فوائد وأضرار تناول الكبدة في الإفطار وضوابط

يُعد تناول الكبدة في أول أيام عيد الأضحى المبارك بعد أداء صلاة العيد في الإفطار، أحد طقوس عيد الأضحى التي اعتاد عليها المصريون، لكن ما لا يعرفه كثير من الناس هو أن هناك ضوابط صحية معينة لتناول الكبدة للاستفادة من قيمتها الغذائية وتجنب أضرارها.

القيمة الغذائية في الكبدة

وأوضح الدكتور حسن حسونة، أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث، أن الكبدة من أهم المصادر الغذائية المليئة بالمعادن والفيتامينات، حتى أنه يطلق عليها ملكة الفيتامينات والأملاح المعدنية، حيث أنها تحتوي على أعلى نسبة من البروتين تصل إلى 20%.

ويُعتبر بروتين الكبدة هو بروتين عالي الجودة، كما أنها تحتوي على الحديد، والزنك والسيلينيوم، المهمين جدا للوقاية من الأنيميا التي تسبب الضعف العام للجسم، وتسبب أيضا ضعف التركيز، لافتا إلى أن معظم الشباب لا يتناولون كمية كافية من الحديد ويصابون بالأنيميا.

فوائد الكبدة وأهميتها الغذائية

وأكد أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث أن الكبدة لها أهمية وفائدة كبيرة في التغذية، حيث تصل نسبة الحديد فيها إلى 8%، وتختلف حسب نوع الكبدة التي يتم تناولها هل هي كبدة ضأن أم كبدة جاموسي، أو كبدة بقري، أو جملي، مشيرا إلى أن الكبدة الجاموسي تحتوي على أعلى نسبة من الحديد عن أنواع الكبدة الأخرى.

الضوابط الصحية لتناول الكبدة

وأشار الدكتور حسن حسونة إلى أن تناول كميات كبيرة من الكبدة يتسبب في صعوبة إتمام عمليات الهضم، وتتطلب طاقة ووقت أكثر لهضمها لذا قد يسبب تناول كميات كبيرة منها بعض المشكلات الصحية.

ونصح الأستاذ بالمركز القومي للبحوث بتناول كميات متوسطة ومعتدلة من الكبدة لتجنب أضرارها الصحية وتجنب الإصابة بعسر الهضم

نقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصد مستمر علي مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسةالخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية