فوائد الزعفران، لعلاج الاكتئاب والاضطرابات
فوائد الزعفران، للصحة عديدة ومذهلة، فعلى الرغم من أن الزعفران من أغلى أنواع التوابل في العالم، وإن لم يكن أغلاها على الإطلاق، إلا أن فوائد الزعفران للصحة عديدة وهامة.
فوائد الزعفران
وأكدت الدكتورة تيفني ريفورد استشاري التغذية العلاجية، أن فوائد الزعفران للصحة عديدة، وهو ما تستعرضه في السطور التالية.
علاج الاكتئاب
تشير بعض الدراسات إلى أن علاج الاكتئاب الخفيف إلى المتوسط باستخدام مستخلصات معينة من الزعفران قد يكون بنفس فعالية الأدوية الموصوفة. ولهذا السبب قد تراه متضمنًا في مكملات تحسين الحالة المزاجية أو الدعم العاطفي.
علاج الاضطرابات العصبية
قد يكون للزعفران أيضًا القدرة على علاج الاضطرابات العصبية مثل مرض الزهايمر ومرض باركنسون بسبب وجود مادتين كيميائيتين تسمى كروسي وكروسيتين. قد تساعد هذه المواد الكيميائية على التعلم ووظيفة الذاكرة، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث.
غني بمضادات الأكسدة
يتمتع الزعفران بمستوياته العالية من مضادات الأكسدة النشطة الرئيسية والتي تشمل:
كروسين
بيكروكروسين
سافرانال
وتشمل المركبات الأخرى كيمبفيرول وكروسيتين.
وتساعد مضادات الأكسدة هذه في مكافحة الإجهاد التأكسدي والجذور الحرة في الجسم،
مما يلعب دورًا كبيرًا في حماية الجسم من، السرطان وأمراض القلب.
تعزيز الرغبة الجنسية
قد يزيد الزعفران أيضًا من الدافع الجنسي والوظيفة الجنسية لدى الذكور والإناث.
الزعفران له تأثيره الإيجابي على ضعف الانتصاب والدافع الجنسي بشكل عام.
وهناك دراسة أكدت أن النساء اللاتي تناولن 30 ملجم من الزعفران يوميًا لمدة 4 أسابيع زادت لديهن الرغبة الجنسية وتزييت المهبل مقارنة بأولئك اللاتي تناولن دواءً بدلًا من ذلك.
التقليل من أعراض الدورة الشهرية
قد يعمل الزعفران أيضًا على تقليل أعراض متلازمة ما قبل الحيض (PMS).
هناك دراسة تمت على مجموعة كبيرة من النساء، اكدت ان النساء الذين تتراوح أعمارهم بين 20 و45 سنة والذين تناولوا 30 ملجرام من الزعفران كل يوم كان لديهم أعراض أقل من أولئك الذين تناولوا دواءً.
بالإضافة إلى ذلك، فإن النساء اللاتي شممن رائحة الزعفران لمدة 20 دقيقة كان لديهن مستويات أقل من هرمون التوتر "الكورتيزول" في نظامهن، مما قد يساهم أيضًا في تقليل أعراض الدورة الشهرية.
تعزيز فقدان الوزن
هناك أيضًا بعض الأدلة التي تشير إلى أن الزعفران قد يساعد في تعزيز فقدان الوزن والحد من الشهية.
وجدت دراسة في مجلة أبحاث القلب والأوعية الدموية والصدر أن تناول مستخلص الزعفران ساعد الأشخاص المصابين بمرض الشريان التاجي على تقليل مؤشر كتلة الجسم (BMI)، وكتلة الدهون الإجمالية، ومحيط الخصر.
والأشخاص الذين تناولوا المكملات الغذائية لديهم أيضًا انخفاض في الشهية مقارنةً بأولئك الذين تناولوا الدواء.
طريقة عمل أرز بالزعفران
أسهل طريقة لإدخال الزعفران في نظامك الغذائي هي عن طريق طهيه. ولحسن الحظ، ما عليك سوى استخدام كمية صغيرة من الزعفران للاستمتاع بالنكهة الغنية واللون الجريء. من خلال الوصفة التالية، للازر بالزعفران.
المكونات:
2 كوب أرز بسمتي أبيض
3 1/2 كوب مرق دجاج أو خضار
1 رشة من خيوط الزعفران
2 ملعقة كبيرة من الماء الساخن
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
1/2 بصلة صفراء، مقطعة إلى مكعبات
طريقة التحضير:
ننقع رشة من خيوط الزعفران في ملعقتين كبيرتين من الماء الساخن لمدة 10 دقائق.
نغسل الأرز جيدًا، ونصفيه.
سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل وقومي بالتقليب لمدة ثلاث دقائق تقريبًا حتى يذبل.
يُضاف الأرز والمرق والزعفران والماء والملح، ونترك المزيج يُغلى على نار عالية ثم يُغطى على الفور ويُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة.
اتركي الأرز يطهى مغطى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
أطفئي النار واتركي الأرز لمدة 5 دقائق، ثم أزيلي الغطاء وحركيه بالشوكة.
وقدميه لأفراد أسرتك بألف هنا.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري القسم الثاني , دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
