فوائد الطحينة الصحية والغذائية
تعتبر الطحينة من المكونات المشهورة التي تحضر من بذور السمسم، وهي ليست مجرد مكون إضافي في الأطباق، بل هي كنز من الفوائد الصحية التي يجب أن ندمجها في نظامنا الغذائي. تُستخدم الطحينة في تحضير العديد من الأطباق الشهية، والمقبلات، وأطباق السلطة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لإضافة النكهة والقيمة الغذائية.
أهمية تناول الطحينة
تشير الدكتورة منى أيمن، استشارية التغذية العلاجية، إلى أن الطحينة تُعد منتجًا غذائيًا مُحضرًا من بذور السمسم المحمصة والمطحونة، وتعتبر من المكونات الأساسية في العديد من الأطعمة في منطقة الشرق الأوسط والعالم. تتميز الطحينة بمذاقها الغني وقيمتها الغذائية العالية، حيث تحتوي على العديد من الفوائد الصحية التي تجعلها خيارًا مثاليًا لإضافتها إلى نظامنا الغذائي.
فوائد الطحينة للصحة
توضح الدكتورة منى أن للطحينة فوائد صحية عديدة، منها:
- تعتبر الطحينة مصدرًا غنيًا بالدهون الصحية غير المشبعة، حيث تحتوي بذور السمسم على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأحادية والمتعددة غير المشبعة. هذه الدهون تساهم في تحسين صحة القلب وتساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الجسم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
- تحتوي الطحينة على مضادات الأكسدة مثل السيسامين والسيسامول، التي تلعب دورًا هامًا في محاربة الجذور الحرة وتقليل التهابات الجسم.
- الطحينة هي مصدر ممتاز للبروتين النباتي، مما يجعلها خيارًا جيدًا للنباتيين، حيث يساعد البروتين في بناء العضلات وتحفيز نمو الأنسجة الجديدة، كما يساهم في تقوية جهاز المناعة.
- تحتوي الطحينة على العديد من المعادن الأساسية مثل الكالسيوم والماغنيسيوم والفوسفور، التي تعزز صحة العظام والأسنان وتساعد في تحسين وظائف الأعصاب والعضلات. يعتبر الكالسيوم في الطحينة مهمًا للوقاية من هشاشة العظام، خاصة للأشخاص الذين يعانون من نقص الكالسيوم في نظامهم الغذائي.
- تحتوي الطحينة على الألياف الغذائية التي تُحسن عملية الهضم وتنظم حركة الأمعاء، مما يعزز الشعور بالشبع ويساعد في التحكم في الوزن.
- الطحينة غنية بمجموعة من الفيتامينات، مثل فيتامين B1 (الثيامين) الذي يدعم الطاقة ووظائف الجهاز العصبي، وفيتامين E الذي يعمل كمضاد للأكسدة ويُحافظ على صحة الجلد والشعر.
- تساعد الطحينة في تحسين الحالة المزاجية، بفضل محتواها من المغنيسيوم الذي يعزز جودة النوم ويقلل من مستويات التوتر.
بالإضافة إلى ما سبق، يمكن استخدام الطحينة في تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق مثل الحمص والفطائر والصلصات، مما يجعلها إضافة لذيذة وغنية إلى أي نظام غذائي.
بنات الثانوي 2 الحلقة 21
