استمتع بمذاق بابا غنوج الشهي!
بابا غنوج: سلطة تحبها العائلة بأكملها
تُعتبر سلطة بابا غنوج واحدة من الأطباق التي تسرّ القلوب وتفتح الشهية، فهي ليست مجرد طبق جانبي يُقدم مع الوجبات، بل تعدّ وجبة مميزة بحد ذاتها. يمكنك الاستمتاع بها في الفطور، أو كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لجميع أفراد الأسرة، كبارًا وصغارًا.
مكونات عمل بابا غنوج
- 2 حبة باذنجان أسود
- 1 فلفل أحمر مفروم
- 1 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة طحينة
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1/2 ملعقة كبيرة خل
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- كمون مطحون حسب الرغبة
- شطة حسب الرغبة (اختياري)
- بقدونس مفروم للتزيين
خطوات إعداد بابا غنوج
1. شوي الباذنجان
أول خطوة هي تسخين الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. ثم، قم بعمل ثقوب في الباذنجان باستخدام شوكة في عدة أماكن لتجنب انفجاره أثناء الشوي. ضع الباذنجان في صينية الفرن وادهنيها قليلًا بزيت الزيتون. اشوي الباذنجان في الفرن لمدة تتراوح بين 45-60 دقيقة حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا. بعد إخراجه من الفرن، اتركه ليبرد قليلًا.
2. تحضير المزيج
بعد أن يبرد الباذنجان، قشّره وأزل البذور. ضع الباذنجان المقطع في وعاء كبير وأضف إليه الثوم المفروم والفلفل الأحمر، والطحينة، وعصير الليمون، والخل، والملح، والفلفل الأسود، والكمون. اهرس المزيج جيدًا باستخدام شوكة أو محضر طعام حتى يصبح ناعمًا وكريميًا.
3. طريقة تقديم البابا غنوج
قم بوضع البابا غنوج في طبق تقديم وزينّه بالبقدونس المفروم وقليل من زيت الزيتون. يمكنك تقديمه مع الخبز العربي، أو رقائق التوست، أو الخضروات الطازجة.
نصائح لطعم ألذ
لتحسين قوام البابا غنوج، يمكنك إضافة المزيد من الطحينة. وإذا كنت ترغب في نكهة أكثر حموضة، فلا تتردد في إضافة المزيد من عصير الليمون. يمكنك أيضًا تزيين الطبق بالزيتون، أو الرمان، أو جوز الصنوبر. وفي حال كنت تريد تحضيره مسبقًا، يمكنك تخزينه في الثلاجة لمدة 3-4 أيام. لا تنسَ أن تترك الباذنجان ليبرد قليلًا قبل تقشيره؛ فهو يسهل عملية التقشير. وأخيرًا، يمكنك استخدام محضر الطعام لتسهيل عملية هرس المزيج.
وصفات إضافية لتجربة أغنى
لإضافة لمسة جديدة إلى طعم البابا غنوج، جرب بعض هذه الإضافات:
- بابا غنوج بالزبادي: أضف 1/4 كوب زبادي للحصول على قوام أكثر نعومة وطعم حامضي.
- بابا غنوج بدبس الرمان: أضف 1 ملعقة كبيرة من دبس الرمان للحصول على طعم حلو وعميق.
- بابا غنوج بالفلفل المشوي: أضف ثمرة فلفل أحمر مشوي لإضفاء نكهة مدخنة مميزة.
طريقة عمل سلطة الزبادي بالخيار
تقدم الشيف آسيا عثمان طريقة عمل سلطة الزبادي بالخيار بطريقة بسيطة وسريعة، وطعمها لذيذ سيعجب كل أفراد الأسرة. يمكن تقديمها على مائدة الفطور أو مع الغداء.
مكونات سلطة الزبادي:
- كوبين زبادي قليل الدسم
- فص ثوم مدقوق
- فلفل حار مفروم ناعم
- قليل من الكزبرة المفرومة
- قليل من الشبت المفروم
- قليل من النعناع المفروم
- خيار مقطع لمكعبات صغيرة
- ربع ملعقة صغيرة بابريكا
- بشر ليمونة
- ملح وفلفل
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة عمل سلطة الزبادي:
قم بخلط جميع المكونات معًا ثم احتفظ بها في الثلاجة لحين الاستخدام.
رحلة لاكشمي 4 الحلقة 20
