للتوفير في الميزانية، أرخص وجبتين يمكنك تحضيرهم
أرخص 3 أكلات تصلح للغداء، من وقت لأخر تبحث ستات البيوت عن وصفات لوجبة الغداء، تكون غير مكلفة، وكذلك سريعة التحضير، للتوفير في الميزانية مع الارتفاع الشديد في أسعار جميع أنواع اللحوم، ومن جهة أخرة لتوفير الجهد.
طريقة عمل البصارة الوصفة الأصلية
وتعد طريقة عمل البصارة، من الوصفات المصرية القديمة، التي تعود إلى أيام المصريين القدماء، وهي تعد من أكثر الاكلات الموفرة، والتي تصلح للغداء، فيمكنك إعداد وجبة متكاملة تكفي لأسرة مكونة من 5 أفراد، باستخدام ربع كيلو فول مدشوش، والقليل من لخضرة فقط، وبصلتين كبيرتين للتقلية، مع العيش البلدي للأكل.
وتقدم الشيف نجوى كمال خبيرة الطهي، طريقة عمل البصارة، الوصفة الأصلية، في خطوات سريعة، وطعم لذيذ، من خلال السطور التالية.
مكونات عمل البصارة بالوصفة الأصلية
ربع كيلو فول مدشوش
بصلة كبيرة
5 فص ثوم مفروم
حزمة كزبرة خضراء
حزمة بقدونس
ملح ورشة فلفل اسود
معلقة صغيرة كمون
معلقة صغيرة كزبرة ناشفة
رشة نعناع ( اختياري )
شطة (اختياري)
طريقة عمل البصارة خطوة بخطوة
ينقع الفول المدشوش ليلة كاملة بعد أن يغسل جيدًا أو لمدة 6 ساعات على الأقل مع تغيير الماء مرة أو مرتين.
في حلة متوسطة نضع الفول المدشوش المنقوع ونضيف عليه البصل المقطع والثوم وبعد النضج بتلات ارباع سوا نضع الكزبرة الخضراء والشبت والكزبرة ناشفة والفلفل الأسود والكمون.
نوقد النار على المكونات حتى تنضج ثم نتركها لتبرد.
يضرب الخليط بعد أن يبرد بـ "الهاند بلندر" أو في الخلاط.
في حلة نظيفة نضيف ربع كوب زيت عليها بصلة صغيرة مبشورة و3 فصوص ثوم مفروم ونصف معلقة كزبرة ناشفة ونشوحها إلى أن يأخذ البصل لونا ذهبيًا وثم نضيفهم على البصارة ونقلب جيدًا
تقدم البصارة في الأطباق ونضع بصل محمر على الوجه للتزيين.
يمكن أكلها ساخنة أو باردة مع باذنجان مخلل أو سلطة.
طريقة عمل المسقعة بالصلصة والثوم
طريقة عمل المسقعة، من الوصفات المصرية الشهيرة، والتي يعشقها الكبار والصغار، وتعد المسقعة من الوصفات سهلة التحضير، على الرغم من أنها تحتاج لأكثر من خطوة.
مكونات عمل المسقعة
2 كيلو باذنجان رومي مقطع شرائح ومنقوع بالملح
3 حبات فلفل ألوان أو حسب الرغبة
3 حبات فلفل أخضر رومي (فلفل حار)
4 فصوص ثوم
3 حبات طماطم حمراء
1 بصلة حمراء صغيرة بحجم الليمون
2 كوب زيت للقلي
1 ملعقة كبيرة خل
1 رشة ملح
سكر
كمون
فلفل
طريقة وخطوات عمل المسقعة بالصلصة
تحضير الباذنجان:
نقطع الباذنجان إلى شرائح سميكة وننقعه في الماء والملح لمدة 30 دقيقة.
بعد ذلك، نشطفه ونصفيه من الماء.
نقلي الباذنجان في زيت غزير حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش.
نضع الباذنجان المقلي على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد.
تحضير الفلفل:
نقطع الفلفل إلى شرائح ونقليه في زيت غزير حتى يصبح طريًا.
نضع الفلفل المقلي على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد.
تحضير الصلصة:
في قدر على النار، نسخن القليل من الزيت ونضيف الثوم ونشوحه حتى يصبح ذهبي اللون.
نضيف الطماطم المقطعة إلى مكعبات والملح والسكر والكمون والفلفل الأسود.
نترك الصلصة على نار هادئة حتى تنضج وتصبح كثيفة.
نضيف الخل إلى الصلصة ونقلبها جيدًا.
تجميع المسقعة:
في صينية فرن، نرص شرائح الباذنجان المقلي.
نضع فوق الباذنجان شرائح الفلفل المقلي.
نسكب الصلصة على الباذنجان والفلفل.
ندخل الصينية إلى فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
أصناف يمكنك إضافتها للمسقعة:
يمكن إضافة البطاطس المقلية إلى المسقعة.
يمكن إضافة اللحم المفروم إلى الصلصة.
يمكن استخدام صلصة الطماطم الجاهزة بدلًا من الطماطم الطازجة.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسةالخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.