تحذير من بكتيريا إي كولاي وتأثيراتها
تحذير من بكتيريا إي كولاي وتأثيراتها
في حادث مأساوي، توفي شخص واحد وأصيب 49 آخرون بتسمم غذائي في عدة ولايات في الولايات المتحدة الأمريكية، وذلك نتيجة تناولهم وجبات من مطعم "ماكدونالدز". التحقيقات الأولية أثبتت أن التسمم كان ناتجاً عن وجود بكتيريا إي كولاي، المعروفة أيضاً بالبكتيريا الإشريكية القولونية، التي تُسبب إسهالاً شديداً وقيئاً قد يؤدي إلى الجفاف.
ما هي بكتيريا إي كولاي؟
يقول الدكتور عماد خليل، استشاري أمراض الجهاز الهضمي والكبد، إن بكتيريا إي كولاي تُعتبر واحدة من أنواع البكتيريا السامة التي قد تسبب نزلات معوية خطيرة، خاصة لدى الأطفال وكبار السن. هذه البكتيريا قد تؤدي إلى أعراض مثل الإسهال الشديد والقيء والحمى، وفي بعض الحالات الخطيرة، قد تصل إلى الفشل الكلوي الذي يمكن أن يكون قاتلاً. تنتقل هذه البكتيريا إلى الإنسان عن طريق تناول الطعام أو الشراب الملوثين.
مجمع 75 الحلقة 180
أسباب الإصابة ببكتيريا إي كولاي
تُعتبر بكتيريا إي كولاي نوعاً من البكتيريا التي تعيش عادة في أمعاء البشر والحيوانات، وهي بكتيريا نافعة في معظم الأحيان ولكنها قد تُسبب أمراضاً خطيرة في حال دخولها الجسم عن طريق:
- تناول الطعام الملوث، مثل اللحوم غير المطبوخة جيداً، والخضار والفاكهة الملوثة.
- شرب المياه غير المعالجة أو الاستحمام في مياه ملوثة.
- التماس المباشر مع الحيوانات، خاصة المواشي، أو مع فضلاتها.
- التعامل مع شخص مصاب بالبكتيريا عبر الاتصال المباشر أو مشاركة الأدوات.
أعراض الإصابة ببكتيريا إي كولاي
تظهر أعراض الإصابة ببكتيريا إي كولاي بعد دخولها الجسم من خلال الطعام أو الشراب الملوث، وعادة ما تستغرق الفترة بين 1 إلى 10 أيام. من الأعراض الشائعة:
- إسهال شديد، قد يكون مائياً أو يحتوي على دم.
- ألم في البطن يصاحبه تشنجات.
- غثيان وقيء.
- حمى خفيفة.
مضاعفات الإصابة ببكتيريا إي كولاي
تعتبر مضاعفات الإصابة ببكتيريا إي كولاي خطيرة، وقد تتطور بعض الحالات إلى:
- متلازمة انحلال الدم اليوريمي، وهي حالة تؤدي إلى فشل الكلى وقد تكون قاتلة في بعض الأحيان.
- الجفاف، الذي قد ينشأ نتيجة الإسهال والقيء، مما يستلزم دخول المستشفى في بعض الحالات.
علاج الإصابة ببكتيريا إي كولاي
يجب أن يتم العلاج بسرعة بمجرد ظهور الأعراض، وذلك من خلال زيارة أقرب مستشفى والمتابعة مع طبيب مختص. من المهم الراحة وشرب الكثير من السوائل لتعويض الفقد، وتجنب تناول الأدوية المضادة للإسهال، لأنها قد تزيد من خطر المضاعفات.
طرق الوقاية من التسمم الغذائي
الوقاية خير من العلاج، ويمكن الحد من الإصابة ببكتيريا إي كولاي من خلال اتخاذ بعض الإجراءات الاحترازية، مثل:
- غسل اليدين جيداً بالماء والصابون بعد التعامل مع الطعام وقبل الأكل وبعد الخروج من الحمام.
- طهي الطعام جيداً، خاصة اللحوم، واستعمال اللبن المبستر.
- تجنب تناول الأطعمة النيئة أو غير المغسولة، حيث يجب غسل الخضروات والفاكهة جيداً بالماء والخل.
- شرب الماء النظيف وتجنب مصادر المياه غير الموثوقة.
- يفضل عدم تناول الوجبات السريعة وتحضير بدائلها في المنزل.
- يجب على ربات البيوت الاهتمام بنظافة أسطح المطبخ وأدوات تقطيع اللحوم والخضروات.
للمزيد من المعلومات والتحديثات، تابعونا عبر موقعنا الذي يغطي جميع الأخبار المتعلقة بالأسعار والأخبار المحلية والدولية.