تجنب التسمم الغذائي عند تناول الطعام خارج المنزل

تجنب التسمم الغذائي عند تناول الطعام خارج المنزل

يعتبر تناول الطعام في المطاعم تجربة مميزة للكثير من الأشخاص، لكن قد يواجه البعض خطر التسمم الغذائي دون أن يدركوا ذلك. فهناك ممارسات شائعة قد تكون السبب وراء الإصابة بأمراض تتعلق بالغذاء. في هذا المقال، سنستعرض أبرز الأخطاء التي يرتكبها رواد المطاعم ونقدم نصائح حول كيفية حماية نفسك من هذه المخاطر.

أخطاء شائعة يرتكبها رواد المطاعم

يُشير الدكتور دارين ديتويلر، خبير سلامة الأغذية في جامعة نورث إيسترن في بوسطن، إلى أن هناك مجموعة من الأخطاء التي قد تقع فيها أثناء تناول الطعام في المطاعم. من أبرز هذه الأخطاء، عدم الانتباه إلى طريقة تقديم الثلج في المشروبات، حيث يمكن أن يكون هذا الثلج مصدرًا لنقل الجراثيم.

كما يفضل ديتويلر تجنب تناول الطعام من بارات البوفيه والسلطات، نظرًا لأنها أكثر عرضة للتلوث بسبب تعرضها المستمر للهواء. بالإضافة إلى ذلك، فإن بعض الأطعمة تحتاج إلى درجات حرارة معينة للحفاظ على سلامتها، وهو أمر يصعب تحقيقه في أنظمة البوفيه المفتوحة.

أعراض الإصابة بالليستيريا

تُعتبر بعض أنواع السلطة مرتبطة بحالات تلوث بكتيري، مثل تفشي الليستيريا. تشمل أعراض الإصابة بالليستيريا: الحمى، القشعريرة، وآلام العضلات، وقد تؤدي في بعض الحالات إلى مضاعفات خطيرة، خاصة لدى الحوامل وكبار السن.

مع تزايد الاعتماد على تطبيقات توصيل الطعام، يحذر ديتويلر من أن هذه الطريقة قد تؤدي إلى استهلاك وجبات غير آمنة. كلما زاد وقت التوصيل، زادت فرص نمو البكتيريا في الطعام، خاصة إذا لم يتم حفظه في درجة حرارة مناسبة.

بكتيريا الفيبريو ومحاذير أخرى

من الأمور التي يجب الحذر منها أيضًا هي تناول المحار النيء، حيث يتم حصاده في بعض الأحيان من مياه ملوثة، ما يعرضه لخطر الإصابة ببكتيريا الفيبريو، التي قد تسبب أمراضًا معوية شديدة. كما يُنصح بعدم شراء البطيخ المقطع مسبقًا، حيث قد يكون أكثر عرضة للتلوث.

نظافة المطعم وبيئة العمل

عند دخولك إلى المطعم، من المهم أن تلاحظ نظافة الحمام، حيث يُعتبر ذلك مؤشرًا على مدى اهتمام المطعم بمعايير النظافة والصحة العامة. إذا كان الحمام متسخًا أو يفتقر إلى الصابون والمناشف الورقية، فقد يكون ذلك دليلاً على تدني مستوى النظافة في المطبخ أيضًا.

للمزيد من المعلومات، تابعونا عبر موقعنا (هنا) حيث نقدم تغطية شاملة لأحدث الأخبار.