وصفة الدجاج المشوي بطريقة مميزة

2025-05-03 17:23:36 (اخر تعديل 2025-05-03 17:23:36 )

استمتع بطعم الدجاج المشوي في منزلك

يُعد الدجاج المشوي أحد الأطباق التي لا يمكن مقاومتها، إذ يتميز بنكهته اللذيذة وسهولة تحضيره في المنزل. كل ما تحتاجه هو بعض المكونات البسيطة وطريقة تحضير سهلة.

المكونات الأساسية لتحضير الدجاج المشوي

لتحضير طبق دجاج مشوي شهي، إليك المكونات التي ستحتاجها:

دجاجة كاملة أو قطع دجاج (أفخاذ، صدور، أجنحة)
1/4 كوب زيت زيتون
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
3 ملاعق كبيرة صويا صوص
2 ملاعق كبيرة خل تفاح
2 ملاعق كبيرة عسل أو دبس رمان (اختياري)
3 فصوص ثوم مهروسة
1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود (أو حسب الرغبة)
بهارات اختيارية: بابريكا، كمون، كزبرة، بهارات دجاج، قرفة
بصلة صغيرة مبشورة (اختياري)
طماطم مبشورة (اختياري)

طريقة تحضير الدجاج المشوي في الفرن

تحضير الدجاج

ابدأ بغسل الدجاج جيدًا بالماء والملح والخل، ثم جففه تمامًا بواسطة مناديل ورقية. يُفضل عمل بعض الشقوق في قطع الدجاج، خاصة في الأفخاذ والصدور السميكة، مما يساعد في تسريع عملية الطهي وتغلغل التتبيلة.

تحضير التتبيلة

في وعاء كبير، اخلط زيت الزيتون، عصير الليمون، صويا صوص، خل التفاح، العسل (أو دبس الرمان إذا قررت استخدامه)، الثوم المهروس، الملح، والفلفل الأسود. امزج المكونات جيدًا حتى تتجانس. إذا كنت ستضيف البصل والطماطم، أضفهم الآن واخلط جيدًا.

تتبيل الدجاج

ضع الدجاج في الوعاء مع التتبيلة، وتأكد من تغطية جميع الأجزاء جيدًا. استخدم يديك لتدليك التتبيلة داخل الشقوق وتحت الجلد.

نقع الدجاج

غط الوعاء واترك الدجاج منقوعًا في التتبيلة في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، ولأفضل نكهة، يُفضل تركه طوال الليل.

تسخين الفرن

سخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).

شوي الدجاج

ضع قطع الدجاج في صينية فرن مناسبة. يمكنك إضافة بعض الخضروات مثل شرائح البطاطس أو البصل في قاع الصينية لإضافة نكهة ومنع الالتصاق. يُفضل أيضًا استخدام شبكة شواء داخل الصينية لتصريف الدهون.

مدة الشوي

أدخل الصينية في الفرن المسخن. تعتمد مدة الشوي على حجم قطع الدجاج:

قطع الدجاج الصغيرة (أجنحة، أفخاذ صغيرة): حوالي 30-40 دقيقة.
صدور الدجاج: حوالي 35-45 دقيقة.
دجاجة كاملة (حوالي 1.5 كجم): حوالي ساعة إلى ساعة وربع.

التقليب والدهن (اختياري)

لضمان نضج متساوي، يمكنك تقليب قطع الدجاج مرة أو مرتين أثناء الشوي. إذا تبقى بعض التتبيلة، استخدمها لدهن الدجاج.
رياح القدر الحلقة 28

التحقق من النضج

للتأكد من نضج الدجاج، أدخل سكينًا أو شوكة في أسمك جزء من قطعة الدجاج. يجب أن تكون العصائر خارجة صافية. يمكنك أيضًا استخدام مقياس حرارة اللحم للتأكد من أن درجة الحرارة الداخلية وصلت إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت).