طريقة عمل التورتة، في البيت بطريقة احترافية

2023-11-09 02:08:30 (اخر تعديل 2024-09-09 11:12:14 )

طريقة عمل التورتة، من طرق الحلويات الغربية، التي تحاول كل ست بيت وأم إجادتها، حتى يمكنها أن تصنعها عند الاحتفال بأعياد ميلاد الأطفال في الأسرة؛ لأن شراء التورتة للاحتفال أصبح من التحديات الكبرى للكثير من الأسر، نظرًا لأسعارها التي ارتفعت بشكل لا يناسب الكثير من الأسر، وحتى لا يؤثر ذلك على نفسية الأطفال، بدأت الكثير من الأمهات، محاولة تعلم طريقة عمل التورتة الاسفنجية بنفسها في البيت، الأمر الذي سيوفر بشكل كبير في الميزانية.

طريقة عمل التورتة

وتقدم الشيف نشوة منصور خبيرة الطهي، طريقة عمل التورتة، بكل أسرارها، وعوامل نجاحها، وأسباب فشلها، حتى يمكن لكل ست بيت أن تصنع تورتة عيد ميلاد أبنائها بكل سهولة، والتوفير في الميزانية.

مقادير عمل الكيكة الاسفنجية:

6 بيضات بدرجة حرارة الغرفة

300 جرام سكر

100 جرام نشا

150 جرام دقيق

2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

الحشو والزينة كريم شانتيه

شوكولاتة خام مذابة لزينة الجوانب

فاكهة طازجة.

جيلى تلميع أحمر جاهز.

طريقة عمل الكيكة الإسفنجية:

نخفق البيض 2 دقيقة على حمام مائي، ويرفع، ونضيف له السكر، ونكمل خفق على سرعة عالية جدا، حتى يصبح الخليط كريمي وعالي، وفاتح اللون.

نضع الفانيليا، وننخل الدقيق مع النشا والبيكنج بودر، تدريجيا مع التقليب بلطف.

نصب العجينة في 2 صينية مقاس 20 وتكون مبطنة بورق زبدة وتخبز على 175 درجة، حوالى 35 دقيقة.

بعد خروجها تترك لتبرد، وتحشى فى اليوم التالى.

طريقة تزيين الكيكة الاسفنجية:

تقطع كل كيكة 2 طبقة مع إزالة قشرة الوجه، لأنها أحيانا تحمل رائحة البيض.

عند حشو قلب التورتة، نمرر فرشاة مغموسة في شربات الحلواني، ثم يتم حشوها بالكريمة، وتبطن من الخارج بالكريمة المخفوقة، وتجمد، ثم نزينها بالشيكولاتة من الجوانب، ومن أعلى بالكريمة والفاكهة.