طريقة عمل كبدة إسكندراني في المنزل أحلى من
طريقة عمل كبدة اسكندراني، الكبدة الإسكندراني من الأكلات المصرية الشعبية الشهيرة التى تباع فى الشوارع ويعشقها الكبار والصغار.
وطريقة عمل كبدة إسكندراني، سهلة وبسيطة وغير مكلفة، ويمكن تحضيرها بأكثر من طريقة، وتحرص ربات البيوت على تحضيرها مثل الجاهزة.
وتقدم الشيف عواطف محمد، طريقة عمل كبدة اسكندراني.
مكونات عمل كبدة اسكندراني:-
كيلو كبدة مقطعة شرائح رفيعة
كوب زيت نباتي يفضل زيت ذرة
راس ثوم مفروم
ملعقة كزبرة جافة
ملعقة شطة
ملح
فلفل أسود
بابريكا
ليمون للتقديم
طريقة عمل كبدة اسكندراني:-
- نحضر الكبدة ونضعها في بولة عميقة بدون غسيل.
- نضيف لها الثوم والتوابل ونتركها فى التتبيلة لمدة نصف ساعة.
- ثم نحضر مقلاة ونضعها على النار ونضع بها الزيت ونتركه يسخن.
- ثم نضيف الكبدة فى الزيت ونقلب سريعا حتى تمام النضج.
- ثم ننشلها من الزيت ونضعها في أطباق التقديم.
- نقدم الكبدة فى الخبز البلدى مع الفلفل الحار وعصير الليمون وتقدم ساخنة.
- وهذه الطريقة تعد الطريقة الأصلية لتقديم الكبدة الاسكندراني.
ولعمل الكبدة الإسكندراني مثل الجاهزة.
مكونات عمل الكبدة الاسكندراني:-
نصف كيلو كبدة بلدي مقطعة شرائح ويفضل تقطيعها عند الجزار
التتبيلة
عصير ليمون
ملعقة صغيرة خل
ملعقة ثوم مفروم
رشة كسبرة جافة
رشة كمون
رشة ملح
للكبدة
ربع كيلو بصل مقطع شرائح
ربع كيلو فلفل أخضر رومي أو حار حسب الرغبة مقطع مكعبات صغيرة
ملح
فلفل أسود
كمون
بهارات لحم
زيت
طريقة عمل الكبدة البلدي بالبصل:
-نغسل الكبدة أولا بالخل ونصفيها جيدا.
- نحضر بولة عميقة ونضع بها مكونات التتبيلة ونخلطها معا جيدا.
- نضيف الكبدة إلى التتبيلة ونتركها بها لمدة ساعة.
- بعدها نحضر حلة على النار ونشوح البصل في الزيت، ونضيف له الفلفل ونقلب جيدا حتى يذبلان قليلا.
- نضيف الكبدة بعد تتبيلها، ونقلب حتى يتغير لونها.
- بعدها نتبل الكبدة بالتوابل التي ذكرناها بالأعلى ونقلب.
- نترك الكبدة على النار الهادئة لمدة 7 دقائق.
- نرفع الكبدة من على النار وتقدم ساخنة مع الخبز والطحينة والسلطة الخضراء.
والكبدة من اللحوم الحمراء التي لها قيمة غذائية عالية، لاحتوائها على نسبة عالية من الحديد والبروتين ومضادات الأكسدة، ما يجعل تناولها مهم وضروري خاصة لمرضى أنيميا فقر الدم.
ونقدم لكم من خلال موقع" فيتو"، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياض ، أخبار مصر، أخبار الاقتصاد، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة والسياسةالخارجية والداخلية، بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
