فوائد الملوخية الخضراء، لتعزيز المناعة وعلاج

فوائد الملوخية الخضراء، للصحة مذهلة، فهي مفيدة لمختلف أجهزة الجسم، لما تحتوي عليه من نسب عالية من معظم الفيتامينات والمعادن الأساسية للجسم، مثل فيتامين أ، والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والفوسفور والمنجنيز، وسر فوائد الملوخية الخضراء، أنها لا تفقد أيًا من مكوناتها الغذائية وفوائدها العلاجية بالغسيل والطهو، كما هو الحال مع أغذية أخرى مماثلة.

وأكدت الدكتورة هدى مدحت أخصائية التغذية العلاجية، أن فوائد الملوخية الخضراء، عديدة ومذهلة، وتتميز الملوخية عن غيرها من الخضروات؛ بأنها تحتفظ بما فيها من مغذيات، وفيتامينات ومعادن، حتى بعد غسلها وطهيها.

فوائد الملوخية للصحة

واستعرضت أخصائية التغذية العلاجية، في السطور التالية، أهم فوائد الملوخية الخضراء.

غنية بالمنجنيز
تحتوي الملوخية على نسبة عالية من المنجنيز الذي له العديد من الوظائف بالجسم، فهو يحمي من هشاشة العظام، وضروري لإنتاج هرمون الأنسولين الذي بدوره يضبط سكر الدم، ويزيد من الخصوبة.

لعلاج الإمساك
قد لا يخطر على بال البعض، أن "عرق الملوخية"، او تلك المادة المخاطية التي تنسال من الملوخية عند تناولها، هي السر في علاج الإمساك، فهي ملين طبيعي، ومنظم لحركة المعدة، الى جانب احتواء الملوخية على نسبة عالية من الألياف.

غنية بفيتامين "أ"
تحتوي الملوخية على نسبة عالية من فيتامين"أ"، ذلك الفيتامين الذي بدوره يحمي العيون، ويقوي المناعة، والخبر السعيد؛ هو أن الملوخية تظل محتفظة بمعدلات فيتامين أ بها، حتى بعد طهيها.

لعلاج فقر الدم
تحتوي الملوخية على نسبة عالية من الحديد، مما يجعلها الحل الأمثل لكل من يعاني من فقر الدم والانيميا

غنية بالمعادن
تحتوي الملوخية على مجموعة من المعادن الضرورية التي يحتاجها الجسم بشكل يومي، مثل الكالسيوم والفوسفور البوتاسيوم والحديد، مما يجعلها الأفضل للعظام والأعصاب، والعضلات، والأسنان.

لعلاج مشاكل الجهاز البولي
تساعد الملوخية في علاج مختلف مشاكل الجهاز البولي؛ فهي تحميه من التهابات المسالك البولية، والتهابات المثانة، وتحمي الكلى من الحصوات.

تحمي من ضعف النظر
تحتوي الملوخية على نسبة عالية من الكاروتين، الذي بدوره يتحول إلى فيتامين أ، الذي يعمل على حماية النظر من الضعف.

طريقة عمل الملوخية الخضراء

طريقة عمل الملوخية، من الأطباق المصرية القديمة، والتي تعود أصولها إلى المصريين القدماء، وتعد طريقة عمل الملوخية من الطرق التي تحاول كل ست؛ خاصة أن الملوخية من الاكلات التي يعشقها الكثيرين، في حين أن طريقة عمل الملوخية الخضراء من الطرق التي قد تجدها بعض ستت البيوت صعبة التحضير؛ لأنها تمر بخطوت عديدة؛ من تقطيفها وطحنها أو خرطها بالطريقة القديمة.

وفي السطور التالية، نقدم طريقة عمل الملوخية الخضراء، بخطوات سهلة، والنتيجة مضمونة، والطعم شهي جدا.

مكونات عمل الملوخية المجمدة:

حزمة ملوخية حوالي نصف كيلو

كمية من المرقة أو الشوربة (دجاج أو لحم حسب الرغبة)

راس ثوم مهروسة مقسمة إلى 3 أجزاء

مكعب مرقة

ملعقة كبيرة سكر

ثمرة طماطم صغيرة جدا ومفرومة

ملعقة كبيرة كسبرة ناشفة

ملعقتين كبيرتين سمن

طريقة عمل الملوخية الخضراء

نقطف الملوخية الخضراء، ثم نغسلها جيدا، ونتركها حتى تجف.

نطحنها جيدا، سواء في الكبة، او بالمخرطة، حتى تصبح ناعمة.

نضع وعاء على النار، وبه ملعقة من السمن، نضيف عليها جزء من الثوم المهروس، ومكعب المرقة، ونشوحها حتى يصبح لون الثوم ذهبيا.

نضيف المرقة، ونضيف لها الجزء الثاني من الثوم المهروس، وملعقة السكر وثمرة الطماطم المفرومة.

بمجرد أن تغلي المرقة، نضيف الملوخية.

بمجرد إضافة الملوخية، نقلب الخليط تقليبا مستمرا، حتى تتجانس الملوخية تماما مع الشوربة، ونتركها لتغلي دقيقتين فقط لا أكثر، ثم نرفعها بعيدا عن النار.

في طاسة صغيرة، نضع الملعقة الثانية من السمن، مع الجزء الثالث والأخير من الثوم، مع ملعقة الكسبرة، ونشوحهم، حتى يصبح الثوم ذهبي اللون، ثم نضيفه على الملوخية مع التقليب، حتى يمتزجوا.

وبألف هنا.

طريقة تخزين الملوخية الخضراء

بدلا من شراء الملوخية المجمدة جاهزة، يمكنك شراء كمية من الملوخية الخضراء، وتفريزها، حتى تكون جاهزة عندك، خاصة بعد تعلمك طريقة عمل الملوخية المجمدة.

وتقدم الشيف ريمو خبيرة الطهي، طريقة تخزين الملوخية الخضراء، بخطوات سهلة، ونتيجة مضمونها، تجعلها محفوظة لعام كامل.
الطريقة الأولى لتخزين الملوخية الخضراء

تقطف الملوخية، وتغسل جيدا.

وتوضع في أكياس، وتحفظ في الفريزر.

قبل الطهي مباشرة نخرجها من الفريزر، وتضرب في محضرة الطعام وهي مجمدة فى بدون اى اضافات قبل طهيها مباشرة.

الطريقة الثانية لتخزين الملوخية الخضراء

تقطف الملوخية، وتغسل جيدا.

تضرب في محضرة الطعام.

في وعاء نمزج القليل من الماء مع عصير نصف ليمونة، وملعقة سكر، تذاب المكونات مع بعضها جيدا، ثم تضاف له الملوخية المفرومة، وتقلب جيدا.

يتم تقسيمها في أكياس، وتحفظ في الفريزر

ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسةالخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.