فوائد سمك السلمون الصحية والمغذية

يُعتبر سمك السلمون من أكثر الأطعمة التي تحمل قيمة غذائية عالية، حيث يتميز هذا النوع من السمك الدهني ليس فقط بمحتواه الغني بالعناصر الغذائية، بل أيضًا بقدرته على تقليل بعض عوامل الخطر المرتبطة بالعديد من الأمراض. إن تناول حصتين على الأقل من هذا السمك في الأسبوع يمكن أن يساعد بشكل كبير في تلبية احتياجات الجسم الغذائية وتعزيز الصحة العامة.
رحلة لاكشمي 5 الحلقة 24

حقائق غذائية عن سمك السلمون

القيمة الغذائية لسمك السلمون قد تختلف بين الأنواع المختلفة. على سبيل المثال، يحتوي سمك السلمون المستزرع على دهون وسعرات حرارية أعلى قليلاً، بينما يحتوي السمك البري على نسبة بروتين أعلى. ومع ذلك، سواء كان من النوع المستزرع أو البري، فإن كلاهما يُعتبر مصدرًا ممتازًا للعديد من العناصر الغذائية الأساسية مثل السيلينيوم والفوسفور وفيتامينات ب.

العناصر الغذائية المهمة في سمك السلمون

يحتوي سمك السلمون على نسبة عالية من السيلينيوم، وهو عنصر أساسي يُسهم في تكوين الحمض النووي، واستقلاب هرمونات الغدة الدرقية، ويعزز الصحة الإنجابية. بالإضافة إلى ذلك، يُعد سمك السلمون مصدرًا غنيًا بأحماض أوميجا 3 الدهنية، والتي تُعتبر دهونًا صحية للقلب، حيث تساعد على تقليل الالتهابات وتعزيز صحة الدماغ.

فوائد سمك السلمون الصحية

1. غني بأحماض أوميجا 3 الدهنية

يُعتبر سمك السلمون من أفضل مصادر أحماض أوميجا 3 الدهنية طويلة السلسلة، مثل حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) وحمض دوكوساهيكسانويك (DHA). تحتوي حصة من 100 جرام من سمك السلمون المستزرع على حوالي 2.3 جرام من أحماض أوميجا 3، بينما تحتوي نفس الكمية من السمك البري على 2.2 جرام. هذه الأحماض الدهنية تُعتبر أساسية، مما يعني أنه يجب تضمينها في النظام الغذائي، حيث لا يستطيع الجسم إنتاجها بمفرده.

2. مصدر رائع للبروتين

سمك السلمون غني أيضًا بالبروتين عالي الجودة، وهو عنصر غذائي أساسي يحتاجه الجسم لأداء العديد من الوظائف الحيوية، بما في ذلك التعافي بعد الإصابات، والحفاظ على صحة العظام، ودعم الكتلة العضلية. تحتوي حصة 100 جرام من سمك السلمون على حوالي 22-25 جرامًا من البروتين.

3. غني بفيتامينات ب

يُعتبر سمك السلمون مصدرًا ممتازًا لفيتامينات ب، بما في ذلك فيتامين ب12 الذي يُغطي أكثر من 100% من القيمة اليومية الموصى بها. تلعب هذه الفيتامينات دورًا حيويًا في تحويل الطعام إلى طاقة، وإصلاح الحمض النووي، وتقليل خطر الالتهابات المزمنة.

4. مصدر جيد للبوتاسيوم

يحتوي سمك السلمون على نسبة عالية من البوتاسيوم، خاصةً النوع البري منه، الذي يقدم 13% من القيمة اليومية لكل 100 جرام. يلعب البوتاسيوم دورًا في تنظيم ضغط الدم وقد يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.

المخاطر الصحية المحتملة لتناول سمك السلمون

على الرغم من فوائد سمك السلمون الكثيرة، يجب أن نتذكر أنه قد يحتوي على ملوثات مثل ثنائي الفينيل متعدد الكلور والديوكسين، خصوصًا في الأنواع المستزرعة. كما يمكن أن تحتوي على الزئبق، وإن كان بمعدل أقل مقارنةً ببعض الأنواع الأخرى. يُنصح النساء الحوامل بتناول 2-3 حصص من الأسماك الدهنية مثل سمك السلمون في الأسبوع مع تجنب المأكولات البحرية النيئة.