وصفات شهية لتحضير السبانخ
تعتبر طريقة عمل السبانخ واحدة من أشهر الأطباق التي تُعد في فصل الشتاء، حيث تتميز بقيمتها الغذائية العالية، مما يجعلها من الوجبات الأساسية في المطبخ المصري خلال وجبة الغداء. ومع ذلك، قد تجد بعض الأمهات صعوبة في إعدادها بطريقة تجذب الأطفال، حيث أن طعمها التقليدي لا يلقى قبولهم.
المدينة البعيدة مترجم الحلقة 8
لكن لا داعي للقلق، فهناك العديد من الوصفات الجديدة لتحضير السبانخ التي يمكن أن تنال إعجاب الأطفال. إن السبانخ غنية بالفيتامينات والمعادن، لذا من المهم أن تحرص كل أم على تقديمها لأبنائها بشكل متنوع طوال فصل الشتاء.
في السطور التالية، نستعرض مجموعة من الوصفات الشهية لتحضير السبانخ بطرق مختلفة.
طريقة عمل السبانخ بالصلصة والطشة
قبل أن نتناول طرق السبانخ المختلفة، نستعرض طريقة عمل السبانخ المطبوخة بالصلصة وطشة الكزبرة الخضراء بطريقة مصرية تقليدية.
مكونات عمل السبانخ المطبوخة:
- نصف كيلو سبانخ مغسولة ومقطعة
- بصلة كبيرة مفرومة
- ثلاث فصوص ثوم مفروم
- كوب عصير طماطم (أو طماطم مبشورة)
- ملعقتان كبيرتان صلصة طماطم
- كوب مرق (لحم أو دجاج)
- ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
- ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقتان كبيرتان سمن أو زيت
طريقة عمل السبانخ المطبوخة:
تحمير البصل
في وعاء على نار متوسطة، سخني ملعقة من السمن أو الزيت. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
إضافة الثوم والكزبرة
ضعي الثوم المفروم والكزبرة الناشفة وقلبيهم مع البصل حتى يظهر رائحة الثوم.
إضافة الطماطم
أضيفي عصير الطماطم وملعقتين من صلصة الطماطم، واتركي الخليط ليغلي ويتسبك.
إضافة السبانخ
أضيفي السبانخ المقطعة إلى الصلصة، وقلبيها حتى تذبل.
إضافة المرق
صبي المرق على السبانخ وقلبي جيدًا. اتركي الخليط يغلي، ثم خففي النار واتركيه لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج السبانخ.
تحضير الطشة
في مقلاة صغيرة، سخني ملعقة من السمن أو الزيت. أضيفي الكزبرة الخضراء المفرومة وقلبيها لعدة ثوانٍ حتى تفوح رائحتها، ثم أضيفيها إلى السبانخ المطبوخة.
التقديم
قدمي السبانخ المطبوخة ساخنة مع أرز أبيض أو خبز. بالهناء والشفاء!
طريقة عمل السبانخ بالصلصة واللحمة المفرومة
وفيما يلي طريقة عمل السبانخ بالصلصة واللحمة المفرومة:
المكونات
- 500 جرام سبانخ طازج
- 250 جرام لحمة مفرومة
- بصلة كبيرة مفرومة
- فصين ثوم مهروس
- ملعقتان كبيرتان سمن
- ثلاث ملاعق كبيرة صلصة طماطم
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة
خطوات عمل السبانخ باللحمة المفرومة
اغسلي السبانخ جيدًا وتخلصي من أي أوراق صفراء أو متعفنة. قطعي السبانخ إلى قطع صغيرة.
في قدر على نار متوسطة، سخني السمن ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
أضيفي اللحمة المفرومة وقلبي حتى يتغير لونها، ثم أضيفي صلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، أو حتى ينضج اللحم. أضيفي السبانخ وقلبي لمدة 5 دقائق، أو حتى تذبل.
أضيفي الكزبرة الخضراء المفرومة وقدميها ساخنة مع الأرز أو الخبز.
نصائح لطعم أغنى وألذ
يمكنك إضافة 1/2 كوب جبن موتزاريلا أو جبن بارميزان المبشور إلى السبانخ قبل تقديمها. يمكنك أيضًا إضافة 1/2 كوب من الفريك أو الأرز المسلوق إلى السبانخ. إذا كنت تريدين سبانخ أكثر حلاوة، يمكنك إضافة 1 ملعقة صغيرة من السكر إلى السبانخ أثناء الطهي.
طريقة عمل حساء السبانخ
طريقة عمل حساء السبانخ، واحدة من الوصفات سريعة التحضير، كما أن قيمتها الغذائية عالية. دعونا نستعرض طريقتها في السطور التالية.
المكونات
- 500 جرام سبانخ طازجة
- بصلة كبيرة مفرومة
- فصين ثوم مهروس
- ملعقتان كبيرتان سمن
- ملعقة كبيرة دقيق
- كوب مرق دجاج أو لحم
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
اغسلي السبانخ جيدًا وتخلصي من أي أوراق صفراء أو متعفنة. قطعي السبانخ إلى قطع صغيرة.
في قدر على نار متوسطة، سخني السمن ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل. أضيفي السبانخ وقلبي لمدة 5 دقائق.
اضيفي الدقيق وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي المرق والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، أو حتى ينضج السبانخ.
قدمي السبانخ ساخنة مع الأرز أو الخبز.
نصائح لطعم ألذ
يمكنك إضافة 1/2 كوب جبن موتزاريلا أو جبن بارميزان المبشور إلى السبانخ قبل تقديمها. يمكنك أيضًا إضافة 1/2 كوب من الفريك أو الأرز المسلوق إلى السبانخ. إذا كنت تريدين سبانخ أكثر حلاوة، يمكنك إضافة 1 ملعقة صغيرة من السكر إلى السبانخ أثناء الطهي.
