طريقة عمل الكبدة الإسكندراني على طريقة الشيف

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني، الكبدة الاسكندراني، من الأكلات الشعبية المصرية الشهيرة التى يعشقها الكبار والصغار.

وطريقة عمل الكبدة الإسكندراني، سهلة وبسيطة وغير مكلفة، وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيرها لإسعاد أفراد الأسرة.

وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل الكبدة الإسكندراني.

مكونات عمل الكبدة الإسكندراني:-

كيلو كبدة

فلفل حار مقطع

فلفل رومي مقطع

ملعقة صغيرة كمون

ملعقة صغيرة كسبرة جافة

2 ملعقة كبيرة خل

3 ملاعق كبيرة عصير ليمون

زيت

رأس ثوم

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني:-

• يفرم الثوم مع الكسبرة والكمون.
• يضاف له الخل والليمون والملح ويقلب، ثم تتبل الكبدة بالخليط.
• نضع الزيت بمقلاة حتي يسخن تماما.
• نضع الكبدة بالمقلاة وتقلب سريعًا.
• نضع الفلفل وتترك علي النار حتي تمام النضج، ثم تقدم ساخنة.

ولعمل الكبدة البلدي

مكونات عمل الكبدة البلدي:

نصف كيلو كبدة بلدي

2 ملعقة سمن بلدى

فص ثوم مفروم

ملح

فلفل أسود

طريقة عمل الكبدة البلدي:

• نحضر مقلاة غير لاصقة ونضعها على النار ثم نضيف لها السمن.
• ثم نضيف الكبدة والثوم المفروم والملح والفلفل الأسود.
• ثم نقلب سريعًا حتى تمام النضج.
• ثم نرفعها من على النار وتقدم ساخنة بجانب الخبز الأسمر وسلطة الطحينة.

والكبدة من مشتقات اللحوم الحمراء التى لها قيمة غذائية عالية هي مهمة فى علاج أنيميا فقر الدم لاحتوائها على نسبة عالية من الحديد، كما تحتوي على مضادات الأكسدة وفيتامين أ وزنك، وتناولها مهم لصحة الكبار والصغار.

فوائد الكبدة للصحة

وتحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن ونسبة قليلة من الدهون، ومن فوائد الكبدة:

تحتوى الكبدة على نسبة عالية من فيتامين "ب12" ونسبة عالية من الحديد، يلعب دورًا فعالًا في التخلص من فقر الدم وزيادة كريات الدم الحمراء في الجسم، دعم صحة وسلامة العظام والأسنان.

الكبدة تحتوى على نسبة عالية من النحاس والزنك وفيتامين " أ " وحمض الفوليك والمنجنيز وفيتامين " ب6 "، يساعد في دعم وتقوية الجهاز المناعي وحماية جسم الإنسان من الأمراض الخطيرة.

الكبدة غنية بالحديد

يمكن للإنسان الحصول على نسبة 45% من احتياجاته اليومية من الحديد من خلال تناول قطعة متوسطة من الكبدة المطبوخة، لذا يجب تناولها يوميا.

ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري القسم الثاني , دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.