اشتريه قبل العيد وخزنيه، الفرق بين الثوم الأحمر
الفرق بين الثوم الأحمر والثوم الأبيض، تمتلئ الأسواق الآن بأكوام من الثوم، فهذه الأيام هي أيام طرح وحصاد الثوم، وتلاحظ ستات البيوت أن هناك نوعين من الثوم، أحدهما رؤوسه بيضاء تماما، والأخرى حمراء تميل إلى اللون البنفسجي الداكن، وتحتار الكثيرات بين النوعين، وتتساءل الكثيرات أيهما أفضل، خاصة أن الثوم الأبيض أرخص من الثوم الأحمر بحوالي 5 جنيهات.
يؤكد البعض أن الثوم الأحمر أطول عمرا في تخزينه عن الثوم الأبيض، ويؤكد البعض أن الثوم الاحمر مستورد والثوم الأبيض بلدي، ولذلك الأبيض أفضل.
الفرق بين الثوم الأحمر والثوم الأبيض
وفي السطور التالية، نوضح حقيقة الفرق بين الثوم الأحمر والثوم الأبيض، بعد أن سألنا العديد من تجار الخضراوات، وخبراء الطهي.
الفرق في الشكل
الثوم الأحمر: له قشرة حمراء داكنة وبراعم بنفسجية.
الثوم الأبيض: له قشرة بيضاء وبراعم بيضاء.
الفرق في الطعم:
الثوم الأحمر: له طعم أقوى وأكثر حدة من الثوم الأبيض.
الثوم الأبيض: له طعم أكثر نعومة وحلاوة من الثوم الأحمر.
الاستخدامات:
الثوم الأحمر: يستخدم بشكل أفضل في الأطباق التي تتطلب طعمًا قويًا، مثل الأطباق الآسيوية أو المأكولات البحرية.
الثوم الأبيض: يستخدم بشكل أفضل في الأطباق التي تتطلب طعمًا أكثر نعومة، مثل السلطات أو الحساء.
الفرق في القيمة الغذائية:
الثوم الأحمر: يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن.
الثوم الأبيض: يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية.
الفرق في السعر:
الثوم الأحمر: عادة ما يكون أغلى من الثوم الأبيض.
الثوم الأبيض: عادة ما يكون أرخص من الثوم الأحمر.
الفرق في طرق التخزين:
طريقة تخزين الثوم الأحمر: له مدة صلاحية أطول من الثوم الأبيض؛ لأن قشرته سميكة، فيمكن تخزينه بحالته، دون تقشيره أو فرمه، فقط يتم تعليقه في البلكونة، بحيث تكون الرؤوس للأسفل، والأعواد للأعلى.
تخزين الثوم الأحمر كاملًا:
اختيار الثوم المناسب: تأكدي من اختيار رؤوس الثوم الحمراء الصلبة والجافة وخالية من العفن أو الكدمات.
التنظيف: نظّفي رؤوس الثوم بفرشاة ناعمة لإزالة الأوساخ.
التجفيف: اتركي رؤوس الثوم تجف تمامًا في مكان دافئ وجيد التهوية لمدة 24 ساعة على الأقل.
التخزين:
في مكان بارد وجاف: ضعي رؤوس الثوم في سلة أو وعاء مفتوح في مكان بارد وجاف، مثل خزانة المؤن أو درج الثلاجة. تأكد من وجود تهوية جيدة لمنع نمو العفن.
في الثلاجة: يمكنك تخزين الثوم الأحمر في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر. ضعه في كيس ورقي أو وعاء محكم الإغلاق.
نصائح:
لا تخزني الثوم في مكان رطب أو دافئ، فهذا سيعزز نمو العفن.
افحصي الثوم بشكل دوري؛ للتأكد من عدم وجود تعفن أو تلف.
تخلصي من أي فصوص ثوم متعفنة أو تالفة.
ملاحظة:
قد يتغير لون الثوم الأحمر عند تخزينه، لكن هذا لا يعني أنه فاسد.
قد تفقد بعض نكهة الثوم عند تخزينه، لكن هذا لا يعني أنه غير صالح للأكل.
طريقة تخزين الثوم الأبيض: له مدة صلاحية أقل من الثوم الأحمر، لأن قشرته ناعمة، فلا تصمد طويلا، ولذلك أفضل طريقة لتخزينه، هي فرمه، وحفظه في الفريزر.
يعتمد تخزين الثوم الأبيض على مدة التخزين المطلوبة:
تخزين قصير المدى (حتى 3 أشهر):
في مكان بارد وجاف:
اختار مكانًا مظلمًا وجيد التهوية، مثل خزانة المؤن أو درج في الثلاجة.
تأكدي من أن المكان بعيد عن مصادر الحرارة والرطوبة.
ضعي الثوم في سلة أو كيس ورقي مثقب.
لا ترصي الثوم بشكل كثيف، اترك مساحة كافية للتهوية.
في زيت الزيتون:
قشري فصوص الثوم.
ضعي فصوص الثوم في برطمان زجاجي معقم.
غطّي الثوم بزيت الزيتون حتى يغمر تمامًا.
أغلقي البرطمان بإحكام واحفظه في الثلاجة.
تخزين طويل المدى (أكثر من 3 أشهر):
التجميد:
قشري فصوص الثوم.
افرمي الثوم أو اهرسه.
ضعي الثوم المفروم أو المهروس في أكياس تجميد أو علب بلاستيكية.
أغلق الأكياس أو العلب بإحكام واحفظها في الفريزر.
التجفيف:
افصلي فصوص الثوم عن بعضها البعض.
ضعي فصوص الثوم على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
جفف الثوم في فرن مُسخّن على 100 درجة مئوية لمدة 2-3 ساعات، أو حتى يصبح جافًا تمامًا.
اتركي الثوم ليبرد تمامًا ثم خزّنه في برطمان زجاجي مُحكم الإغلاق في مكان بارد وجاف.
نصائح عامة لتخزين الثوم الأبيض:
اختاري رؤوس الثوم الصلبة والجافة، ذات القشور السليمة والخالية من العفن.
تجنبي تخزين الثوم في أكياس بلاستيكية غير مثقبة، حيث قد يؤدي ذلك إلى تراكم الرطوبة وتعفن الثوم.
افحصي الثوم بشكل دوري للتأكد من عدم وجود أي علامات على التلف، مثل العفن أو تغير اللون.
تخلصي من أي فصوص ثوم تالفة لمنع انتشار التلف إلى باقي الرؤوس.
ملاحظة:
قد يفقد الثوم بعض نكهته عند تخزينه لفترة طويلة.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم، أسعار الدولار، أسعار اليورو، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار الاقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا، والأحداث الهامة والسياسةالخارجية والداخلية، بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
