طريقة عمل البرجر في المنزل بشكل صحي
طريقة عمل البرجر في المنزل بشكل صحي
تعتبر طريقة عمل البرجر من الوصفات التي تسعى الكثير من الأمهات لإعدادها في منازلهن، بدلاً من شرائها جاهزة. هناك عدة أسباب وراء هذا التوجه، أبرزها الرغبة في ضمان صحة أفراد الأسرة، حيث يكون البرجر المنزلي أكثر أمانًا وصحة مقارنةً بالجاهز. كما أن إعداد البرجر في المنزل يساهم أيضًا في تقليل التكاليف والمصاريف العائلية.
مكونات البرجر المنزلي
يمكنك تحضير البرجر في المنزل بسهولة ويسر، إليك مكونات الوصفة:
- ½ كيلو لحمة مفرومة
- 1½ كوب فول صويا
- ½ ملعقة صغيرة قرفة
- 2 فص ثوم مفروم
- ملح وفلفل أسود مفروم ناعم
- بصلة مفرومة
- ¼ كوب ماء
- بهارات برجر (تباع لدي العطار)
- زيت للتحمير
- طماطم وخس وخيار للتقديم
خطوات تحضير البرجر كما في المطاعم
لتحضير البرجر في المنزل مثل المطاعم، اتبعي الخطوات التالية:
- انقعي فول الصويا في الماء لمدة ساعة، ثم صفيه جيدًا.
- أضيفي بقية المكونات إلى فول الصويا بعد تصفيته وافرميهم جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة.
- افردي كيس بلاستيك مدهون بالزيت ثم افردي عليه العجينة، وغطيها بكيس بلاستيك آخر مدهون بالزيت، وابدئي بفردها بالنشابة.
- قطعي العجينة إلى دوائر وضعيها في الفريزر لمدة ساعة.
- أخيرًا، اخرجيها من الفريزر لتحميرها على الجريل أو في طاسة تيفال مع نقطة زيت.
قدمي البرجر مع الخبز والبطاطس والكاتشب.
تحضير 14 قطعة برجر بنصف كيلو لحمة
تقدم الشيف ريمو لكل أم طريقة عمل 14 قطعة برجر فقط بنصف كيلو لحم مفروم، مما يساعد على توفير الكثير من الميزانية. إليك المقادير:
- نصف كيلو لحمة مفرومة
- ٢ بصلة وسط مفرومين فرما ناعما
- ٣ بطاطس وسط مسلوقة باردة
- كوب بقسماط ناعم (يفضل أن يكون مصنوعًا في المنزل)
- ملح وفلفل أسود وبهارات
لتحضير البرجر، افرمي البصل وأضيفي إليه البطاطس المسلوقة المطحونة. ثم أضيفي اللحم وكوب الخبز المطحون، وتبلي الخليط بالملح والفلفل والبهارات وشكلي أقراص البرجر. ادخليها الثلاجة لمدة ساعة قبل القلي.
طريقة عمل خبز البرجر البيتي الطري والهش
خبز البرجر هو نوع من المخبوزات المحبوبة لدى الأطفال، ويمكنك صنعه طازجًا لوجبة برجر مميزة. إليك المكونات:
- 500 جرام دقيق
- 1¼ كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة كبيرة سكر أو عسل أبيض
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 صفار بيضة مخفوقة مع ملعقتين كبيرة حليب
- سمسم للتزيين
امزجي جميع مكونات العجين في وعاء، ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا. اعجني العجينة لمدة 6-7 دقائق باستخدام العجانة، أو 15 دقيقة باليد. اتركي العجينة مغطاة لمدة ساعتين حتى تختمر، ثم قسميها إلى كرات متساوية الحجم، وضعيها في صينية مغطاة بورق الزبد. اتركيها لتتخمر لمدة 30-40 دقيقة، ثم ادهنها بالبيض والحليب وزينيها بالسمسم قبل خبزها في فرن متوسط الحرارة.
طريقة عمل صوص البيج تيستي الشهي
يعتبر صوص البيج تيستي من أشهر الأنواع التي تُضاف إلى البرجر. بدلاً من شراءه جاهزًا، يمكنك تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة:
مكانك في القلب 8 الحلقة 73
- ½ كوب من صوص كرافت ميركل
- ½ كوب من المايونيز
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة ديسبون ديلوكس الفرنسية
- ملعقة كبيرة من نكهة هاينز الحلوة
- ملعقتين كبيرتين من الخيار المخلل
- حفنة من الشبت الأخضر
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض
- بصلة صغيرة مفرومة
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
- ملعقة كبيرة من الكاتشب
- ½ ملعقة صغيرة من الملح الأبيض
لتحضير الصوص، قومي بخلط جميع المكونات في وعاء حتى تتجانس. يمكنك تسخين الخليط في المايكرويف لمدة دقيقة واحدة ثم وضعه في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم.
