وصفة الجلاش باللحمة المفرومة الشهية

الجلاش باللحمة المفرومة: وصفة مميزة للمناسبات

يُعتبر الجلاش باللحمة المفرومة من الأطباق المصرية التقليدية التي تُضفي لمسة خاصة على أي عزومة. فهو ليس مجرد طبق طعام، بل هو رمز للكرم والضيافة، حيث يُقدّم عادةً بجانب المحشي واللحوم الأخرى. إذا كنت تبحث عن وصفة سهلة ولذيذة لإعداد هذا الطبق، فأنت في المكان الصحيح!
حكاية ليلة الحلقة 8

تتميز طريقة تحضير الجلاش باللحمة المفرومة بالبساطة والسهولة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لربات البيوت اللاتي يرغبن في إسعاد أسرهن بأطباق شهية. اليوم، ستقدم لنا الشيف سارة أحمد أفضل طريقة لإعداد هذا الطبق الرائع.

المكونات اللازمة لتحضير الجلاش باللحمة المفرومة:

• 1 باكت جلاش (حوالي 400 غرام)
• 500 جرام لحمة مفرومة
• 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعماً
• 2 فص ثوم، مفروم
• 1 كوب بقدونس مفروم
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ملح وفلفل حسب الذوق
• 100 جرام زبدة مذابة
• 1/2 كوب مرق لحم أو ماء

خطوات تحضير الجلاش باللحمة المفرومة:

1. في مقلاة على نار متوسطة، نضيف قليلًا من الزيت ونقلي البصل حتى يذبل.
2. ثم نضيف الثوم ونقلب لمدة دقيقة.
3. بعدها نضيف اللحمة المفرومة ونقلب حتى تنضج، ثم نتبل بالملح، الفلفل، والبهارات.
4. ونضيف البقدونس ونقلب جيدًا، ثم نرفع المقلاة عن النار.
5. نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
6. ثم نأخذ ورقة جلاش واحدة وندهنها بالزبدة المذابة، ثم نضع فوقها ورقة أخرى وندهنها أيضًا.
7. نضع كمية مناسبة من الحشوة في منتصف الورقتين، ثم نطوي الجلاش من الجانبين ليغطي الحشوة.
8. نكرر هذه الخطوة حتى تنتهي الكمية.
9. نضع الرقائق المحشوة في صينية مدهونة بالزبدة.
10. وندهن الوجه بالزبدة المتبقية.
11. ثم نضيف المرق أو الماء على الوجه للحصول على قوام طري.
12. نخبز الجلاش في الفرن لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
13. ثم نخرج الجلاش من الفرن ونتركه يبرد قليلًا، ثم نقطع إلى قطع مربعة أو مثلثة.
14. يقدم ساخنًا مع السلطة أو الزبادي.
15. لزيادة النكهة، يمكنك إضافة مكعبات من الفلفل الرومي أو الجزر إلى الحشوة.
16. يمكن استخدام الزبدة أو السمن حسب الرغبة.

إذا كنت ترغب في تجربة شيء مختلف، يمكنك أيضًا إعداد الجلاش الحلو. في المرة القادمة، حاول تحضير الجلاش الحلو السادة بإضافة الشربات عليه، وستكون لديك تجربة لذيذة ومميزة.

مكونات عمل الجلاش الحلو السادة:

• لفة جلاش
• سمن ذائب
• الشربات
• 2 كوب سكر
• 2 كوب ماء
• كيس فانيليا
• عصير نصف ليمونة

طريقة عمل الجلاش الحلو بدون حشو:

1. أولاً، نحضر الشربات، حيث نضع الماء والسكر معًا على النار بدون تقليب.
2. وعند الغليان، نضيف عصير الليمون ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق ثم نضيف الفانيليا ونرفع الشربات من على النار ونتركه يبرد.
3. بعدها نشعل الفرن ونتركه يسخن.
4. ثم نحضر صينية الفرن وندهنها بالزبد أو السمن، نبدأ برص ورقات الجلاش بها مع مراعاة دهن كل ورقة بالسمن الذائب بواسطة فرشاة.
5. وهكذا حتى تنتهي لفة الجلاش.
6. ثم نصب باقي كمية السمن المتبقية على وجه صينية الجلاش.
7. ثم نقطعها وندخلها الفرن حتى يحمر وجهها.
8. ثم نخرجها من الفرن بعد تمام النضج ونصب عليها الشربات البارد.
9. ثم تقطع وتقدم باردة.

نتمنى لك تجربة طهي ممتعة ولذيذة مع وصفات الجلاش، سواء كانت مالحة أو حلوة!