طريقة عمل القطايف بمذاقات متنوعة

تُعتبر القطايف واحدة من أشهر الحلويات الرمضانية التي تحظى بشعبية كبيرة في مصر، إذ يسعد بها الكبار والصغار على حد سواء. وعادةً ما تُقدم هذه الحلوى اللذيذة مع المكسرات والعسل، مما يجعلها خياراً مثالياً لإضفاء لمسة من السعادة على مائدة الإفطار.

تتميز طريقة عمل القطايف بسهولة تحضيرها وتكاليفها المنخفضة، حيث تتفنن ربات البيوت في إعداد العجينة في المنزل مع مجموعة متنوعة من الحشوات لإسعاد أفراد الأسرة. في هذه المقالة، ستقدم لنا الشيف نوال أحمد طريقة عمل القطايف بحشوة الشوكولاتة اللذيذة.

مكونات عمل القطايف بالشيكولاتة:

لتحضير العجينة:

• 2 كوب دقيق
• 1/2 كوب سميد ناعم
• 1/4 كوب سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 2 كوب ماء دافئ

للحشوة:

• 200 جرام شوكولاتة داكنة أو بالحليب (مذوبة)
• 1/2 كوب بندق أو لوز مجروش (اختياري)

للقلي والتقديم:

• زيت للقلي
• شوكولاتة مذابة للتزيين
• سكر بودر (اختياري)

طريقة عمل القطايف بالشيكولاتة:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السميد، السكر، الخميرة، البيكنج بودر، والملح.
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً واخلطي حتى تحصلي على عجينة سائلة وسميكة قليلاً.
3. غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
4. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
5. اسكبي كمية صغيرة من العجينة (حوالي ملعقة كبيرة) لتشكيل قرص صغير.
6. اتركيها حتى تظهر الفقاعات على السطح ويجف الوجه العلوي، ثم ارفعيها من المقلاة (لا تقلبينها).
7. كرري العملية حتى تنتهي العجينة.
8. لتحضير الحشوة، خذي قرصًا من القطايف وضعي في المنتصف قليلًا من الشوكولاتة المذابة والبندق المجروش.
9. أغلقي القطايف على شكل نصف دائرة واضغطي على الحواف جيدًا.
10. سخني زيت غزير في مقلاة، واقلي القطايف حتى تصبح ذهبية اللون.
11. أخرجيها وضعيها على ورق ماص للزيت.
12. زيني القطايف بالشوكولاتة المذابة أو رشي عليها سكر البودر، وتقدم بعدها.

لعمل القطايف بالكريمة:

مكونات عمل القطايف بالكريمة:

• 3 كوب إلا ربع دقيق
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• كوب حليب دافئ
• ملعقة كبيرة خميرة
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 2 كوب ماء
• جبن بالقشطة بدون ملح
• زيت للقلي
• عسل

طريقة عمل القطايف بالكريمة:

1. في وعاء، اخلطي السكر مع الحليب والخميرة واتركيهم حتى يخمروا.
2. أضيفي البيكنج بودر للدقيق وامزجي جيداً.
3. أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق ثم الماء وقلبي حتى تحصلي على عجينة سائلة.
4. اتركي العجينة حتى تخمر.
5. سخني مقلاة غير لاصقة.
6. استخدمي ملعقة لوضع مقدار من العجينة في المقلاة.
7. اتركيها حتى تظهر فقاعات داخل كل قرص من العجينة.
8. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
9. احشي القطايف بالجبن ثم اقليها في الزيت الحار.
10. قدميها ساخنة بعد غمرها في العسل.

استمتعوا بتحضير هذه الوصفات اللذيذة وشاركوا لحظات السعادة مع العائلة خلال شهر رمضان المبارك.
نور جهان الحلقة 18