طريقة عمل الأرز البسمتى بالكارى، مميز وسهل
طريقة عمل الأرز البسمتى، الأرز البسمتى من أنواع الأرز الشهيرة التى يعشقها المصريون كثيرا وعادة يستخدم فى عمل الأكلات العربية الشهيرة مثل الكبسة.
وطريقة عمل الأرز البسمتى، سهلة وبسيطة ويمكن تحضيره بجانب أن أنواع اللحوم المختلفة حسب الرغبة، وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيره.
وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل الأرز البسمتى.
مكونات عمل الأرز البسمتى:-
2 كوب أرز طويل الحبة
ملح
ملعقة صغيرة كاري
4 أكواب ماء
2 معلقة كبيرة سمن
طريقة عمل الأرز البسمتى:-
- نضع السمن علي النار.
- يضاف لها الماء والملح والكاري وتترك حتي تغلي.
- يضاف الأرز للماء ويترك حتى يتشرب الأرز الماء.
- ينقل علي نار متوسطة حتي تمام النضج ويقدم.
ولعمل الأرز البسمتى بالخضروات
مكونات الأرز البسمتى بالخضروات:
2 كوب أرز بسمتي
4 أكواب شوربة دجاج أو لحم
ملح
فلفل أسود
بهارات
بابريكا
كارى
كركم
حبهان مطحون
كبيبة صيني مفرومة
ورق لوري
قرنفل
كوب بسلة
كوب جزر مقطع مكعبات
بصلة كبيرة الحجم مقطعة شرائح
فص ثوم مفروم
زبد
زيت
طريقة عمل الأرز البسمتى بالخضروات:
- نغسل الأرز جيدا ونتركه يصفى جيدا.
- نحضر حلة على النار ونذوب بها الزبد ونضيف له القليل من الزيت، ونشوح البصل والثوم جيدا.
- نضيف جميع التوابل المذكورة ونقلب جيدا، ثم نضيف البسلة والجزر ونقلب.
- بعدها نضيف الماء أو الشوربة ونقلب جيدا حتى الغليان.
- نضيف الأرز ونقلب، ونتركه على النار حتى يتشرب جيدا.
- نغطى الحلة ونهدئ النار، ونترك الأرز ينضج لمدة 25 دقيقة.
- يقدم بعدها ساخنا.
ويمكن عمل الأرز البسمتى بالمكسرات الخاص بالكبسة، وهى نفس الخطوات السابقة بدون إضافة بسلة ويكون الجزر مبشورا، مع إضافة 2 حبة لومى والقليل من الزبيب والمكسرات المحمصة مع اللحم المسلوق، حيث تطبق نفس الخطوات السابقة، ونشوحهم جيدا، ثم نضيف الشوربة وبعدها الأرز ونتركه ينضج أيضا بنفس الطريقة السابقة، ويقدم ساخنا.
ويمكن عمل الأرز البسمتى بالدجاج
مكونات عمل الأرز البسمتى بالدجاج:-
٦٠٠ جرام صدور دجاج، مقطعة مكعبات
بصلة مفرومة
فصين ثوم مدقوقين
مغلف ماجي خلطة الشيش طاووق
ملعقتين كبيرتين زيت زيتون
ملعقتين كبيرتين زبادي
ملعقة كبيرة كريمة الطبخ
عصير ليمونة
كوبين رز بسمتي
ملعقة كبيرة كركم
٤ أكواب مرق
حبة فلفل أخضر مفروم (اختياري)
قطعة فحم
طريقة عمل الأرز البسمتى بالدجاج:-
-تتبل قطع الدجاج بالزبادي، الكريمة، مغلف ماجي، عصير الليمون ويقلب الكل جيدا. ثم تترك بالتتبيلة مدة ساعة عالاقل.
-يسخن الزيت على النار، ثم ثم يشوح البصل والثوم في الزيت.
-يضاف شيش طاووق المتبل تدريجيا كي لا يبرد الزيت ويقلب جيدا كي يشوح الدجاج.
-يضاف الفلفل الأخضر إن استخدم ويغطى الكل فوق نار هادئة.
-يسلق الأرز البسمتي مع الكركم في ماء مغلي مدة ٧ دقائق (نصف سلقة).
-يضاف مقدار نصف كوب من الماء للدجاج، ثم يوضع الرز المصفى فوقه (مثل البرياني).
-توضع قطعة الفحم فوق النار، وتسخن جيدا، ثم توضع بقطعة فويل وتغرز وسط الارز.
-ترش بقليل من السمن ويغطى القدر جيدا باستخدام فوطة مطبخ كي لا يتسرب البخار.
-يترك الكل على نار هادئة (ويستحسن استخدام شياطة الرز من تحت) ويترك مدة ٢٥ دقيقة كي يكمل الرز سواه، ويتشرب الكل من نكهة الفحم.
-ترفع قطعة الفحم ويقدم الكل بالهنا والشفا.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
