طريقة عمل بلح الشام، حلوى هشة وطرية وسهلة
طريقة عمل بلح الشام، بلح الشام من الحلوى الشرقية الشهيرة واللذيذة التى لها مذاق مميز وعشاق كثيرون، ويقدم بطرق مختلفة.
وطريقة عمل بلح الشام، سهلة وبسيطة وغير مكلفة وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيره فى المنزل بدلا من شرائه جاهزا.
وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل بلح الشام.
مكونات عمل بلح الشام:-
كوب ماء
50 جرام زبد
ملعقة صغيرة سكر
كوب دقيق
3 بيضات
رشة فانيليا
زيت للقلي
للشربات
كوبان سكر
كوب ماء
عصير نصف ليمونة
ماء ورد أو ماء زهر (اختياري)
طريقة عمل بلح الشام:-
- في قدر، ضعي الماء والزبد والسكر على نار متوسطة حتى تغلي المكونات.
- أضيفي الدقيق دفعة واحدة وحركي بسرعة باستخدام ملعقة خشبية حتى تتكون عجينة متماسكة وتنفصل عن جوانب القدر.
- ارفعي القدر عن النار واتركي العجينة لتبرد قليلًا.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع التحريك جيدًا بعد كل إضافة حتى تمتزج البيضة بالعجينة.
- أضيفي الفانيليا واستمرّي في التحريك حتى تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- ضعي العجينة في كيس حلواني مزود بفوهة نجمة.
- اضغطي العجينة إلى الزيت الساخن بحذر لتشكيل قطع بطول 4-5 سم.
- اقلي بلح الشام حتى يصبح ذهبي اللون، ثم ارفعيه من الزيت وصفيه على ورق ماص.
- اغمسي قطع بلح الشام الساخنة في القطر البارد، ثم صفيها وقدميها.
- في قدر على النار، ضعي الماء والسكر وحركي حتى يذوب السكر.
- أضيفي عصير الليمون واتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- أضيفي ماء الورد أو ماء الزهر إذا رغبتِ، ثم اتركي القطر ليبرد تمامًا قبل استخدامه.
ولعمل صوابع زينب
مكونات عمل صوابع زينب:-
250 جرام دقيق أبيض
100 جرام سميد بسبوسة
2 ملعقة كبيرة سمن
2 ملعقة كبيرة زيت مقدوح وبارد
ملعقة صغيرة خميرة فورية
رشة ملح
ملعقة كبيرة سكر
كوب إلا ربع ماء دافئ
زيت ساخن للقلى
مكونات شربات ثقيل
3 أكواب سكر
كوب وربع ماء
عصير ليمون
فانيليا
طريقة عمل صوابع زينب:
- أولًا نجهز الشربات حيث نضع السكر والماء على النار بدون تقليب وبعد الغليان نضيف عصير الليمون ويترك يغلى لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يكون سميك.
- وبعد أن نطفئ النار نضيف الفانيليا حتى نحتفظ برائحتها، ثم نترك الشربات جانبا.
- نضيف الدقيق الأبيض والسميد والخميرة والسكر وذرة الملح فى وعاء مختلف.
- نقدح ملعقتين الزيت ونتركهم حتى يبردوا تمامًا، ونضف للمكونات الجافة الزيت مع ملعقتى سمن بحرارة الغرفة ونقوم بعجن المكونات مع إضافة الماء الدافئ بالتدريج.
- ويمكن استخدام نصف كوب ماء فقط حتى لا تلتصق العجين بالأيدى، ونغطيها ونتركها نصف ساعة لتستريح.
- نقطعها فى كور متساوية الحجم ونشكلها كأصابع، ونقوم بفرد الإصبع على المبشرة لنحصل على شكل مميز وهكذا.
- نغطيها ببلاستيك ونتركها لمدة ساعة، بعدها نقليها فى زيت غزير وساخن حتى تأخذ اللون الذهبى.
- بعدها توضع فى الشربات الثقيل لمدة 3 دقائق حتى تتشربه جيدًا، وتصفى بمصفاة فيما بعد لتتخلص من الشربات الزائد وتقدم بعدها.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، كأس مصر , دوري القسم الثاني , دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
