طريقة عمل الأرز البسمتي بأشهى الوصفات
طريقة عمل الأرز البسمتي بأشهى الوصفات
يُعتبر الأرز البسمتي من أشهر أنواع الأرز في العالم العربي، حيث يُستخدم بكثرة في السفرة الخليجية. لا تخلو أي وجبة غداء أو عزيمة من هذا النوع من الأرز، خاصةً في شهر رمضان المبارك، حيث يُعتبر أحد الأطباق الرئيسية التي تضفي لمسة مميزة على المائدة.
ما يميز الأرز البسمتي هو لونه الأصفر الجميل وطعمه الفريد الذي يأسر الحواس. في السطور التالية، سنستعرض معًا مجموعة من الوصفات المميزة لعمل الأرز البسمتي، مع بعض الإضافات التي ستجعل من وجبتك تجربة لا تُنسى، وتُبهرك ضيوفك خلال العزومات الرمضانية.
مكونات عمل الأرز البسمتي البخاري
لإعداد الأرز البسمتي البخاري نحتاج إلى:
- كوبين من الأرز البسمتي
- بصلة متوسطة مقطعة إلى قطع صغيرة
- جزر مفروم
- كركم
- ملح
- مرقة دجاج
- حبهان
- عود قرفة
- كمون
- طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة
للتزيين:
- لوز وزبيب
طريقة عمل الأرز البسمتي البخاري
لنبدأ بتحضير الأرز البسمتي البخاري. أول خطوة هي غسل الأرز وتركه ينقع قليلاً. في مقلاة، نشوح المكسرات مع قليل من الزيت، حيث نبدأ باللوز ثم نضيف الزبيب مع الجزر المبشور، ونتركها جانبًا.
في قدر على النار، نضع قليل من الزيت ونضيف البصل مع التقليب حتى يذبل. بعد ذلك، نضيف الجزر المبشور، وعندما يذبل الجزر، نضيف الطماطم مع التقليب المستمر. ثم نضيف عود القرفة، حوالي 5 فصوص من الحبهان، والتوابل مثل الكمون والملح والكركم.
نضيف الماء الساخن، حيث نحتاج إلى كوبين من الماء لكل كوب من الأرز. بعد غليان الماء، نضيف الأرز ونتركه يغلي قليلاً، ثم نخفض النار لتصبح هادئة. عندما يتشرب الأرز الماء، نضيف الزبيب والجزر المشوح على السطح، ثم ننتشله عند التقديم.
بعد نضج الأرز، نضعه في طبق التقديم ونزينه بالمكسرات والزبيب، ويُقدم ساخنًا مع الدجاج المشوي أو أي نوع من اللحوم.
طريقة عمل الأرز البسمتي بالخضار
تقدم الشيف ريمو طريقة مبتكرة لتحضير الأرز البسمتي بالخضار، مما يضاعف قيمته الغذائية ويجعله لذيذًا وشهيًا.
مكونات الأرز البسمتي بالخضار
نحتاج إلى:
- 2 ثمرة كوسة
- 2 ثمرة جزر
- ربطة كرات
- نصف كوب بازلاء
- قطعة بروكلي مقطعة صغيرة
- ساق بصل أخضر للتزيين
- 2 كوب أرز بسمتي
- 2 ثمرة طماطم
- ملعقة كبيرة زيت
- ربع ثمرة تفاح
- ملعقة صغيرة كاري
- ملعقة صغيرة شطة
- ملح وفلفل أسود
طريقة عمل الأرز البسمتي بالخضار
نبدأ بتقشير ثمرة التفاح وتقطيعها إلى قطع صغيرة، ثم نقوم بتقشير الطماطم ونزع بذورها. نقشر الخضراوات ونغسلها جيدًا، ثم نقطع الكوسة والجزر إلى مكعبات صغيرة.
رايسينغاني الحلقة 41
في مقلاة عميقة، نضيف الزيت ونضعها على النار، ثم نضيف الخضراوات باستثناء الطماطم والتفاح ونقلبها حتى تتحمر لمدة 5 دقائق. نضيف الأرز إلى الخضراوات، ونسكب الماء حتى يغمر الأرز، ثم نضيف التوابل والملح والفلفل الأسود. نضيف التفاح والطماطم ونخفض درجة حرارة النار.
يترك الأرز البسمتي بالخضار على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى النضج.
