طرق تحضير البط اللذيذ في رمضان
طرق تحضير البط اللذيذ في رمضان
يعتبر البط من الأطباق المحببة لدى المصريين، خاصة في شهر رمضان المبارك. يرتبط هذا الطبق بأجواء الإفطار، حيث يتناول مع المحاشي المتنوعة والملوخية الخضراء. لذلك، تسعى كل ربة منزل إلى اتقان طريقة عمل البط، لتقديمه لعائلتها في هذا الشهر الفضيل.
التتبيلات الشهيرة للبط
توجد العديد من التتبيلات والوصفات لتحضير البط، ولكن تتبيلة البرتقال تعد من أشهرها. في الفقرات التالية، سنستعرض أكثر من وصفة لتحضير البط، بدءًا من البط الدمياطي وصولًا إلى البط بالبرتقال.
طريقة عمل البط الدمياطي
إذا كنتِ تبحثين عن وصفة جديدة لتحضير البط، تقدم لكِ الشيف آسيا عثمان طريقة عمل البط الدمياطي المميزة.
مكونات عمل البط الدمياطي
- بطة متوسطة مغسولة جيداً
- بصلة كبيرة مفرومة
- كوب شعرية
- نصف كوب زبيب
- 4 حبات هيل
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ربع ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة فلفل أبيض
- قليل من المستكة
- ملعقة صغيرة هيل مطحون
- 3 ورق لوري
- حبتين بصل مفروم
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- برتقالة
- مكعبين مرق دجاج
- 5 أكواب ماء ساخن
طريقة التحضير
في مقلاة، نضع زيت الزيتون ونقوم بتحمير الشعرية مع التقليب. ثم نضيف البصل المفروم والزبيب مع رشة من الكمون والفلفل الأسود ومكعب مرقة الدجاج، ونشوحهم جيداً على النار.
المدينة البعيدة مدبلج الحلقة 91
نقوم بحشو البطة بالمكونات السابقة بعد إغلاقها جيداً. نشوح البطة في ملعقة زيت زيتون حتى تأخذ لوناً ذهبياً، ثم نسقيها بالماء الساخن ونضيف مكعب مرقة الدجاج والبصل ونتركها تغلي حتى تنضج.
بعد نضجها، نخرجها من ماء السلق ونعصر عليها عصير البرتقال وندهنها بزيت الزيتون، ثم نضعها في الفرن لتحصل على اللون المحمر الشهي.
طريقة عمل البط بالبرتقال
تقدم الشيف آسيا طريقة عمل البط بالبرتقال الشهيرة، والتي تعد من الوصفات الرائعة التي تعزز نكهة البط.
مكونات البط بالبرتقال
- بطة متوسطة الحجم، منظفة ومقطعة
- ملعقة كبيرة ملح خشن
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- ½ ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- حبة برتقال، مقسومة نصفين
- حبة جزر
- حبة كرفس
- روزماري طازج
- زعتر طازج
- بقدونس طازج
- 2 بصلة متوسطة
- كوب مرق دجاج
- ملعقتين كبيرتين خل بلسمي
مكونات صلصة البرتقال
- ⅓ كوب سكر
- ⅓ كوب عصير برتقال
- ملعقتين كبيرتين خل بلسمي
- ⅛ ملعقة صغيرة ملح
- 4 ملاعق كبيرة مرق البط
- ملعقتين كبيرتين زبدة
- ملعقة كبيرة دقيق
- ملعقة كبيرة بشر برتقال
طريقة التحضير
نضع صينية شوي البط في الفرن لتسخن قبل بدء التحضير. نخلط الملح مع الكزبرة والكمون والفلفل ونستخدم هذا المزيج لدعك البط.
نقوم بتجفيف قطع البط جيداً، ثم ندعكها بالبهارات من الخارج والداخل. ثم نقطع حبة البرتقال ونرصها حول قطع البط مع باقي المكونات.
نترك البط في الفرن لمدة ساعة ونصف حتى ينضج. وفي الأثناء، نكرمل السكر في مقلاة ونضيف عصير البرتقال والخل والملح.
نقوم بتصفية مرق البط من الخضروات ثم نغليه، ثم نضيف الزبدة والدقيق للحصول على صلصة شهية.
تقدم البطة مع الصلصة وتزين ببشر البرتقال والروزماري.