فوائد اللفت الصحية وأهميته للجسم
فوائد اللفت الصحية وأهميته للجسم
يُعتبر اللفت من الخضراوات الجذرية التي يجهل الكثيرون فوائدها الصحية الكبيرة، حيث يقتصر معرفة الكثيرين على كونه يُستخدم كمخلل فقط. ولكن في الحقيقة، اللفت يحمل في طياته قيمة غذائية عالية تجعله من الخيارات المثالية لتعزيز الصحة العامة.
توضح الدكتورة مها سيد، أخصائية التغذية العلاجية، أن اللفت ينتمي إلى عائلة الخضراوات الصليبية، مثل البروكلي والكرنب، ويحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية الهامة التي تعزز من قدراته الصحية.
أهم فوائد اللفت لصحة الجسم
إليك بعض الفوائد الصحية الرائعة لللفت كما تشرحها الدكتورة مها:
القيمة الغذائية للفت
يُعد اللفت مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية المفيدة، ومن أهم مكوناته:
- فيتامين سي: مضاد أكسدة قوي يعزز المناعة ويحمي الجسم من الالتهابات.
- الألياف الغذائية: تساعد في تحسين الهضم والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.
- البوتاسيوم: يساهم في تنظيم ضغط الدم وتعزيز صحة القلب.
- الكالسيوم: ضروري لصحة العظام والأسنان.
- فيتامين K: يعزز صحة العظام ويلعب دورًا في تخثر الدم.
- مضادات الأكسدة: مثل الجلوكوسينولات، التي تحمي الجسم من بعض الأمراض.
فوائد اللفت الصحية
1. تعزيز صحة الجهاز الهضمي
يحتوي اللفت على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تعزز حركة الأمعاء وتساعد في منع الإمساك، مما يُحسن من عملية الهضم ويقلل من مخاطر الإصابة بالقولون العصبي.
2. تعزيز صحة القلب
يساعد البوتاسيوم في تنظيم ضغط الدم وتقليل تأثير الصوديوم، كما تحتوي مضادات الأكسدة في اللفت على خصائص تُحسن صحة الأوعية الدموية.
3. دعم الجهاز المناعي
بفضل احتوائه على فيتامين سي، يُعزز اللفت مناعة الجسم، ويساعد في محاربة الالتهابات ودعم صحة البشرة.
4. المساهمة في الوقاية من السرطان
تحتوي الخضراوات الصليبية، بما في ذلك اللفت، على مركبات الجلوكوسينولات التي تساعد في تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
5. تعزيز صحة العظام والأسنان
الكالسيوم وفيتامين K في اللفت ضروريان للحفاظ على عظام قوية وتقليل مخاطر الهشاشة.
6. المساعدة في إنقاص الوزن
يعتبر اللفت منخفض السعرات الحرارية وعالي الألياف، مما يجعله خيارًا ممتازًا لمن يسعون للتحكم في وزنهم.
7. تحسين صحة البشرة والشعر
يساعد اللفت في حماية البشرة من أضرار الجذور الحرة ويعزز صحة الشعر بفضل محتواه من الفيتامينات والمعادن.
8. تنظيم مستويات السكر في الدم
يساعد اللفت في تحسين استجابة الجسم للأنسولين، مما يجعله خيارًا صحيًا لمرضى السكري.
محاذير تناول اللفت
رغم فوائده، يجب مراعاة بعض المحاذير:
حكاية ليلة مترجم الحلقة 14
- مشاكل الغدة الدرقية: قد يؤثر على امتصاص اليود.
- الحساسية: قد يكون لبعض الأشخاص ردود فعل تحسسية تجاهه.
- التناول المفرط: الإفراط في تناوله قد يسبب اضطرابات هضمية.
طريقة عمل اللفت المخلل بطريقة احترافية
يُعتبر مخلل اللفت من أصناف المخلل المفضلة لدى الكثيرين، وهنا نستعرض طريقة عمله بطريقة الشيف فاطمة أبو حاتي:
المكونات:
- 3 كيلو من اللفت مقطعين مكعبات صغيرة
- حبة من البنجر
- 2 ثمرة فلفل أحمر حار
- 2 لتر من الماء
- نصف كوب من الخل
- 4 ملاعق كبيرة من الملح
طريقة التحضير:
1. اختيار اللفت الجيد: يجب أن يكون صغير الحجم ومستدير.
2. تقطيع اللفت إلى مكعبات صغيرة وخلطه مع الملح وتركه لمدة 6 ساعات.
3. شطف اللفت جيدًا بعد مرور الوقت.
4. خلط البنجر مع الفلفل الحار في الكبة.
5. تحضير محلول الملح والماء وإضافته لللفت في برطمان زجاجي.
6. ترك البرطمان لمدة 3 إلى 7 أيام قبل الأكل.
استمتع بفوائد اللفت الصحية وطعمه اللذيذ في مخللاتك!
