طريقة عمل مخلل الليمون والجزر الشهي

يعد الليمون المخلل من أشهر وألذ أنواع المخللات التي يمكن تحضيرها في المنزل. تسعى الكثير من ربات البيوت إلى تعلم طريقة عمله بدلاً من شرائه جاهزًا، وذلك يعود إلى عدة أسباب؛ أولها التوفير في الميزانية، وثانيها ضمان جودة المكونات المستخدمة. في هذا المقال، سنستعرض طريقة عمل الليمون المخلل المعصفر، إلى جانب طريقة تحضير الجزر المخلل.

مكونات عمل الليمون المخلل

لتحضير الليمون المخلل، ستحتاج إلى المكونات التالية:
فرحة مؤقتة الحلقة 4

• 1 كيلو ليمون
• ½ كيلو ليمون للعصر
• عصفر
• حبة البركة
• زيت زيتون
• ملح خشن
• مبشور جزرتين
• شطة حسب الرغبة

طريقة عمل الليمون المخلل المعصفر

لتحضير الليمون المخلل المعصفر، اتبعي الخطوات التالية:

1. اعصري نصف كيلو الليمون وأضيفي قشره إلى الكيلو الذي ستقومين بتخليله.
2. ضعي الليمون في وعاء واغمريه بالماء، ثم ارفعيه على النار واتركيه يغلي لمدة ربع ساعة.
3. بعد ذلك، صفي الليمون من الماء الساخن وضعيه في ماء مثلج ليحتفظ بقوامه.
4. استمري في تغيير الماء مرتين يوميًا لمدة ثلاثة أيام.
5. في وعاء كبير، اخلطي الملح، العصفر، الجزر وحبة البركة.
6. صفي الليمون وشقيه من الأعلى، ثم ضعي الخلطة داخل الفتحة.
7. رصي الليمون في برطمان التخليل، ثم أعدي سائل التخليل عن طريق غلي لتر من الماء مع 6 ملاعق كبيرة ملح ونصف كوب خل.
8. اسكبي العصير وسوائل التخليل حتى يغمر الليمون تمامًا، ثم غطي السطح بقليل من الزيت.
9. اغلقي البرطمان جيدًا ولا تفتحيه قبل مرور 5 أيام.

طريقة عمل الجزر المخلل

الجزر من الخضروات التي تتميز بطعمها الشهي عندما تكون مخللة. إليك طريقة عمل الجزر المخلل:

مكونات عمل مخلل الجزر الاحترافي

• 1 كيلو جزر
• ¼ كوب خل أبيض
• 1 لتر ماء
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 5 ملاعق كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة حبوب كزبرة
• 1 ملعقة صغيرة حبوب خردل
• 1 عود قرفة
• 4 فصوص ثوم
• 1 شريحة ليمون

طريقة تحضير وخطوات عمل مخلل الجزر

1. اغسلي الجزر جيدًا وقشريه، ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة أو مكعبات.
2. في قدر، ضعي الماء، الخل، السكر، الملح، الشطة (إذا رغبت) وحبوب الكزبرة والخردل والقرفة.
3. اتركي المزيج يغلي على نار متوسطة، ثم خففي النار واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق.
4. أضيفي الثوم وشريحة الليمون إلى المزيج.
5. ارفعي القدر عن النار واتركيه ليبرد.
6. ضعي الجزر في برطمان معقم، واسكبي مزيج التخليل فوقه حتى تغطيه بالكامل.
7. اغلقي البرطمان بإحكام واتركيه في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوع على الأقل.

نصائح هامة قبل تخليل الجزر

• يمكنك إضافة المزيد من التوابل حسب الرغبة.
• تأكدي من استخدام برطمان معقم لمنع نمو البكتيريا.
• يمكنك تخزين مخلل الجزر في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أشهر.

استمتعي بتحضير وتناول هذه المخللات الرائعة التي تضيف نكهة مميزة إلى أي وجبة!