طريقة عمل القلقاس بالسلق بطريقة مميزة

القلقاس بالسلق: وصفة مصرية تقليدية

يُعتبر القلقاس من الأطباق الشهيرة في المطبخ المصري، حيث يرتبط هذا الطبق بذكريات عائلية وتقاليد متوارثة عبر الأجيال. إن القلقاس ليس مجرد طعام، بل هو رمز للحب والاهتمام، حيث يتجلى في كل لقمة تم إعدادها بعناية.
إذا خسر الملك الحلقة 5

تتميز طريقة تحضير القلقاس بالسلق بسهولة مكوناتها وبساطة خطواتها، مما يجعلها من الأطباق المفضلة لدى ربات البيوت. تقدم الشيف عواطف محمد وصفة مميزة لتحضير القلقاس بالسلق، والتي ستعزز من طعم هذا الطبق التقليدي.

المكونات اللازمة لعمل القلقاس بالسلق

• 1 كيلو قلقاس مقشر ومقطع إلى مكعبات
• 1 ربطة سلق مفروم
• 1 حزمة كزبرة خضراء مفرومة
• 5 فصوص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
• مرقة دجاج أو لحم (حسب الرغبة)
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• عصير ليمونة واحدة (اختياري)

خطوات تحضير القلقاس بالسلق

اتبع الخطوات التالية لتحضير هذا الطبق اللذيذ:

• نبدأ بغسل مكعبات القلقاس جيدًا بالماء، ثم نقوم بتصفيته. يمكن نقعه قليلاً في ماء وليمون للتخلص من المادة اللزجة.
• في قدر على النار، نضع المرقة حتى تغلي، ثم نضيف مكعبات القلقاس ونتركها حتى تنضج نصف نضج.
• في مقلاة صغيرة، نذوب السمن أو الزبدة ونضيف الثوم المفروم، مع التقليب حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
• نضيف السلق والكزبرة المفرومة إلى الثوم ونقلبهم معًا حتى يذبلوا وتخرج رائحتهم الزكية.
• نضيف خليط السلق والثوم إلى قدر القلقاس، ونتركه على نار هادئة حتى يكمل القلقاس نضجه ويتشرب الطعم.
• نتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة، ويمكن إضافة عصير الليمون لتعزيز النكهة.
• يُقدم القلقاس ساخنًا بجانب الأرز الأبيض أو الخبز.

فوائد القلقاس للصحة

يعتبر القلقاس من الخضروات المهمة التي تحمل فوائد صحية عديدة، نذكر منها:

• تحسين صحة الجهاز الهضمي بفضل الألياف المساهمة في تعزيز حركة الأمعاء.
• يساعد في الشعور بالشبع لفترة أطول مما يساهم في التحكم في الوزن.
• يحتوي على البوتاسيوم الضروري لتنظيم ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
• يحتوي على كربوهيدرات معقدة تُهضم ببطء، مما يساعد في استقرار مستويات السكر في الدم.
• غني بالماغنيسيوم والكالسيوم للحفاظ على صحة العظام.
• مضادات الأكسدة الموجودة فيه تساعد في محاربة الجذور الحرة وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

تابعونا عبر موقعنا هنا لأحدث الأخبار والتغطيات المستمرة.