فوائد المشروم، الأكلة المناسبة للنباتيين ومرضى

فوائد المشروم، هذا الفطر اللذيذ الذي يضيف نكهة مميزة لأطباقنا، ليس مجرد مكون طعام شهي، بل هو أيضًا مخزن غني بالعناصر الغذائية التي تعود بفوائد جمة على صحتنا.

أهم فوائد المشروم، وما يحتوي عليه من مغذيات

أكدت الدكتورة مروة كمال أخصائية التغذية العلاجية أن فوائد المشروم للصحة عديدة، وهو ما تستعرضه في السطور التالية:

مصدر ممتاز للألياف: تساعد الألياف الموجودة في المشروم على تحسين الهضم والشعور بالشبع، مما يساهم في تنظيم الوزن.
غني بالبروتين: يعتبر المشروم مصدرًا جيدًا للبروتين النباتي، مما يجعله خيارًا مثاليًا للنباتيين والذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا.
مضادات الأكسدة القوية: يحتوي المشروم على مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة وتساهم في الوقاية من الأمراض المزمنة.
فيتامينات ومعادن أساسية: يزودنا المشروم بفيتامينات مثل فيتامين د (خاصة عند تعريضه للشمس) وفيتامينات B، بالإضافة إلى معادن مثل البوتاسيوم والنحاس والزنك.
دعم صحة القلب: يساهم المشروم في خفض ضغط الدم والكوليسترول الضار، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
تعزيز جهاز المناعة: بفضل محتواه العالي من مضادات الأكسدة وفيتامين د، يساعد المشروم على تقوية جهاز المناعة وحماية الجسم من الأمراض والالتهابات.
صحة الدماغ: تشير بعض الدراسات إلى أن بعض أنواع المشروم قد تساهم في تحسين وظائف الدماغ والوقاية من أمراض مثل الزهايمر.
مكافحة السرطان: تحتوي بعض أنواع المشروم على مركبات قد تساعد في منع نمو الخلايا السرطانية.
صحة العظام: يعتبر المشروم مصدرًا جيدًا للكالسيوم وفيتامين د، وهما عنصران أساسيان لصحة العظام والأسنان.

أنواع المشروم وفوائده المتنوعة
توجد العديد من أنواع المشروم، ولكل نوع فوائده الخاصة. على سبيل المثال، يشتهر مشروم الشيتاكي بخصائصه المضادة للالتهابات، بينما يعتبر مشروم بورتوبيللو مصدرًا جيدًا للبروتين.

نصائح لاختيار وتناول المشروم:

الاختيار: اختر المشروم الطازج ذو القوام الثابت والرائحة الزكية.
التنظيف: اغسل المشروم جيدًا بماء بارد قبل استخدامه.
التخزين: يحفظ المشروم في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
التحضير: يمكن طهي المشروم بعدة طرق، مثل القلي، الشوي، أو إضافته إلى الأطباق المختلفة.

طريقة تخزين المشروم

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة حفظ المشروم لأطول فترة ممكنة، حتى يمكنك شراء كميات كبيرة من المشروم الطازج والاحتفاظ به لأطول فترة ممكنة بحالته، وتخزينه واستخدامه خلال شهر رمضان الكريم، وذلك من خلال تقديمها طريقة تخزين وحفظ المشروم الطازج، ليدوم لفترات طويلة، ويكون صالحا للاستخدام، دون الخوف من فساده.

المكونات:
٥٠٠ جرام مشروم طازج
ملعقة صغيرة ملح لكل برطمان
ماء مغلي مفلتر


طريقة حفظ وتخزين المشروم
تعقم برطمانات التعليب وذلك نقعها في ماء مغلي، ثم تنزع من الماء وتترك لتجف فالهواء.
يمسح المشروم بفوطة نظيفة للتخلص من الرمل، ثم يغلى في الماء مدة دقيقتين.
تملأ البرطمانات بحبات المشروم ثم يضاف الملح وماء السلق.
تمسح فوهة البرطمانات باستخدام فوطة ساخنة وقليل من الخل.
توضع بوعاء عميق به ماء مغلي، مع مراعاة وضع فوطة مطبخ بالقعر كي لا تكون البرطمانات باتصال مباشر بالنار وتنكسر.
تغلى البرطمانات مدة ٦٠ دقيقة.
ترفع وتترك لتبرد قبل تظيفها من الخارج، وتخزينها، لفترات طويلة قد تصل للعام الكامل.

ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسةالخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.