طريقة عمل الأرز البسمتي بالكركم والثوم (فيديو)
طريقة عمل الأرز البسمتي، الأرز البسمتي من أنواع الأرز الشهيرة التي لها شعبية كبيرة فى دول الخليج حيث يقدم عادة في الكبسة.
وطريقة عمل الأرز البسمتي، سهلة وبسيطة ومتنوعة حيث يمكن تحضيرها بطرق مختلفة فهو لذيذ المذاق ويقدم مع الدجاج أو اللحم.
ويستعرض الشيف عمر إسماعيل خلال برنامج نأنأة المذاع عبر فضائية سفرة، طريقة عمل الأرز البسمتي بالكركم والثوم.
ولعمل الأرز البسمتي
مكونات عمل الارز البسمتى:-
كوب أرز بسمتي
ملح
فلفل أسود
كركم
بهارات دجاج
كاري
حبهان
4 كوب ماء أو شوربة لحم أو دجاج
زبد
طريقة عمل الأرز البسمتي:-
- نغسل الأرز البسمتي جيدا
- نضع الأرز في الحلة ونضيف له الماء أو الشوربة ونساوي سطحه جيدا.
- نضيف جميع التوابل المذكورة ونرفعه على النار.
- بعد أن يتشرب الماء نقلبه جيدا، ثم نغطي الحلة ونهدئ النار.
- نتركه على النار الهادئة لمدة 25 دقيقة، حتى تمام النضج.
- يقدم بعدها، وهى أسهل طريقة لعمل الأرز البسمتي، وتستخدم فى عمل فتة الشاورما.
ولعمل الأرز البسمتي بالخضروات.
مكونات الأرز البسمتي بالخضروات:
2 كوب أرز بسمتي
4 أكواب شوربة دجاج أو لحم
ملح
فلفل أسود
بهارات
بابريكا
كارى
كركم
حبهان مطحون
كبيبة صيني مفرومة
ورق لوري
قرنفل
كوب بسلة
كوب جزر مقطع مكعبات
بصلة كبيرة الحجم مقطعة شرائح
فص ثوم مفروم
زبد
زيت
طريقة عمل الأرز البسمتي بالخضروات:
- نغسل الأرز جيدا ونتركه يصفى جيدا.
- نحضر حلة على النار ونذوب بها الزبد ونضيف له القليل من الزيت، ونشوح البصل والثوم جيدا.
- نضيف جميع التوابل المذكورة ونقلب جيدا، ثم نضيف البسلة والجزر ونقلب.
- بعدها نضيف الماء أو الشوربة ونقلب جيدا حتى الغليان.
- نضيف الأرز ونقلب، ونتركه على النار حتى يتشرب جيدا.
- نغطى الحلة ونهدئ النار، ونترك الأرز ينضج لمدة 25 دقيقة.
- يقدم بعدها ساخنا.
ويمكن عمل الأرز البسمتي بالمكسرات الخاص بالكبسة، وهي نفس الخطوات السابقة بدون إضافة بسلة ويكون الجزر مبشورا، مع إضافة 2 حبة لومى والقليل من الزبيب والمكسرات المحمصة مع اللحم المسلوق، حيث تطبق نفس الخطوات السابقة، ونشوحهم جيدا، ثم نضيف الشوربة وبعدها الأرز ونتركه ينضج أيضا بنفس الطريقة السابقة، ويقدم ساخنا.
ويمكن عمل الأرز البسمتي بالدجاج
مكونات عمل الأرز البسمتي بالدجاج:-
٦٠٠ جرام صدور دجاج، مقطعة مكعبات
بصلة مفرومة
فصين ثوم مدقوقين
مغلف ماجي خلطة الشيش طاووق
ملعقتين كبيرتين زيت زيتون
ملعقتين كبيرتين زبادي
ملعقة كبيرة كريمة الطبخ
عصير ليمونة
كوبين رز بسمتي
ملعقة كبيرة كركم
٤ اكواب مرق
حبة فلفل اخضر مفروم (اختياري)
قطعة فحم
طريقة عمل الأرز البسمتي بالدجاج:-
- تتبل قطع الدجاج بالزبادي، الكريمة، مغلف ماجي، عصير الليمون ويقلب الكل جيدا، ثم تترك بالتتبيلة مدة ساعة عالاقل.
- يسخن الزيت على النار، ثم ثم يشوح البصل والثوم في الزيت.
- يضاف شيش طاووق المتبل تدريجيا كي لا يبرد الزيت ويقلب جيدا كي يشوح الدجاج.
- يضاف الفلفل الأخضر أن استخدم ويغطي الكل فوق نار هادئة.
- يسلق الأرز البسمتي مع الكركم في ماء مغلي مدة ٧ دقائق (نصف سلقة).
- يضاف مقدار نصف كوب من الماء للدجاج، ثم يوضع الرز المصفى فوقه (مثل البرياني).
- توضع قطعة الفحم فوق النار، وتسخن جيدا، ثم توضع بقطعة فويل وتغرز وسط الارز.
- ترش بقليل من السمن ويغطى القد جيدا باستخدام فوطة مطبخ كي لا يتسرب البخار.
- يترك الكل على نار هادئة (ويستحسن استخدام شياطة الرز من تحت) ويترك مدة ٢٥ دقيقة كي يكمل الرز سواه، ويتشرب الكل من نكهة الفحم.
- ترفع قطعة الفحم ويقدم الكل بالهنا والشفا.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسةالخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
