وصفة بيكاتا لحم بالمشروم الشهية

طريقة عمل بيكاتا لحم بالمشروم

تعتبر البيكاتا واحدة من الأطباق الراقية التي تحظى بشغف كبير من قبل الكثيرين، حيث يمكن إعدادها باللحم الأحمر أو الدجاج، وتتميز بنكهتها الغنية بفضل مكوناتها الشهية مثل الكريمة والمشروم. قد يكون تناول البيكاتا في المطاعم مكلفًا، لذا فإن العديد من ربات البيوت يفضلن تحضيرها في المنزل، خصوصًا خلال شهر رمضان المبارك، حيث تُعد من الأطباق المميزة التي تقدم على مائدة الإفطار.
دين الروح الحلقة 14

في هذا المقال، سوف نشارككم وصفة الشيف سناء بغدادي لعمل بيكاتا لحم بالمشروم، والتي تتميز بسهولة التحضير وطعمها الرائع.

مكونات عمل بيكاتا لحم:

• ½ كيلو لحم بقري (شرائح رقيقة)
• 1 كوب مشروم طازج مقطع شرائح
• 1 كوب كريمة طبخ
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• 1 كوب مرق لحم
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم (للتزيين)

طريقة عمل بيكاتا لحم بالمشروم:

1. تتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل الأسود والبابريكا.
2. تُغلف الشرائح بطبقة خفيفة من الدقيق من الجانبين.
3. في مقلاة كبيرة، يسخن زيت الزيتون مع الزبدة على نار متوسطة.
4. تحمر شرائح اللحم لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم ترفع وتوضع جانبًا.
5. في نفس المقلاة، يضاف الثوم المفروم ويُقلب حتى يصبح ذهبي اللون.
6. يضاف المشروم ويُقلب حتى يذبل قليلاً.
7. يضاف مرق اللحم ويُترك ليغلي لمدة 3 دقائق.
8. تضاف كريمة الطبخ مع التحريك المستمر حتى تتكاثف الصلصة.
9. يضاف عصير الليمون ويُقلب جيدًا.
10. تعاد شرائح اللحم إلى المقلاة وتُترك على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق حتى تشبع النكهات.
11. تزين البيكاتا بالبقدونس المفروم وتُقدم ساخنة مع الأرز الأبيض أو المكرونة.

نصائح إضافية:

يمكنك تجربة إضافة بعض الأعشاب الطازجة مثل الزعتر أو الريحان لإضفاء نكهة إضافية على الطبق. كما يمكن استبدال اللحم البقري بالدجاج لتحضير نسخة دجاج لذيذة من البيكاتا.