طريقة عمل بلح الشام بأبسط الخطوات
طريقة عمل بلح الشام: حلاوة رمضان في بيتك
يعتبر بلح الشام من أشهر الحلويات الشرقية التي ترتبط بشهر رمضان المبارك. لكن حلاوة بلح الشام لا تقتصر فقط على هذا الشهر، بل إنها تحظى بشعبية كبيرة على مدار العام. لذلك، تسعى الكثير من ربات البيوت لتعلم طريقة تحضيرها في المنزل.
أهمية تعلم طريقة عمل بلح الشام
تتطلب طريقة عمل بلح الشام بعض الخطوات، إلا أن إعدادها ليس بالأمر المعقد. في ظل ارتفاع أسعار بلح الشام الجاهز في المحلات، يصبح من الأفضل تحضيرها في المنزل. فإلى جانب التوفير في الميزانية، يمكنك التحكم في المكونات وجعلها أكثر صحة.
مقادير عمل بلح الشام
- 800 جرام دقيق
- نصف ملعقة صغيرة بيكينج باودر
- 200 جرام زبدة
- نصف لتر ماء
- 10 بيضات
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة سكر
- 2 باكيت فانيليا أو نصف ملعقة فانيليا
طريقة عمل بلح الشام
1. في قدر على النار، اغلي الماء مع الزبدة حتى تذوب الزبدة. ثم أضيفي الدقيق المخلوط بالبيكينج باودر والملح والسكر. اخلطي المكونات جيدًا حتى تتشكل كتلة لا تلتصق بجوانب الوعاء.
2. بعد أن يصبح العجين دافئًا، اعجنيه على سطح نظيف وجاف. ثم ضعيه في وعاء وعجن مرة أخرى باستخدام اليد.
3. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، وامزجي جيدًا بعد كل إضافة. عندما تقتربين من نصف كمية البيض، أضيفي الفانيليا واستمرّي في العجن.
العبقري مدبلج الحلقة 81
4. اتركي العجين لمدة نصف ساعة، ثم ابدئي في القلي باستخدام زيت دافئ. باستخدام كيس الحلواني، شكلي أصابع بلح الشام ثم اقليها على نار هادئة.
5. بعد القلي، ضعيها في الشراب البارد المعد مسبقًا من 3 أكواب سكر وكوب ماء ونصف ملعقة صغيرة فانيليا وعصير ليمونة.
طريقة عمل بلح الشام من مطبخ الشيف رشا
تُقدم الشيف رشا وصفة مضمونة لعمل بلح الشام بطريقة احترافية كما في أشهر المحلات.
المقادير
- 250 مل ماء
- 200 جرام دقيق
- 100 مل زيت
- 3 بيض
- فانيليا
- ذرة ملح
مكونات الشربات
2 كوب سكر + كوب ماء + عصير نصف ليمونة + فانيليا (يجب أن يكون الشربات ثقيل وبارد)
طريقة التحضير
1. ضعي الماء والزيت على النار حتى الغليان، ثم أضيفي الدقيق وذرة الملح وقلبي حتى تتكون كرة.
2. ارفعي القدر من على النار واتركي الخليط ليبرد، ثم أضيفي البيض تدريجيًا والفانيليا واخلطي جيدًا.
3. ضعي الخليط في كيس الحلواني واستخدميه للقلي في زيت دافئ. بعد أن ترتفع وحدات بلح الشام وتطفو، ارفعي الحرارة.
4. بعد التحمير، ضعي بلح الشام في الشربات الثقيل البارد ثم صفيه وقدميه.
أصل بلح الشام
يعود تاريخ بلح الشام إلى العهد العثماني، وسُمي بهذا الاسم نظرًا لتشابه شكله مع حبات البلح. يتم تحضيره في العديد من الدول العربية تحت أسماء متنوعة. في العراق يُعرف باسم داطلي، وفي السعودية يُطلق عليه طرمبة، وفي إيران باميه، بينما في تركيا يُسمى تولومبا.
