كالزوني الخضراوات والبسطرمة وخبز اليوركشاير
وجبة السحور من الوجبات المحيرة لمعظم ستات البيوت، فكل يوم تبحث الأمهات عن أكلات للسحور، تكون شهية ومغذية، خاصة مع وجود أطفال صغار، يملون من الأكلات التقليدية.
وتقدم الشيف آسيا خبيرة الطهي وصفات لذيذة وسهلة على سفرة السحور.
طريقة عمل كالزوني الخضراوات والبسطرمة
المكونات:
كوبين وربع دقيق
٣ ملاعق كبيرة سكر
٣ ملاعق كبيرة حليب بودرة
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ربع كوب زيت نباتي
ربع كوب لبن رايب
كوب ماء دافئ
ربع ملعقة صغيرة ملح
الحشوة:
حبة كوسة مبشورة ناعم
حبة جزر مبشورة ناعم
نصف كوب صلصة البيتزا
ملعقتين كبيرتين زيت زيتون
بصلة صغيرة مفرومة ناعم
ملعقة صغيرة أوريجانو
رشة ملح
رشة فلفل اسود
نصف كوب جبن إيدام مبشور
طريقة التحضير:
يمزج السكر والخميرة والماء.
يضاف الحليب البودرة واللبن والملح ثم الزيت، ويقلب الكل جيدًا لمدة ٣ دقائق.
يضاف الدقيق على المزيج، ويتم عجن العجينة جيدا للحصول على عجين متماسك ولين.
تغطى وتترك جانبا ثم تحضر الحشوة.
يشوح البصل مع زيت الزيتون، ثم تضاف الكوسة والجزر ويتبل الكل بالملح والفلفل.
يقلب المزيج على النار إلى أن تذبل الخضروات، ويتم التخلص من السوائل.
ترفع من على النار وتترك جانبًا.
يفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق، باستخدام النشابة على شكل مستطيل.
يقطع على شكل دوائر، تدهن كل دائرة بقليل من صلصة البيتزا وترش بالأوريجانو.
توزع حشوة الجزر والكوسة والجبن، ثم تقفل تقفل دوائر العجين على شكل نصف دائرة.
تضغط من الجوانب جيدا كي لا يتسرب الحشو أثناء عملية الطهي.
تخبز في فرن متوسط الحرارة مسخن مسبقًا مدة ١٣ دقيقة، إلى أن تنتفخ وتأخذ اللون الذهبي.
تقدم بالهنا والشفا.
طريقة عمل خبز اليوركشاير
وتقدم الشيف آسيا وصفة سهلة وسريعة لألذ خبز، يمكن لأفراد أسرتك تناوله في وجبة السحور.
المقادير:
4 بيضات
زيت نباتي
200 مللي لبن
200 جرام دقيق منخول
رشة ملح
الطريقة:
نقوم بملء أول ثلاث أماكن من قالب "المافنز" بالزيت، ونقوم برفع القالب لأعلى من اتخاه القوالب المملوئة بالزيت إلى اسفل بهدوء.
ستلاحظين أن الزيت تم توزيعه بالتساوي في باقي قالب المافنز.
بعد ذلك نقوم بوضع القالب في فرن حار جدًّا، إلى أن يقدح الزيت.
خلال فترة وجود القوالب في الفرن، نقوم بإعداد العجين، بأن نضع في بولة كبيرة البيض ونخفقه جيدًا، ونضيف رشة ملح، واللبن ونخفقه جيدًا بمضرب سلك.
نضيف الدقيق ونستمر في الخفق، إلى أن نحصل على قوام خفيف نوعا ما وناعم جدًّا بدون أي تكتلات نهائيًّا.
نحضر قالب المافنز من الفرن ونقوم بسكب الخليط إلى نهاية كل عين من عيون القالب.
نخبزه في فرن ساخن لدرجة حرارة 200 لمدة 30 دقيقة.
في هذه الأثناء لا تقومي بفتح الفرن نهائيًّا، حتي ينتفخ، ويكتسب اللون الذهبي الفاتح ويقدم بألف هنا.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسةالخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.