فوائد العدس لصحة الجسم
فوائد العدس لصحة الجسم
يُعتبر العدس من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية الأساسية، حيث يُعد مصدرًا مهمًا للبروتين النباتي، مما يجعله خيارًا مثاليًا للنباتيين والأشخاص الذين يسعون للحصول على بدائل صحية ولذيذة للحوم.
تؤكد الدكتورة مروة كمال، أخصائية التغذية العلاجية، أن العدس هو غذاء متعدد الفوائد، وسهولة تحضيره تجعله عنصرًا رئيسيًا يجب أن يتواجد في النظام الغذائي اليومي.
القيمة الغذائية للعدس
يمتاز العدس بغناه بالعديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم. كوب واحد من العدس المطبوخ (حوالي 198 غرامًا) يحتوي على:
- البروتين: حوالي 18 غرامًا، مما يجعله مصدرًا رائعًا للبروتين النباتي.
- الألياف الغذائية: حوالي 15 غرامًا، وهي نسبة كبيرة تساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي.
- الكربوهيدرات: حوالي 40 غرامًا، مما يوفر الطاقة اللازمة للجسم.
- الفيتامينات والمعادن: مثل الحديد، المغنيسيوم، البوتاسيوم، الزنك، فيتامين B6، وحمض الفوليك.
فوائد العدس الصحية
تستعرض الدكتورة مروة في السطور التالية أهم فوائد العدس الصحية:
1. تعزيز صحة القلب
تساهم الألياف الغذائية في العدس في خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين. كما يحتوي العدس على البوتاسيوم والمغنيسيوم اللذين يساعدان على تنظيم ضغط الدم، مما يعزز صحة القلب بشكل عام.
2. تحسين عملية الهضم
تساعد الألياف الغذائية الموجودة في العدس على تحسين صحة الجهاز الهضمي، مما يقلل من خطر الإصابة بالإمساك ويحافظ على صحة القولون.
3. مصدر غني بالبروتين النباتي
يعتبر العدس بديلاً مثاليًا للحوم كمصدر للبروتين، مما يجعله خيارًا مفضلاً للنباتيين أو الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الدهون.
4. دعم صحة الجهاز المناعي
يحتوي العدس على الفيتامينات والمعادن التي تدعم الجهاز المناعي، مثل الزنك والحديد، مما يعزز من قدرة الجسم على مكافحة الأمراض.
5. الوقاية من فقر الدم
بفضل احتوائه على نسبة عالية من الحديد، يُعتبر العدس خيارًا ممتازًا للوقاية من فقر الدم.
البراعم الحمراء مترجم الحلقة 30
6. تنظيم مستويات السكر في الدم
تساعد الألياف الغذائية في العدس على استقرار مستويات السكر في الدم، مما يجعله غذاءً مفيدًا لمرضى السكري.
7. تحسين صحة الجهاز العصبي
يحتوي العدس على حمض الفوليك وفيتامين B6، واللذان يلعبان دورًا مهمًا في دعم صحة الجهاز العصبي.
8. تعزيز فقدان الوزن
يتميز العدس بأنه منخفض السعرات الحرارية وغني بالبروتين والألياف، مما يجعله خيارًا مثاليًا للأشخاص الراغبين في فقدان الوزن.
9. مفيد لصحة الحوامل
يحتوي العدس على نسبة عالية من حمض الفوليك، الضروري للحوامل، حيث يساعد في تقليل خطر العيوب الخلقية في الجنين.
10. يدعم صحة العظام والأسنان
تساهم المعادن مثل المغنيسيوم والزنك والفوسفور في الحفاظ على صحة العظام والأسنان.
كيفية تناول العدس في النظام الغذائي
يمكن استخدام العدس بطرق متعددة وسهلة، مثل:
- شوربة العدس: تعتبر من أشهر الطرق لتحضير العدس.
- العدس المطبوخ: يمكن تقديمه كطبق جانبي مع الأرز أو الخضروات.
- السلطات: يُضاف العدس المطبوخ إلى السلطات لزيادة القيمة الغذائية.
- برجر العدس: يُستخدم العدس المهروس في تحضير برجر نباتي صحي.
