استمتع بمكرونة بشاميل رائعة بسهولة

تعتبر المكرونة بالبشاميل واحدة من الأطباق الفرنسية التي حظيت بشعبية كبيرة بين المصريين. فهي ليست مجرد طبق عادي، بل هي رمز للراحة والدفء، حيث الكبار والصغار يلتفون حولها بشغف.

تتميز طريقة إعداد المكرونة بالبشاميل بالبساطة وسهولة التحضير، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للعزائم والمناسبات العائلية. تنوعت طرق التحضير، مما يتيح لربات البيوت التعبير عن إبداعهن في المطبخ.

وفي هذا المقال، نشارك معكم وصفة مميزة من الشيف نورهان القاضي، تضمن لنا الحصول على مكرونة بشاميل لذيذة بمكونات متاحة للجميع.
العميل الحلقة 30

مكونات عمل مكرونة بشاميل:

لاستكشاف سر هذا الطبق الرائع، إليكم المكونات الضرورية:

• 500 جرام مكرونة قلم (مسلوقة في ماء مملح)
• لتحضير اللحم المفروم:
• 500 جرام لحم مفروم
• بصلة كبيرة مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1/2 كوب عصير طماطم
• 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
• لتحضير البشاميل:
• 4 ملاعق كبيرة زبدة
• 4 ملاعق كبيرة دقيق
• 4 أكواب حليب
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• جوزة الطيب (اختياري)
• للتزيين:
• جبنة موزاريلا أو شيدر مبشورة (اختياري)

طريقة عمل مكرونة بشاميل:

الآن، دعونا نغوص في خطوات إعداد هذه الوجبة الرائعة:

• في مقلاة كبيرة، سخني الزيت على نار متوسطة ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يصبح ذهبي اللون.
• بعد ذلك، أضيفي الثوم المفروم وقلبي لبضع ثوانٍ حتى تفوح رائحته.
• ثم أضيفي اللحم المفروم واطبخي حتى يتغير لونه تمامًا.
• أضيفي معجون الطماطم وعصير الطماطم، وأيضًا الملح والفلفل الأسود، والقرفة، والبهارات المشكلة. اتركي الخليط ينضج حتى يتكثف.
• لتحضير البشاميل، في قدر على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلبي حتى يأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا.
• أضيفي الحليب تدريجياً مع الاستمرار في التحريك بمضرب يدوي حتى يصبح الخليط ناعمًا.
• استمري في تحريك البشاميل حتى يتكثف، ثم أضيفي الملح والفلفل وجوزة الطيب حسب الرغبة.
• سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• في صينية فرن، ضعي طبقة من المكرونة المسلوقة في الأسفل، ثم أضيفي طبقة من اللحم المفروم فوقها.
• اسكبي نصف كمية البشاميل فوق اللحم، ثم أضيفي طبقة أخرى من المكرونة.
• سكبي باقي كمية البشاميل فوق الطبقة الأخيرة، وزعي الجبنة المبشورة على الوجه إذا رغبتِ.
• اخبزي الصينية في الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبيًا ومقرمشًا.
• عند الانتهاء، أخرجي المكرونة بالبشاميل من الفرن واتركيها تبرد قليلاً قبل تقطيعها وتقديمها.
• يمكنك تقديم المكرونة بالبشاميل بمفردها أو بجانب اللحوم والأطباق الأخرى حسب الرغبة، خاصة في العزومات.