أطباق جانبية مميزة، على سفرة إفطار رمضان
أطباق جانبية مميزة، من الأمور التي تهتم بها كل ست بيت على سفرة رمضان، ومن أكثر الأطباق التي تحيرها في اختيار وصفاتها، ودائما تبحث كل ست بيت عن أصناف جانبية سهلة وسريعة التحضير، حتى لا تجهد نفسها في تحضير العديد من الأصناف.
وفي نفس الوقت تبحث عن أصناف جديدة ومميزة، حتى يقبل على تناولها كل أفراد الأسرة، وبشكل خاص الأطفال الصغار، ومن خلال السطور التالية، تستعرض الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، عدة أطباق جانبية مميزة، لسفرة إفطار رمضان.
طريقة عمل كرات البطاطس
تقدم الشيف آسيا طريقة سهلة ولذيذة لعمل كرات البطاطس المقلية، والتي تعد من الأطباق الجانبية اللذيذة، والتي سيعشقها الكبار والصغار.
مكونات كرات البطاطس
½ كيلو من بطاطس مقشرة.
بيضة.
كوب من الجبنة الشيدر المبشورة.
½ كوب من الزبادي.
¾ كوب من البقسماط.
2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
2 ملعقة كبيرة من الثوم المعمر المفروم.
½ كوب من البصل الأخضر المفروم.
½ ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
ملح وفلفل أسود.
الطريقة:
اسلقي البطاطس في ماء مغلي ومملح.
اهرسي البطاطس هرسًا ناعمًا، ثم أضيفي إليها الزبادي وبودرة الثوم والزبدة، وقلبيها جيدًا.
أضيفي الجبن والبيض والثوم المعمر والبصل الأخضر والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
شكلي البطاطس على شكل كرات متساوية الحجم قدر المستطاع، ثم اغمسيها في البقسماط.
ضعي كرات البطاطس بعد ذلك في الفريزر لمدة 15 دقيقة، حتى تتماسك، وتكون سهلة القلي.
اقلي كرات البطاطس، فور إخراجها من الفريز، في زيت مغلي وغزير حتى يُصبح لونها ذهبيًّا.
قوارب الفلفل بلسان العصفور من مطبخ آسيا
قوارب الفلفل بلسان العصفور، من الأطباق الجانبية المختلفة، ولذيذة الطعم، كما أنها سهلة التحضير.
وتقدم الشيف آسيا خطوات عملها، في السطور التالية:
المكونات:
٦ حبات فلفل ألوان
بصلة كبيرة مفرومة
٢٠٠جرام لحم مفروم
نصف كوب لسان عصفور، محمر
كوب جبن مبشور
كوب عصير طماطم
كوب طماطم مبشورة
حبتين طماطم، مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة
ملعقتين كبيرتين صلصة طماطم
ربع كوب كزبرة مفرومة
فلفل اخضر حار مفروم
ملعقتين صغيرتين بابريكا
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقتين صغيرتين ملح
٤ ملاعق كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير:
يشوح البصل في قدر مع اللحم مع قليل من زيت الزيتون الى ان يصبح ذهبي اللون.
يضاف لسان العصفور، الطماطم المقشرة والصلصة ويقلب الكل جيدا.
تبهر الخلطة بالملح والفلفل، القرفة والبابريكا، ثم تضاف الكزبرة وقليل من الماء ويترك الكل على نار هادئة ٧ دقائٍق.
تترك الحشوة جانبا لتبرد قليلا.
تشوح الطماطم المبشورة مع عصير الطماطم وقليل من زيت الزيتون على النار، ثم تبهر بنفس بهارات الحشوة.
يضاف لها الفلفل الحار وملعقة كبيرة من الصلصة.
تسكب الصلصة المحضرة في صينية الفرن، ثم تحشي حبات الفلفل بالحشوة المحضرة.
ترص حبات الفلفل فوق الصلصة ثم تزين بالجبن المبشور.
تخبز في فرن حار مدة 25 دقيقة ثم تقدم بالهنا والشفا.
صينية الطماطم المحشية بالفريك
تقدم الشيف آسيا، صنفا جانبيا مميزا وغير تقليدي، وهو صينية الطماطم المحشية بالفريك.
المكونات:
8 حبات طماطم كبيرة
كوب ونصف فريك مسلوق مسبقا
200ج لحم مفروم
بصلة كبيرة مفرومة
كوب عصير طماطم
2 فلفل حار مفروم
2 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل
نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
8 ملاعق كبيرة بقدونس
نصف كوب زبيب
نصف كوب لوز محمّر
٣ ملاعق كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير:
تفرغ الطماطم من البذر ويحتفظ بالغطا جانبا، ترش بقليل من الملح وتقلب كي تنزل جميع السوائل.
يشوح اللحم مع البصل، ثم تضاف البهارات ويقلب الكل جيدا.
يضاف البقدونس ويقلب الكل جيدا.
يضاف الفريك المسلوق، الزبيب واللوز المحمّر وتقلب الحشوة.
يسكب عصير الطماطم في صينية الفرن، ثم يبهر بالملح والفلفل وقليل من زيت الزيتون.
تحشى الطماطم بالحشوة المحضرة وترص في صينية الفرن
تخبز في فرن متوسط الحرارة مدة ٣٠ دقيقة الى ان تأخذ اللون الذهبي
تقدم بالهنا والشفا
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسةالخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
