طريقة عمل البشاميل بكل سهولة

طريقة عمل البشاميل: السر وراء أشهى الأطباق

تُعتبر طريقة عمل البشاميل من أكثر الوصفات شعبية في المطابخ العربية، حيث تعتبر من الأساسيات التي تضفي نكهة غنية على مجموعة واسعة من الأطباق، مثل المكرونة بالبشاميل، والكوسة بالبشاميل، والنجرسكو. هذه الصلصة الكريمية تحظى بشعبية خاصة بين الأطفال، لكن الكثير من ربات البيوت يجدن صعوبة في تحضيرها بشكل مثالي ودون تكتلات.

استخدامات البشاميل المتعددة

تُستخدم صلصة البشاميل لإعداد العديد من الأطباق الشهية، حيث تضفي نكهة مميزة على المكرونة باللحم المفروم، أو النجرسكو، أو حتى اللازانيا. كما يمكن إضافتها إلى طبق الكريب أو الكوسة أو المسقعة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للكثير من الوجبات. يُطلق على البشاميل أيضًا اسم الصلصة البيضاء أو الوايت صوص، مما يعكس مدى تنوع استخدامها.

طريقة عمل البشاميل بالدقيق والمقادير

تحضير البشاميل ليس بالأمر الصعب، ولكنه يتطلب بعض المهارة للحصول على القوام الكريمي المناسب. إليك طريقة سهلة لتحضير البشاميل بخطوات بسيطة.
لا تبكي يا إسطنبول الحلقة 9

المقادير:

• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 200 ملل حليب
• 50 غرام جبنة بارميزان

الطريقة:

1. في قدر على النار، تذوب الزبدة ثم يُضاف الدقيق مع التحريك حتى يتحمص ويكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.
2. يُضاف الحليب مع التحريك المستمر لتفادي التكتلات.
3. تُضاف التوابل مثل الملح والفلفل وجوزة الطيب، وأيضًا حبة الثوم المفرومة.
4. يتم رفع الصلصة من على النار بعد أن تصبح كثيفة ومتماسكة، ثم يُضاف البقدونس وقليل من جبنة البارميزان.

طريقة عمل مكرونة بالبشاميل

يمكنك الآن تحضير المكرونة بالبشاميل في المنزل بنفس طريقة المطاعم، بتكاليف أقل وطعم لا يُنسى.

المكونات:

• مكرونة فرن مسلوقة
• 400 جرام من اللحم المفروم
• ملح وفلفل
• بابريكا وكسبرة ناشفة
• بصل وفلفل رومي
• 3 أكواب من الحليب
• ربع كوب جبنة موتزاريللا
• مغلف من صوص البشاميل

الطريقة:

1. في مقلاة، يُضاف قليل من الزيت ثم يُشوح البصل والفلفل الرومي مع اللحم والتوابل حتى تنضج.
2. في وعاء، يُضاف الحليب مع مغلف صوص البشاميل ويُقلب جيدًا حتى يتكاثف.
3. يتم خلط ربع مقدار صوص البشاميل مع المكرونة المسلوقة.
4. في صينية فرن، تُوزع نصف كمية المكرونة، ثم تُضاف اللحم، ثم تُوزع بقية المكرونة، وأخيرًا يُضاف صوص البشاميل والجبنة الموتزاريللا.
5. تُخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة، ثم تُقدم ساخنة.

الكوسة بالبشاميل في الفرن

إليك طريقة بسيطة لتحضير الكوسة بالبشاميل، مع نتائج مبهرة.

مدة التحضير:

15 دقيقة

مدة الطهي:

25 دقيقة

المكونات:

• 6 حبات كوسة مقطعة شرائح
• 2 حبة طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات
• ربع كوب بقدونس مفروم
• كوب عصير طماطم
• ملعقتين كبيرتين صلصة طماطم
• ملعقتين كبيرتين زيت
• 4 فصوص ثوم مفروم
• كوبين صلصة بشاميل
• ملح وفلفل وبابريكا وزنجبيل
• كوب جبنة موتزاريلا
• مكعب مرق دجاج ماجي

خطوات التحضير:

1. يشوح الثوم بالزيت، ثم تُضاف الطماطم والعصير والصلصة.
2. يتم تقليب المكونات ثم تُضاف البهارات والبقدونس.
3. تُضاف الكوسة وتُقلب سريعًا، ثم تُرفع عن النار.
4. تُسكب الكوسة في قالب الفرن وتُغطى بصلصة البشاميل.
5. يُرش الوجه بالجبن الموتزاريلا، ثم تُخبز في فرن حار لمدة 25 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي.

تُقدم ساخنة بالهنا والشفا!