نصائح لشراء الأسماك المملحة بأمان

تُعتبر الأسماك المملحة، مثل الفسيخ والرنجة، من الأطباق الشعبية المعروفة في العديد من البلدان العربية، خاصة خلال الأعياد والمناسبات. ومع قرب عيد الفطر المبارك، يزداد الإقبال على شراء هذه الأنواع من الأسماك. لكن، هل تعلم أن هناك بعض المخاطر الصحية المرتبطة بشراء الأسماك المملحة؟ قد يكون طعمها شهيًا، لكن من الضروري أن نكون حذرين عند اختيارها.

أهمية اختيار الأسماك المملحة بعناية

تؤكد الدكتورة هدى مدحت، أخصائية التغذية العلاجية، على ضرورة انتباه المستهلكين عند شراء الأسماك المملحة، حيث أن اختيار النوع الجيد يمكن أن يضمن سلامتك وصحتك. لذا، إليك بعض النصائح الهامة التي ينبغي اتباعها:

شروط أساسية عند شراء الأسماك المملحة

1. اختيار المصدر الموثوق

عند شراء الأسماك المملحة، يجب التأكد من أنها تأتي من مصادر موثوقة. يُفضل الشراء من المحلات المعروفة بسمعتها الجيدة والتي تلتزم بمعايير الصحة والسلامة الغذائية. يمكن أن يكون لديك مخاطر كبيرة إذا اشتريت الأسماك من أماكن غير موثوقة.

2. الفحص البصري للأسماك

قبل شراء الفسيخ والرنجة، من الضروري فحص الأسماك بعناية. يجب أن تكون نظيفة ولامعة. إذا كان هناك أي علامات على التلف، مثل اللون الداكن أو البقع، فهذا يعني أنها قد تكون غير صالحة للاستهلاك.

3. التأكد من ملوحة الأسماك

الملوحة تلعب دورًا كبيرًا في جودة الأسماك المملحة. يجب أن تكون ملوحة الأسماك معتدلة. ملوحة زائدة قد تشير إلى طريقة تخزين غير صحيحة، وقد تسبب أيضًا مشاكل صحية على المدى الطويل.

4. تجنب الروائح الغريبة

الرائحة هي أحد المؤشرات الهامة لجودة الأسماك. الفسيخ الجيد يجب أن يكون له رائحة قوية وغير مزعجة. إذا كانت هناك روائح كريهة، فهذا قد يشير إلى فساد الأسماك.

5. التأكد من طريقة الحفظ والتخزين

طريقة حفظ الأسماك تلعب دورًا كبيرًا في جودتها. يجب أن تُخزن في بيئة باردة وتكون محاطة بملح بشكل جيد. تأكد من أن الأسماك لم تتعرض لتغيرات في درجة الحرارة.

6. الانتباه لتاريخ الإنتاج والانتهاء

قبل الشراء، تحقق من تواريخ الإنتاج والانتهاء. الأسماك التي اقتربت أو تجاوزت تاريخ صلاحيتها قد تكون غير آمنة.

7. التحقق من درجة الملوحة والتحضير السليم

إذا كنت تفضل الأسماك بدرجات ملوحة معينة، يمكنك تخفيف الملوحة بإضافة الماء أو نقعها لبعض الوقت. تأكد من أنها تم تحضيرها بطرق صحيحة.

8. مراعاة الظروف الصحية

يجب أن تكون واعيًا للمخاطر الصحية المرتبطة بتناول الأسماك المملحة. الإفراط في تناولها قد يؤدي إلى مشاكل صحية، خاصة لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم.

باختصار، تعتبر الأسماك المملحة عنصرًا شهيًا في العديد من المناسبات، لكن يجب توخي الحذر عند اختيارها. اتبع النصائح المذكورة لضمان حصولك على أسماك مملحة آمنة وصحية.
قلب أسود الحلقة 26