طريقة عمل الفول بالسجق في رمضان

يعتبر الفول واحدًا من الأطباق الأساسية التي يُفضل الكثيرون تناولها خلال وجبة السحور في شهر رمضان المبارك. فهو ليس فقط لذيذًا، بل يمنح الشعور بالشبع لفترة طويلة، مما يساعد على تقليل الشعور بالتعب والإجهاد خلال ساعات الصيام. لذا، دعونا نتعرف سويًا على كيفية إعداد طبق الفول بالسجق بطريقة سهلة ومميزة، يمكن لكل ربة منزل إعدادها في مطبخها.
إش إش الحلقة 13

مكونات عمل الفول بالسجق:

• ربع كيلو سجق شرقي مقطع حلقات
• بصل مفروم
• ثمرة طماطم مقطعة مكعبات
• ثمرة فلفل رومي أو حار حسب الرغبة
• علبة فول جاهز أو طبق فول مدمس متوسط
• ملح
• فلفل أسود
• رشة كمون
• شطة حسب الرغبة
• زيت

طريقة عمل الفول بالسجق:

1. نبدأ بتحضير مقلاة ونضع بها السجق، ثم نقوم بتقليبه جيدًا حتى يتغير لونه.
2. بعد ذلك، نضيف البصل والخضروات المقطعة ونقلب جيدًا حتى تدبل الخضراوات وينضج السجق. يمكن إضافة ربع كوب ماء لضمان نضج السجق بشكل جيد.
3. عندما ينضج السجق تمامًا، نضيف الفول والقليل من الزيت ونقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات.
4. ثم نضيف الملح والتوابل، ونقلب مرة أخيرة. بعد غليان الخليط مرة واحدة، نرفعه من على النار.
5. يُقدم الفول بالسجق ساخنًا مع الخبز البلدي كوجبة شهية على السحور.

تحضير الفول المدمس:

لمن يرغب في إعداد الفول المدمس، إليكم المكونات وطريقة التحضير.

مكونات عمل الفول المدمس:

• نصف كيلو فول من نوع جيد
• ماء
• نصف كوب عدس أصفر
• نصف كوب قمح بليلة
• ليمونة
• ثمرة جزر
• ثمرة طماطم
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 2 فص ثوم مهروس
• عصير ليمونة
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• كمون (اختياري)
• بقدونس مفروم للتزيين

طريقة عمل الفول المدمس:

1. ينقع الفول في ماء بارد لمدة 8 ساعات أو طوال الليل لتليينه.
2. في قدر، نغلي الماء ثم نضيف الفول المنقوع والخضراوات والعدس والقمح مع رشة كمون وعصير الليمون.
3. يُترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج تمامًا، مع إضافة ماء مغلي عند الحاجة.
4. بعد النضج، نرفع القدر من النار ونتركه ليبرد، ثم نحفظه في أكياس في الفريزر لحين الاستخدام.
5. عند التحضير، نخلط زيت الزيتون مع الثوم المهروس وعصير الليمون والملح والفلفل والكمون إذا رغبنا.
6. نهرس الفول باستخدام شوكة أو خلاط حسب الرغبة، ثم نضيف خليط الزيت والثوم ونقلب جيدًا.
7. يُقدم الفول في طبق مزين بالبقدونس المفروم، ويمكن إضافة الطماطم أو الفلفل الحار حسب الذوق.
8. يُمكن تقديم الفول مع الخبز الطازج أو البيض المقلي.