استمتع بكيكة إسفنجية هشة وسهلة التحضير

هل تبحث عن طريقة تجعل الكيكة الإسفنجية واحدة من الحلويات المفضلة لديك؟ الكيكة الإسفنجية تُعتبر من أشهر أنواع الكعك، حيث تُستخدم عادةً في تحضير التورتات والجاتوه، وتتميز بقوامها الهش وارتفاعها الملفت بالمقارنة مع الكعك التقليدي. إذا كنت تريد تعلم كيفية إعداد هذه الكيكة اللذيذة في منزلك، فأنت في المكان الصحيح.

على الرغم من أن طريقة عمل الكيكة الإسفنجية قد تبدو سهلة، إلا أن الأمر يحتاج إلى دقة في الخطوات لضمان الحصول على النتائج المثالية. لذا، دعنا نستعرض معًا الطريقة التي تقدمها الشيف نورهان القاضي.

مكونات الكيكة الإسفنجية:

• 6 بيضات كبيرة
• كوب سكر (حوالي 200 جرام)
• كوب دقيق (حوالي 120 جرام)
• ملعقة صغيرة من الفانيليا
• رشة ملح
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر (اختياري)

خطوات تحضير الكيكة الإسفنجية:

• ابدئي بتسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• حضري قالب الكيكة بدهنه بالزبدة أو باستخدام ورق الزبدة.
• افصلي بياض البيض عن الصفار وضعي البياض في وعاء كبير.
• باستخدام الخفاقة الكهربائية، اخفقي بياض البيض حتى يصبح رغويًا ومتماسكًا.
• أضيفي نصف كمية السكر (حوالي 100 جرام) تدريجيًا واستمرّي بالخفق حتى يصبح الخليط لامعًا.
• في وعاء آخر، اخفقي صفار البيض مع باقي السكر (100 جرام) والفانيليا حتى يتضاعف حجم الخليط ويصبح لونه فاتحًا.
• باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا، ادمجي صفار البيض المخفوق مع بياض البيض المخفوق برفق، مع مراعاة عدم فقدان الهواء في الخليط.
• انخلي الدقيق مع الملح والبيكنج بودر، ثم أضيفيه تدريجيًا إلى الخليط مع التحريك بلطف حتى يختفي الدقيق تمامًا.
• صبّي الخليط في قالب الكيكة واستعدي لخبزه.
• اخبزي الكيكة في الفرن لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة، أو حتى يخرج السيخ الخشبي نظيفًا عند اختباره.
• بعد انتهاء وقت الخبز، أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم اقلبيها على شبكة لتبرد تمامًا.
• تأكدي من خفق البياض بشكل جيد للحصول على كيكة هشة وخفيفة.
• احرصي على عدم فتح باب الفرن خلال أول 20 دقيقة من الخبز، لأن ذلك قد يؤثر على ارتفاع الكيكة.
• تعتبر الكيكة الإسفنجية مثالية للتزيين بالكريمة أو الشوكولاتة، كما يمكن استخدامها كقاعدة للكيك بالفواكه أو الحلويات.
• بعد أن تبرد، يفضل تغليفها ووضعها في الثلاجة طوال الليل، ثم يمكنك تزيينها في اليوم التالي. يمكنك تقطيع الكيكة إلى حلقات وسقيها بالماء والسكر أو اللبن الحليب أو مشروب غازي أو عصير، ثم احشيها بالكريمة وأغلقيها بالكريمة، وزينيها حسب الرغبة. قدميها باردة واستمتعي بها!