وصفة شهية للريش المشوية بالأعشاب

وصفة شهية للريش المشوية بالأعشاب

تعتبر الريش واحدة من أشهى وأفخر أنواع اللحوم التي تفضلها العائلات في المناسبات الخاصة، وخاصة في عيد الأضحى المبارك. تتميز الريش بطعمها اللذيذ وملمسها الطري عندما تُشوى بشكل صحيح. لذلك، تقدم لكم الشيف نيفين عباس طريقة عمل الريش المشوية بالأعشاب، لتتمكنوا من تحضيرها في المنزل وإبهار عائلتكم وأصدقائكم بمذاقها الرائع.

مكونات عمل الريش المشوية بالأعشاب

• كمية من الريش (بقرى أو ضانى حسب الرغبة)
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود حسب الرغبة
• نصف كوب من زيت الزيتون
• 2 حبة بصل مفروم ناعم
• ملعقة صغيرة من الروزمارى الطازج المفروم أو المجفف
• ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم أو المجفف

طريقة عمل الريش المشوية بالأعشاب في الفرن

1. نبدأ بتحضير وعاء كبير، نضيف فيه البصل المفروم، الملح، الفلفل الأسود، الزعتر والروزمارى. نقوم بخلط جميع المكونات جيداً حتى تتجانس.
2. نضيف زيت الزيتون إلى الخليط ونقلب مرة أخرى حتى يتوزع الزيت بشكل متساوي.
3. نقوم بنقع قطع الريش في التتبيلة ونتركها لمدة ساعتين على الأقل، حتى تمتزج النكهات.
4. بعد ذلك، نرص قطع الريش في صينية، ونضيف كوب من الماء، ثم نغطيها بورق الفويل. ندخل الصينية إلى الفرن الساخن ونراقبها حتى تنضج تماماً.
5. بعد أن تنضج، نزيل ورق الفويل ونضع الصينية تحت الشواية للحصول على لون ذهبي مميز. يمكن أيضاً شوى الريش على الجريل أو الفحم.
6. نقدم الريش المشوية ساخنة مع الأطباق المفضلة مثل الأرز الأبيض، المكرونة، الفتة المصرية، وطبق السلطة الخضراء.

فوائد اللحوم الحمراء للصحة

تحتوي اللحوم الحمراء على العديد من الفوائد الصحية، ومن أبرزها:

• البروتين: تعتبر اللحوم الحمراء مصدراً غنياً بالبروتين الذي يساعد في بناء العضلات وإصلاح الأنسجة.
• الحديد: يحتوي على الحديد الهيمي الذي يمتصه الجسم بكفاءة، مما يساعد في الوقاية من فقر الدم.
• فيتامين B12: ضروري لصحة الجهاز العصبي وتكوين خلايا الدم الحمراء.
• الزنك: يُعزز من وظائف المناعة ويساعد في التئام الجروح.
• الكرياتين: يدعم إنتاج الطاقة في العضلات، مما يساعد الرياضيين في تحسين أدائهم.

إذاً، يمكن القول إن تناول اللحوم الحمراء بشكل معتدل له فوائد عديدة للصحة، وخصوصاً عند اختيار الأنواع قليلة الدهن.