طريقة عمل صينية البطاطس بالفراخ
تُعد صينية البطاطس بالفراخ واحدة من أبرز الأطباق التي تميز المطبخ المصري، حيث تجمع بين النكهات الشهية وسهولة التحضير، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للعديد من الأسر. ومع ذلك، هناك دائمًا أجيال جديدة من الطهاة الجدد أو الأزواج حديثي الزواج الذين قد يحتاجون إلى إرشادات حول كيفية تحضير هذه الوصفة الشهية. لذا، نقدم لكم اليوم طريقة إعداد هذه الأكلة الرائعة بأسلوبين مختلفين: باستخدام الصلصة الحمراء والصلصة البيضاء، بتوقيع الشيف محمد عاطف.
ديبو الحلقة 3
طريقة عمل صينية البطاطس بالصلصة الحمراء
المكونات
- 2 بصلة وسط
- كيلو بطاطس مقطعة شرائح
- نصف كيلو طماطم
- ثمرة فلفل أخضر
- دجاجة كاملة أو مقطعة أو دبابيس فراخ
- كوب ماء
- 3 ملاعق طعام زيت
- ملح حسب الذوق
- 2 ملعقة صغيرة بهار مشكل
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة كزبرة
- ملعقة صغيرة قرفة وكمون
- نصف ملعقة فلفل أسود
- 7 فصوص ثوم
- ملعقة صلصة طماطم
خطوات التحضير
لتحضير صينية البطاطس بالفراخ بالصلصة الحمراء، اتبع الخطوات التالية:
- ابدأ بتتبيل الدجاج باستخدام البهارات والصلصة، مع الحرص على عمل ثقوب في الدجاج بالسكينة. اتركه يتشرب النكهات لمدة ساعة على الأقل.
- قم بخلط الطماطم والثوم ونصف كوب ماء في الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط ناعماً.
- في صينية الفرن، قطع البصل وامزجه مع الفلفل الأسود ورشة من البهارات. ثم أضف شرائح البطاطس والفلفل الأخضر وامزج المكونات جيدًا.
- رتب الدجاج فوق البطاطس، ثم أضف بقية البهارات وعصير الطماطم مع الثوم وكوب الماء والزيت. غطِ الصينية جيدًا.
- ضع الصينية على النار من الأعلى لمدة 15 دقيقة حتى يسخن الفرن، ثم أدخلها إلى الفرن لمدة تتراوح بين نصف ساعة إلى ساعة حتى تنضج بشكل كامل.
وبالهنا والشفا!
طريقة عمل صينية البطاطس بالصلصة البيضاء
المكونات
- بطاطس مقطعة حلقات متوسطة الحجم
- بصل مقطع حلقات
- فلفل رومي مقطع حلقات
- فلفل ألوان حلقات (حسب الرغبة)
- ملعقة كبيرة زبدة
- ملعقة كبيرة زيت
- مرقة دجاج
- ملح، فلفل أسود، بهارات، جوزة الطيب، حبهان، ورق لورا
خطوات التحضير
لتحضير صينية البطاطس بالصلصة البيضاء، اتبع الخطوات التالية:
- سخن صينية على النار، ثم أضف الزبدة والزيت والدجاج مع حلقات البصل والفلفل.
- أضف نصف كمية البهارات والتوابل وقلّب المكونات حتى يتحول لون الدجاج إلى الذهبي الفاتح.
- دع الدجاج يتخلص من السوائل الموجودة به، مع إضافة كمية بسيطة من الماء بين الحين والآخر حتى ينضج نصف نضج.
- ضع حلقات البطاطس فوق الدجاج، وأضف بقية البهارات ومرقة الدجاج وكوب من الماء المغلي. اخلط المكونات جيدًا.
- اترك المكونات تغلي لمدة خمس دقائق على النار، ثم أدخل الصينية إلى الفرن حتى تنضج البطاطس وتأخذ اللون الذهبي المحمر.
تُقدم صينية البطاطس البيضاء مع الأرز الأبيض أو الخبز. ويمكن أيضًا استخدام اللحم بدلًا من الدجاج حسب الرغبة.
نأمل أن تكونوا قد استمتعتم بهذه الوصفات الشهية. استعدوا لتجربة نكهات جديدة ولحظات مميزة مع عائلتكم!
