أطعمة تعزز المناعة وتخفف البرد
أطعمة تعزز المناعة وتخفف أعراض البرد
تُعتبر الأطعمة والمشروبات الساخنة من أهم الوسائل الطبيعية التي تساهم في تخفيف أعراض نزلات البرد وتعزيز صحة الجهاز المناعي، مما يساعد الجسم على مواجهة الجراثيم بشكل أكثر فعالية. من بين هذه الأطعمة، نجد أن حساء الدجاج يلعب دورًا كبيرًا في تخفيف انسداد الأنف، بينما يعمل الزنجبيل على تهدئة المعدة المزعجة. بالإضافة إلى ذلك، فإن الخضراوات الورقية الداكنة مثل السبانخ، غنية بفيتامينات أ وج، بينما يعد السلمون مصدرًا ممتازًا لأحماض أوميجا 3 الدهنية، وكلاهما يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات، وفقًا للمعلومات المقدمة من موقع “WebMD” الطبي.
لذا، فإن تناول الأطعمة الصحية خلال فصل الشتاء وعلى مدار العام يعد أمرًا بالغ الأهمية لتعزيز جهاز المناعة والتخلص من أعراض البرد بشكل أسرع.
وصفة شوربة الدجاج
- 1 دجاجة مقطعة إلى 8 - 10 قطع (تخلص من الجلد واترك العظم)
- 8 أكواب من مرق الدجاج
- 3 فصوص كبيرة من الثوم المفروم
- نصف كوب من البصل المفروم
- 2 جزرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
- 2 ساق كرفس مقطعة إلى شرائح
- 250 جرام من المعكرونة العريضة المجففة أو كوب واحد من الأرز طويل الحبة غير المطبوخ
- نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم جيدًا
- ملعقتان كبيرتان من الزعتر الطازج أو ملعقتان صغيرتان من الزعتر المجفف
طريقة التحضير
أولاً، جففي قطع الدجاج وتبليها بالملح والفلفل، ثم حمريها في وعاء مع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة إلى عالية لمدة تتراوح بين 6 إلى 8 دقائق، مع التقليب مرة واحدة. بعد ذلك، أضيفي مرق الدجاج إلى القدر واتركيه حتى يغلي، ثم قللي درجة الحرارة، وغطيه جزئيًا واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج تمامًا، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
ثم، انقلي الدجاج إلى وعاء كبير، واتركيه ليبرد قليلاً، ثم تخلصي من العظام وقطعي لحم الدجاج إلى قطع صغيرة. اغرفي الدهن من أعلى مرق الدجاج وأعيدي المرق إلى النار، ثم أضيفي البصل والجزر والكرفس والزعتر، واتركي المرق يغلي على نار هادئة حتى تنضج الخضراوات، لمدة حوالي 8 دقائق.
أخيرًا، أضيفي المعكرونة والبقدونس والدجاج، واتركي المرق يغلي على نار هادئة حتى تنضج المعكرونة، حوالي 5 دقائق، وإذا كنت تستخدمين الأرز، اتركيه على نار هادئة حتى ينضج. ثم تبلي الحساء بالملح والفلفل حسب الرغبة.
شاي الزنجبيل والقرفة
لتحضير شاي الزنجبيل والقرفة، ستحتاجين إلى:
- نصف كوب من الزنجبيل الطازج المقطع إلى شرائح رفيعة
- 6 أكواب من الماء
- 2 عود من القرفة
- 2 ملعقة كبيرة من العسل أو السكر البني
في قدر، يُطهى الزنجبيل والقرفة والماء على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو أكثر للحصول على شاي أقوى. بعد ذلك، يُضاف العسل أو السكر ويُصفى الشاي من خلال منخل.
شاي الليمون
هذه الوصفة مُفيدة لعلاج التهاب الحلق:
- 4 ليمونات
- عدة شرائح من جذر الزنجبيل
- عسل حسب الرغبة
اعصري الليمونات وقطعيها إلى شرائح رفيعة وأضيفيها إلى العصير. غطي كل شيء بالماء المغلي، ثم ضعي غطاءً عليها، واتركيها حتى تبرد. للحصول على فائدة إضافية، أضيفي عدة شرائح من جذر الزنجبيل قبل تغطيتها بالماء. بعد ذلك، صفي السائل وأضيفي العسل والماء الإضافي حسب الرغبة.
تنبيه: لا يجب تقديم العسل أبدًا لأي طفل يقل عمره عن 12 شهرًا، فقد يسبب التسمم الغذائي في هذه الفئة العمرية.
سمك السلمون المشوي مع صلصة البرتقال والشمر
لتحضير هذه الوصفة، ستحتاجين إلى:
عائلة شاكر باشا مدبلج الحلقة 26
- 4 شرائح من سمك السلمون مع الجلد
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 3 ملاعق كبيرة من الأعشاب الطازجة، مثل الثوم أو إكليل الجبل أو الزعتر
للصلصة:
- بصلة شمر واحدة مقطعة إلى مكعبات صغيرة، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من أوراق الشمر المفرومة
- نصف كوب من البرتقال المقطع إلى مكعبات صغيرة
- 10 حبات زيتون أخضر منزوعة النوى ومفرومة
- ملعقة كبيرة من عصير البرتقال الطازج
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج، أو حسب الرغبة
سخني الفرن إلى 250 درجة مئوية. أثناء التسخين، اصنعي الصلصة عن طريق خلط بصل الشمر وأوراقه والبرتقال المقطع إلى مكعبات والزيتون والعصائر والملح والفلفل حسب الرغبة.
ثم ضعي سمك السلمون بحيث يكون الجلد لأسفل على صينية خبز مدهونة بزيت الزيتون. ادهن السمك بقليل من زيت الزيتون، ورشي الملح والفلفل، واضغطي الأعشاب على اللحم، ثم اتركيه جانبًا. عندما يسخن الفرن، شوِّي سمك السلمون ببطء لمدة 17 دقيقة، وقدميه مع الصلصة على الجانب.
