقلي في الزيت حتي يصبح ذهبي اللون.
- يخرج ويصفي من الزيت ويقدم مع المكرونة أو بحسب الرغبة.
ولعمل الدجاج البانية
مكونات عمل البانية:-
كيلو فراخ بانيه
للتتبيلة
2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
3 فص ثوم
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ثمرة طماطم مبشورة
ثمرة فلفل مفروم
ملح
فلفل
رشة كمون
عمر افندي الحلقة 15
كارى
بهارات دجاج
بابريكا
رشة قرفة
ملعقة خل
عصير ليمونة
للقلي
بيض
لبن
بقسماط
دقيق
ملح
فلفل
زيت غزير
طريقة عمل الفراخ البانية:-
- نحضر البانيه ونغسله بالماء والملح، ثم ننقعه لمدة نصف ساعة فى ماء ودقيق وخل وملح.
- بعدها نغسله جيدا بالماء الجارى ونتركه يتصفى.
- نحضر بولة عميقة ونخلط بها جميع مكونات تتبيل البانيه جيدا.
- تحضير البانيه ونضيفه إلى التتبيلة ونقلب جيدا حتى تتخلل التتبيلة جميع قطع البانيه.
- نغطى البولة ونضعها بالثلاجة ونتركها لمدة لاتقل عن 4 ساعات ويفضل ليلة كاملة.
- نخرجها من الثلاجة وننشل البانيه من التتبيلة، ونتركها جانبا.
- نحضر بولة عميقة ونخلط بيها بيضة مع نصف كوب لبن حليب ونتبلهم بالملح والفلفل.
- نحضر طبق مسطح ونخلط به البقسماط مع 4 ملاعق كبيرة دقيق أبيض ويمكن إضافة الملح والفلفل وبهارات الدجاج والكركم حسب الرغبة.
- نأخذ البانيه ونضعه فى البيض واللبن، ثم نغمسه فى البقسماط وهكذا حتى تنتهى الكمية.
- نحضر مقلاة على النار بها زيت غزير، ونترك الزيت يسخن، ثم نضيف البانيه إلى الزيت ونهدئ الناء، مع التقليب حتى تمام النضج وحصول البانيه على اللون الذهبى.
- يقدم البانيه ساخنا مع المكرونة والبطاطس المقلية والسلطة الخضراء.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة والسياسةالخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
