طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي في المنزل
استمتع بتحضير الفطير المشلتت الفلاحي في المنزل
يعتبر الفطير المشلتت الفلاحي من أشهر وألذ أصناف المعجنات في مصر، حيث يتقنه الفلاحون المصريون بمهارة عالية. وعلى الرغم من أن الكثير من ربات البيوت يعتقدن أن إعداد هذا الطبق الشهي يتطلب مهارات خاصة، إلا أن الحقيقة هي أنه يمكن تحضيره بسهولة في المنزل.
تسعى الكثير من السيدات إلى معرفة طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي بأسهل الخطوات الممكنة، خاصة باستخدام فرن البوتاجاز، للحصول على نتائج مشابهة لتلك التي تصنع في المحلات، أو حتى تلك التي توارثناها عبر الأجيال.
يؤكد معظم الطهاة المحترفين أن طريقة عمل الفطير ليست بالصعوبة التي يعتقدها البعض، لكنها تتطلب جهدًا في العجن. فسر نجاح الفطير يكمن في العجن لفترة طويلة حتى نحصل على عجينة مرنة ومطاطية.
تُعتبر طريقة إعداد الفطير المشلتت الفلاحي في المنزل خيارًا اقتصاديًا، إذ أن أسعار الفطير الجاهز في المحلات غالبًا ما تكون مرتفعة للغاية مقارنة بتكلفته في المنزل.
المكونات اللازمة لتحضير الفطير المشلتت
لتحضير الفطير المشلتت الفلاحي، تحتاج إلى:
- 4 أكواب دقيق فاخر
- ملعقتان كبيرتان سكر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ماء دافئ للعجن
- ملعقتان كبيرتان زيت
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 300 جرام زبدة نباتية (ماركارين)
- نصف كوب سميد
- عسل، قشطة، زيتون ومخلل للتقديم
طريقة التحضير
إليك الخطوات لتحضير الفطير المشلتت الفلاحي:
- في وعاء، ضع الدقيق مع السكر والملح والزيت، ثم أضف عصير الليمون.
- أضف الماء الدافئ تدريجيًا واعجن المكونات جيدًا حتى تحصل على عجينة ناعمة ومطاطية.
- قم بتقسيم العجينة إلى كرات متساوية (حوالي 8 كرات)، ثم ادهنيها بقليل من الزيت وغطيها. اتركها لترتاح لمدة ساعة على الأقل، ويفضل من 5 إلى 6 ساعات.
- ادهن سطح العمل بالزبدة النباتية الذائبة، ثم افرد كل كرة عجينة حتى تصبح رقيقة وكبيرة، ورشها بالزبدة مرة أخرى وقليل من السميد.
- اطوِ العجينة على شكل ظرف وضعها جانبًا. كرر العملية مع باقي الكرات.
- ضع الفطير في صينية مدهونة بالزبدة، ثم ادهن الوجه بالزبدة واتركه لمدة نصف ساعة.
- اخبز الفطير في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى يتحول إلى اللون الذهبي، مع مراعاة أن تكون الحرارة متوسطة.
- قدمه واستمتع بوجبة شهية!
طريقة عمل فطير الطاسة المحشي
إلى جانب الفطير المشلتت، تقدم الشيف آسيا وصفة أخرى لذيذة وهي فطير الطاسة المحشي، والتي تعتبر خيارًا ممتازًا لوجبة العشاء.
دين الروح الحلقة 17
مدة التحضير: 30 دقيقة
مدة الطهي: 15 دقيقة
يكفي لـ: 6 أشخاص
المقادير
- كوب سميد ناعم
- 3 أكواب دقيق فاخر
- نصف ملعقة صغيرة باكينج باودر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ماء دافئ للعجن
- سميد للتوريق
- زبدة وزيت مخلوطين للتوريق
الحشوة
- 4 حبات بصل مفروم
- 200 جرام لحم مفروم
- نصف كوب زيتون أخضر مفروم
- 6 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ناعم
- 6 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة ناعم
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملعقة صغيرة زنجبيل
- نصف ملعقة صغيرة فلفل
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
لتحضير فطير الطاسة المحشي، اتبع الخطوات التالية:
- قم بخلط السميد مع الدقيق والباكينج باودر والملح، ثم اعجن المكونات مع الماء الدافئ للحصول على عجينة متماسكة.
- اعجن العجينة جيدًا لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة.
- ادهني العجينة بالزيت، غطيها واتركيها لترتاح لمدة ساعتين على الأقل.
- في مقلاة، شوحي البصل في زيت الزيتون مع اللحم حتى يصبح لونه ذهبيًا. أضف البهارات والزيتون وقلّب جيدًا حتى تتبخر السوائل.
- أضف البقدونس والكزبرة وارفعي الحشوة عن النار واتركيها لتبرد.
- قطّعي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افرديها على سطح مرشوش بالزيت حتى تصبح رقيقة.
- احشي كل دائرة بقليل من الحشوة، ورشي عليها قليلاً من السميد، ولفيها على شكل ظرف.
استمتع بتناول فطير الطاسة المحشي في أي وقت! نحن في انتظار تجربتك لهذه الوصفات الشهية.
