كيكة الجلاش الشهية: طريقة التحضير والمكونات

تعتبر كيكة الجلاش من الحلويات الشرقية المحبوبة التي تتميز بطعمها الفريد، وهي خيار مثالي لتقديمها مع كوب من الشاي. عشق الكثيرون هذه الحلوى بسبب قوامها الخفيف وطعمها الرائع، مما يجعلها خياراً مفضلاً في المناسبات العائلية والأوقات الخاصة.

تتميز طريقة تحضير كيكة الجلاش بالبساطة وسهولة التنفيذ، مما يجعلها مثالية لربات البيوت الراغبات في إسعاد أسرهن بحلويات مميزة وبأسعار معقولة. في هذا المقال، تقدم لنا الشيف نورهان القاضي وصفة شهية لتحضير هذه الكيكة الرائعة.

مكونات عمل كيكة الجلاش:

• نصف كيلو جلاش (عجينة الفيلو)
• 4 بيضات
• كوب سكر
• كوب حليب
• كوب زيت نباتي
• ملعقة صغيرة فانيليا
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• رشة قرفة (اختياري)
• مكسرات مجروشة (حسب الرغبة)

لعمل الشربات (القطر):

• كوبان من السكر
• كوب ماء
• عصير نصف ليمونة
• ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر

طريقة عمل كيكة الجلاش:

1. في قدر على النار، ضعي السكر والماء واتركيه حتى يغلي.
2. أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 8-10 دقائق.
3. أضيفي الفانيليا أو ماء الزهر في النهاية، ثم اتركيه ليبرد.
4. سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
5. في وعاء، اخفقي البيض مع السكر جيدًا حتى يصبح الخليط هشًا.
6. أضيفي الحليب والزيت والفانيليا، ثم البيكنج بودر والقرفة إن رغبتي.
7. قطّعي أوراق الجلاش إلى قطع صغيرة بيدك أو بمقص، ثم أضيفيها إلى خليط البيض وقلّبي برفق حتى تتشرب بالكامل.
8. ادهني صينية فرن بالقليل من الزيت، ثم اسكبي خليط الجلاش فيها.
9. يمكنك نثر بعض المكسرات على الوجه.
10. أدخليها إلى الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تتحمّر ويصبح لونها ذهبيًا.
11. فور إخراج الكيكة من الفرن، اسكبي عليها الشربات البارد وهي ساخنة.
12. اتركيها لتتشرب القطر جيدًا، ثم قدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.
13. يمكن إضافة جوز الهند أو الزبيب لزيادة النكهة.
14. إذا أردتِ كيكة أغنى، أضيفي القليل من القشطة داخل الخليط أو بين طبقات الجلاش.

مكونات عمل الكيكة العادية:

• 3 كوب دقيق ذات نوع جيد
• 5 بيضات
• كيس فانيليا
• كيس بيكينج بودر
• كوب زيت أو سمن
• كوب لبن حليب
• 2 كوب سكر
• الحشو: كوب زبيب من أي نوع

طريقة عمل الكيكة العادية:

1. نشعل الفرن ونتركه يسخن.
2. نحضر صينية فرن متوسطة الحجم وندهنها بالزيت ونعفرها بالدقيق.
3. نستخدم الخلاط الكهربائي لخلط البيض والفانيليا حتى نحصل على قوام فاتح اللون.
4. نضيف اللبن والسمن والزيت ونستمر في الخفق حتى نحصل على قوام متجانس.
5. نضيف السكر تدريجيا ونستمر في الخفق حتى يختفي السكر تمامًا.
6. نضيف الدقيق المنخول مع البيكنج بودر ونقلب جيدًا.
7. ندخل الصينية في الفرن الساخن ونتركها لمدة 30 دقيقة.
8. نتأكد من نضج الكيك باستخدام سكين، إذا خرجت نظيفة فهذا دليل على النضج.
9. يمكن إضافة الكاكاو للدقيق لعمل كيكة الشوكولاتة.
10. يجب عدم فتح باب الفرن أثناء تسوية الكيك قبل مرور 20 دقيقة.

استمتعوا بتحضير هذه الكيكة الشهية وشاركوا تجربتكم مع الأصدقاء والعائلة، فالأوقات الجميلة تستحق أطباقًا لذيذة!