اهمها الحفاظ على صحة القلب، الفوائد الغذائية
يأتي المشروم بأشكال وأحجام وألوان مختلفة، فالأنواع غير السامة منه صحية ولذيذة جدًا، وتحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة.
لقد تم استخدامها لسنوات عديدة لقدرتها الفريدة على إضافة نكهة إلى الكثير من المأكولات ذات الثقافات المختلفة، وعلى الرغم من أنها في الواقع فطريات، يتم تصنيف الفطر في فئة الخضروات لأغراض الطهي، ويسمح الفطر بإضافة طعم إضافي بدون صوديوم أو دهون، وفقًا لموقع "healthline" الطبي
وعند اختيار المشروم، تأكد من ملمسه الصلب، وليس رطبًا عند اللمس، وخاليًا من العفن، ويمكن تخزينها في كيس ورقي داخل الثلاجة لمدة خمسة أيام تقريبًا، قم بتنظيف الأوساخ وشطفها برفق عندما تصبح جاهزًا لاستخدامها.
الفوائد الغذائية لأكل المشروم
لا يمكن التغاضي عن تناول المشروم، فهو خالي من الدهون، ومنخفض الصوديوم، ومنخفض السعرات الحرارية، وخالي من الكوليسترول، كما أنه مليئة بالألياف والفيتامينات والمعادن، تختلف الفوائد الغذائية حسب نوع الفطر، لكن بشكل عام، فهو مصدر جيد للعناصر الغذائية التالية.
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة على حماية الجسم من تلف الاعضاء التي يمكن أن تسبب أمراضًا مثل أمراض القلب والسرطان، كما أنها تحمي من الأضرار الناجمة عن الشيخوخة وتعزز جهاز المناعة، المشروم غني بمضادات الأكسدة التي تسمى السيلينيوم، وهي أفضل مصدر للمعادن.
جلوكان بيتا
بيتا جلوكان هو أحد أشكال الألياف الغذائية القابلة للذوبان والتي ترتبط بقوة بتحسين نسبة الكوليسترول وتعزيز صحة القلب، ويمكن أن يساعد أيضًا الجسم على تنظيم نسبة السكر في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، ويُعتقد أن فطر المحار وفطر الشيتاكي يحتويان على البيتا جلوكان الأكثر فعالية.
فيتامينات ب
الفطر غني بفيتامينات ب: الريبوفلافين والنياسين وحمض البانتوثنيك، ويساعد هذا المزيج على حماية صحة القلب، والريبوفلافين مفيد لخلايا الدم الحمراء، النياسين مفيد للجهاز الهضمي وللحفاظ على صحة الجلد، وحمض البانتوثنيك مفيد للجهاز العصبي ويساعد الجسم على إنتاج الهرمونات التي يحتاجها.
نحاس
يساعد النحاس الجسم على تكوين خلايا الدم الحمراء، والتي تستخدم لتوصيل الأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم، والمعدن مهم أيضًا للعمليات الأخرى في الجسم، مثل الحفاظ على صحة العظام والأعصاب، حتى بعد طهيه، يمكن أن يوفر كوب واحد من الفطر حوالي ثلث الكمية اليومية الموصى بها من النحاس.
البوتاسيوم
البوتاسيوم مهم للغاية عندما يتعلق الأمر بوظيفة القلب والعضلات والأعصاب، وهناك ما يقرب من البوتاسيوم في 2/3 كوب من فطر بورتوبيللو المطبوخ الموجود في موزة متوسطة الحجم.
ونقدم لكم من خلال موقع "فيتو"، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم، أسعار الدولار، أسعار اليورو، أسعار العملات، أخبار الرياضة، أخبار مصر، أخبار الاقتصاد، أخبار المحافظات، أخبار السياسة، أخبار الحوادث، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي، الدوري الإيطالي، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا، والأحداث الهامة والسياسةالخارجية والداخلية، بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية