طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة المميزة

تعتبر المسقعة باللحمة المفرومة واحدة من أشهر الأطباق المصرية التي تُقدم في العديد من المناسبات، فهي تتمتع بمذاق لذيذ يجذب الكثير من عشاق الطعام. تمتاز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها وسرعة إنجازها، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للعديد من ربات البيوت.
ليلى الحلقة 38

إذا كنت تبحث عن وصفة مميزة للمسقعة، فقد جئت إلى المكان الصحيح. ستقدم لك الشيف سارة أحمد طريقة تحضير المسقعة باللحمة المفرومة بطريقة سهلة وسلسة، لتتمكن من إعداد هذه الأكلة الشهية في منزلك دون عناء.

مكونات عمل المسقعة باللحمة المفرومة

المكونات الرئيسية:

• 2 حبة كبيرة من الباذنجان الرومي
• 2 حبة بطاطس (اختياري)
• 1 حبة فلفل رومي (أخضر أو ملون)
• زيت غزير للقلي
• ملح حسب الرغبة

مكونات الحشوة:

• ½ كيلو لحمة مفرومة
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 2 ثمرة طماطم مبشورة أو مهروسة
• بهارات (ملح، فلفل أسود، قرفة، جوزة الطيب، بابريكا)
• ملعقة كبيرة زيت

للتزيين:

• كوب عصير طماطم
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• رشة سكر
• رشة ملح وفلفل

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

1. أولاً، نقوم بغسل الباذنجان ثم نقطع إلى شرائح متوسطة السمك.
2. نرشها بقليل من الملح ونتركها لمدة 15 دقيقة، وذلك لتقليل امتصاص الزيت أثناء القلي.
3. نقلي شرائح الباذنجان في زيت ساخن حتى تتحمر، ثم نضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
4. نكرر نفس الخطوات مع شرائح البطاطس والفلفل إذا كنت ترغبين في إضافتها.
5. في مقلاة على النار، نضع قليل من الزيت ونضيف البصل، ثم نقلبه حتى يذبل.
6. نضيف الثوم واللحمة ونستمر في التقليب حتى يتغير لون اللحمة.
7. نضيف البهارات والصلصة والطماطم المبشورة، ونتركها على نار هادئة حتى تتسبك ويجف الماء.
8. نرفع الحشوة من على النار ونتركها جانباً.
9. في وعاء، نخلط عصير الطماطم مع الصلصة والملح والفلفل ورشة سكر، ثم نطهى على نار هادئة حتى يصبح الصوص كثيفاً قليلاً.
10. في صينية فرن، نضع طبقة من الباذنجان، ثم طبقة من اللحمة المفرومة، وإذا كان لديك بطاطس أو فلفل، نضعها بعدها.
11. نكرر الطبقات حتى انتهاء المكونات.
12. نصب صوص الطماطم فوق الطبقات حتى يغطي الوجه بالكامل.
13. ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 30-40 دقيقة حتى تتجانس الطبقات ويتحمر الوجه قليلاً.
14. لتحسين الطعم، يمكنك وضع طبقة من الجبنة على الوجه في آخر 10 دقائق من الطهي.
15. إذا كنت ترغب في إعدادها صيامي، يمكنك الاستغناء عن اللحمة والتركيز على الطماطم والباذنجان فقط.
16. قدمي المسقعة ساخنة مع الأرز الأبيض أو العيش البلدي وسلطة خضراء أو زبادي.

استمتع بوجبة شهية ومغذية مع عائلتك وأصدقائك، وتذكر أن المسقعة باللحمة المفرومة ليست مجرد طبق عادي، بل هي مزيج من النكهات والتقاليد المصرية التي تعكس جمال المطبخ المصري.