طريقة عمل البابا غنوج، سلطة الباذنجان المصرية
طريقة عمل البابا غنوج، البابا غنوج من أنواع السلطة الشهيرة التى تقدم فى مصر وهي عبارة عن باذنجان مهروس مع الثوم والطحينة.
وطريقة عمل البابا غنوج، سهلة وبسيطة وغير مكلفة وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيره فى المنزل فهو ذات مذاق مميز ويعشقه جميع أفراد الأسرة وله قيمة غذائية عالية.
وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل البابا غنوج.
مكونات عمل البابا غنوج:-
2 حبة من الباذنجان الكبير
2-3 ملاعق كبيرة من الطحينة
2 فصوص من الثوم المهروس
عصير ليمونة واحدة
2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
رشة من الكمون المطحون (اختياري)
بقدونس مفروم للتزيين
طريقة عمل البابا غنوج:-
- نقوم بشوي الباذنجان على النار مباشرة أو في الفرن حتى يصبح قشره محروقًا وقوامه ناعمًا من الداخل.
- يمكنك وضعه على شواية أو مباشرة على اللهب حتى ينضج بالكامل ويصبح طريًا.
- سيستغرق ذلك حوالي 15-20 دقيقة، ويجب تقليب الباذنجان من وقت لآخر لضمان نضجه من جميع الجوانب.
- بعد شوي الباذنجان، اتركبه ليبرد قليلًا حتى تتمكنى من تقشيره بسهولة.
- قومى بإزالة القشر المحروق بعناية مع الحفاظ على لحم الباذنجان الطري.
- ضع لحم الباذنجان في وعاء واهرسه باستخدام شوكة أو ملعقة حتى يصبح ناعمًا.
- اضيفي الثوم المهروس، الطحينة، عصير الليمون، زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، والكمون (إذا كنت تستخدمه).
- امزجى المكونات جيدًا حتى تتجانس وتتشكل مزيجًا ناعمًا.
- ضعى البابا غنوج في طبق التقديم ووزعى القليل من زيت الزيتون على السطح.
- زينيه بالبقدونس المفروم وقدميه مع الخبز العربي أو كمقبلات بجانب الأطباق الرئيسية.
- للحصول على نكهة مدخنة أكثر، يمكن إضافة القليل من الفلفل الحلو المدخن.
يمكنك أيضًا إضافة ملعقة صغيرة من اللبن الزبادي لإعطاء البابا غنوج قوامًا أكثر كريمية. - البابا غنوج يعتبر من الأطباق الصحية والغنية بالألياف، ومناسب للنباتيين.
فوائد الباذنجان
والباذنجان من الخضروات المهمة التى تحتوى على العناصر الغذائية المهمة التي يحتاجها الجسم، ومن فوائد الباذنجان:-
- يخفض مستوى الكوليسترول بالدم.
- يمنع الإصابة بالتهاب الأعصاب ويعزز من الوظائف الإدراكية.
- يؤخر علامات الشيخوخة لاحتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة.
- يساعد فى الوقاية من السرطان لأنه يحتوى على مضادات الأكسدة التي تقاوم تواجد الشوارد الحرة المسؤولة عن نمو الخلايا السرطانية.
- يقوى العظام ويحمى من هشاشتها كما يقوى المفاصل لاحتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم.
- يعزز صحة القلب والأوعية الدموية لاحتوائه على البوتاسيوم.
- مهم لصحة المرأة الحامل لأنه يمدها بالعناصر الغذائية المهمة ويساعد فى نمو الجنين وحمايته من التشوهات.
- يساعد في علاج أنيميا فقر الدم لاحتوائه على الحديد وفيتامين سي الذي يحفز الجسم على امتصاص الحديد، وهو من أهم فوائد الباذنجان واشتهر بها.
- يقوى مناعة الأطفال ويحميهم من جميع الأمراض الفيروسية وكذلك الأورام السرطانية الخبيثة.
- يساعد في نمو الأطفال بشكل صحى بدون أى مشكلات.
- يعمل على تقوية عضلات الصغار وحمايتهم من أنيميا فقر.
- يساعد فى إنقاص الوزن لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف التي تمنح الشعور بالشبع لفترات طويلة كما أنه قليل السعرات الحرارية.
- يساعد فى ضبط مستوى السكر والضغط بالدم وبالتالي يعزز من صحة أصحاب الأمراض المزمنة ويقلل من فرص حدوث الجلطات لديهم.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم، أسعار الدولار، أسعار اليورو،أسعار العملات، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطال، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا،دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة والسياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
