طريقة عمل البيتيفور في عيد الفطر
استعدي لعيد الفطر مع وصفة البيتيفور الشهية
تعتبر طريقة عمل البيتيفور واحدة من أكثر الوصفات التي تبحث عنها ربات البيوت، لا سيما مع اقتراب عيد الفطر. في ظل الظروف الاقتصادية الراهنة وارتفاع الأسعار، تفضل العديد من الأمهات إعداد الحلويات بأنفسهن، وخاصة البيتيفور، الذي يعد من الحلويات الفرنسية المميزة.
ما هو البيتيفور؟
البيتيفور هو نوع من الحلويات الفرنسية الأصل، ويتميز بطعمه اللذيذ وقوامه الهش. يعود اسم "بيتيفور" إلى الكلمة الفرنسية التي تعني "الفرن الصغير"، حيث اعتاد الفرنسيون تناول البيتيفور كتحلية بعد الوجبات أو مع الشاي والقهوة. وهناك تنوع كبير في أصنافه، بما في ذلك الأنواع الحادقة التي تُقدم في الحفلات والمناسبات.
مكونات عمل البيتيفور
لتحضير البيتيفور، تحتاجين إلى المكونات التالية:
أنا أم 2 الحلقة 251
- كيلو دقيق
- 800 جرام زبدة
- 320 جرام سكر بودرة
- 4 بيضات
- ذرة ملح
- فانيليا
ملحوظة: إذا رغبتي في إعداد بيتيفور بنكهة الشوكولاتة، يمكنك استبدال ملعقتين من الدقيق بملعقتين من الكاكاو.
طريقة التحضير
1. ابدئي بخفق الزبدة (المعتدلة في درجة حرارة الغرفة) مع السكر البودرة حتى يصبح الخليط هشيماً ولونه فاتح.
2. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع إضافة الفانيليا، واخلطي حتى يتجانس.
3. ثم قومي بإضافة الدقيق وذرة الملح تدريجياً، واخلطي حتى تحصلي على خليط متجانس.
أصل وتاريخ البيتيفور
تعود أصول البيتيفور إلى القرن الثامن عشر، حيث تم تحضيره تقليديًا بعد انتهاء عملية تسخين الأفران، للاستفادة من الحرارة المتبقية. ومنذ ذلك الحين، أصبح البيتيفور رمزاً للاحتفالات والأعياد، وخاصة في مصر حيث يزداد الإقبال عليه في عيد الفطر. ومع الارتفاع الملحوظ في أسعار الحلويات الجاهزة، تفضل العديد من ربات البيوت تحضيره في المنزل لتوفير تكاليفه.
تحضير الغريبة ريد فيلفيت
بالإضافة إلى البيتيفور، يمكن لربات البيوت تجربة تحضير الغريبة بمذاق ريد فيلفيت، التي تعتبر أيضاً من الحلويات المرتبطة بعيد الفطر. إليكِ وصفة سهلة لتحضيرها:
مكونات الغريبة ريد فيلفيت
- كوب ونصف سمنة طرية
- ¾ كوب سكر بودرة
- ملعقتين كبيرتين لون أحمر
- بياض بيضة
- ملعقة صغيرة فانيليا
- 3 أكواب ونصف دقيق
طريقة التحضير
1. اخفقي السمنة والسكر جيداً حتى يصبح الخليط كريمي.
2. أضيفي بياض البيضة والفانيليا واللون الأحمر ثم اخلطي.
3. أضيفي الدقيق تدريجياً حتى يتكون عجين ناعم وغير لاصق. اتركي العجين ليرتاح في الثلاجة لمدة ساعة.
4. استخدمي كيس الحلواني لتشكيل كرات صغيرة من العجين، ثم احشي كل كرة بحشوة الجبن الكريمي.
5. اخبزيها في فرن متوسط الحرارة لمدة 8 إلى 10 دقائق.
استمتعي بأجواء عيد الفطر مع هذه الوصفات الشهية، ولا تنسي مشاركة تجربتك مع الأهل والأصدقاء!
