طريقة عمل بابا غنوج بخطوات بسيطة
لا تعد سلطة بابا غنوج مجرد طبق جانبي يضاف للأطباق الرئيسية، بل هي واحدة من الأطباق الشهية التي يمكن تناولها بطرق متعددة. يمكن تقديمها كوجبة خفيفة في الفطور، أو حتى كوجبة خفيفة بين الوجبات. دعنا نستعرض سويًا طريقة تحضير بابا غنوج بطريقة سهلة وسريعة، مع تتبيلة مميزة ستنال إعجاب عائلتك وأصدقائك.
مكونات عمل بابا غنوج
لتحضير بابا غنوج الشهي، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 2 حبة باذنجان أسود
- 1 فلفل أحمر مفروم
- 1 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة طحينة
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1/2 ملعقة كبيرة خل
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- كمون مطحون حسب الرغبة
- شطة حسب الرغبة (اختياري)
- بقدونس مفروم للتزيين
طريقة عمل بابا غنوج خطوة بخطوة
1. شوي الباذنجان
ابدأ بتسخين الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. ثم، قم بثقب الباذنجان باستخدام شوكة في عدة أماكن. ضع الباذنجان في صينية فرن وادهنه بقليل من زيت الزيتون. اشوي الباذنجان لمدة تتراوح بين 45 إلى 60 دقيقة، أو حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا. بعد الانتهاء، أخرج الباذنجان من الفرن واتركه ليبرد قليلاً.
2. تحضير المزيج
بعد أن يبرد الباذنجان، قم بتقشيره وأزل البذور. ضع الباذنجان المقطع في وعاء كبير، ثم أضف إليه الثوم المفروم، الفلفل الأحمر، الطحينة، عصير الليمون، الخل، الملح، الفلفل الأسود، والكمون. اهرس المزيج جيدًا باستخدام شوكة أو محضر الطعام حتى يصبح ناعمًا وكريميًا.
رحلة العمر الحلقة 13
3. طريقة تقديم البابا غنوج
ضع البابا غنوج في طبق تقديم، وزينه بالبقدونس المفروم ورشة من زيت الزيتون. يُمكنك تقديمه مع الخبز العربي، أو رقائق التوست، أو حتى مع الخضروات الطازجة.
نصائح للحصول على طعم ألذ
لتحقيق قوام أكثر كثافة، يمكنك إضافة المزيد من الطحينة. ولتحقيق طعم أكثر حمضية، لا تتردد في إضافة المزيد من عصير الليمون. يمكنك أيضًا تزيين البابا غنوج بالزيتون أو الرمان أو جوز الصنوبر. إذا كنت ترغب في تحضيره مسبقًا، يمكنك تخزينه في الثلاجة لمدة 3-4 أيام.
تذكر أن تترك الباذنجان ليبرد قليلاً قبل تقشيره، حيث سيسهل ذلك عملية التقشير. وإذا كنت ترغب في سرعة أكبر، يمكنك استخدام محضر الطعام لهرس المزيج.
إضافات متنوعة لطعم أغنى
يمكنك تجربة بعض الإضافات لإضفاء نكهات جديدة على طبق البابا غنوج. على سبيل المثال:
- بابا غنوج بالزبادي: أضف 1/4 كوب زبادي للحصول على قوام أكثر نعومة وطعم أكثر حامضية.
- بابا غنوج بدبس الرمان: أضف ملعقة كبيرة من دبس الرمان للحصول على طعم حلو وعميق.
- بابا غنوج بالفلفل المشوي: أضف ثمرة فلفل أحمر مشوي للحصول على نكهة مدخنة مميزة.
طريقة عمل سلطة الزبادي بالخيار
تقدم الشيف آسيا عثمان طريقة عمل سلطة الزبادي بالخيار بطريقة بسيطة وسريعة. إليك المكونات وطريقة التحضير:
مكونات عمل سلطة الزبادي:
- كوبين زبادي قليل الدسم
- فص ثوم مدقوق
- فلفل حار مفروم ناعم
- قليل من الكزبرة المفرومة
- قليل من الشبت المفروم
- قليل من النعناع المفروم
- خيار مقطع لمكعبات صغيرة
- ربع ملعقة صغيرة بابريكا
- بشر ليمونة
- ملح وفلفل
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة عمل سلطة الزبادي:
امزج جميع المكونات معًا، ثم احتفظ بها في الثلاجة لحين الاستخدام.
