طريقة عمل أم علي الشهية والمميزة
طريقة عمل أم علي الشهية والمميزة
أم علي، واحدة من أشهر وألذ الحلويات الشرقية التي يمكن إعدادها بسهولة في المنزل، هي خيار مثالي لتقديمه لأسرتك بعد الإفطار أو خلال الاحتفالات الخاصة مثل أيام العيد. كل ما تحتاجينه هو بعض المكونات البسيطة مثل الرقاق أو عجينة الميلفيه، أو حتى بضع حبات من الكرواسون، وستتمكنين من إدخال البهجة إلى قلوب أفراد عائلتك في الشهر الكريم.
تتميز أم علي بطعمها الفريد الذي يجمع بين الحلاوة والقرمشة، مما يجعلها من الحلويات المفضلة للجميع، سواء كانوا كباراً أو صغاراً. كما أن إعدادها في المنزل يعد خياراً موفراً للغاية، حيث يمكنك تحضيرها بميزانية بسيطة لا تتجاوز الـ 50 جنيهًا، مما يجعلها بديلاً جيدًا عن شرائها من المحلات بأسعار مرتفعة.
مكونات ومقادير عمل أم علي
إليك المقادير اللازمة لتحضير أم علي الشهية:
- 500 جرام من عجينة الميلفيه (باف باستري) أو الرقاق
- 100 جرام من المكسرات المفرومة
- لتر من الحليب
- 250 جرام من السكر
- 150 جرام من القشطة الفلاحي
- فانيلا
طريقة التحضير خطوة بخطوة
لتحضير أم علي، اتبعي الخطوات التالية:
أم 44 الحلقة 29
- افردي عجينة الميلفيه وقومي بعمل ثقوب بها، ثم ضعيها في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة حتى تتحمر.
- بعد خروجها من الفرن، اتركيها لتبرد ثم قومي بتكسيرها إلى قطع صغيرة.
- في وعاء، سخني الحليب حتى يغلي ثم أضيفي السكر وقلبي جيدًا حتى يذوب.
- في طاجن فرن، ضعي قطع الميلفيه، ثم أضيفي المكسرات واخلطيهم جيدًا.
- أضيفي مزيج الحليب والسكر إلى الطاجن ثم ضعي القشطة على الوجه.
- أدخلي الطاجن إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يتحمر الوجه، ثم قدميها ساخنة.
طريقة عمل أم علي بالشوكولاتة
إذا كنتِ من محبي الشوكولاتة، فإليك طريقة عمل أم علي بطريقة مبتكرة ولذيذة:
المكونات
- 4 حبات من الكرواسون
- لتر من الحليب
- 200 جرام من الشوكولاتة الخام
- 3 حبات من البيض
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- مربى كريز للتزيين
خطوات التحضير
- اذوبي الشوكولاتة في الميكروويف أو على حمام مائي.
- سخني الحليب على النار، ثم اخفقي البيض والفانيليا وأضيفي الحليب الساخن تدريجيًا مع التحريك المستمر.
- أضيفي الشوكولاتة المذابة إلى الخليط واخلطي جيدًا حتى يتجانس.
- افتحي الكرواسون من المنتصف واحشيه بالمربى ثم قطعيه إلى قطع صغيرة وضعيه في طاجن الفرن.
- اسكبي مزيج الحليب والشوكولاتة فوق الكرواسون، ثم أدخليه الفرن لمدة 30 دقيقة حتى ينتفخ.
- بعد أن يبرد، زينيه بالكريمة المخفوقة مع الشوكولاتة المبشورة وحبات الكريز.
أصل وصفة أم علي
تعود أصول وصفة أم علي إلى العصر الأيوبي في مصر، حيث سُميت بهذا الاسم نسبةً لزوجة حاكم الإمبراطورية الأيوبية، التي طلبت من الطهاة ابتكار ألذ حلوى لتوزيعها في البلاد. ومنذ ذلك الحين، أصبحت أم علي رمزًا للحلويات المصرية الشهية.